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Buñuelos de Coliflor-Garbanzos con Raita de Cilantro

Buñuelos de Coliflor-Garbanzos con Raita de Cilantro


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Estos buñuelos tipo pakora son tan ligeros y deliciosos que es posible que ni siquiera te importe ensuciar tu cocina con la fritura, aunque probablemente puedas hornearlos. Raita es una salsa de yogur fresca.MÁS +MENOS-

Ingredientes para Buñuelos

1

lata de garbanzos (garbanzos), escurridos

1

cucharadita de jengibre fresco rallado

Ingredientes para Raita

1

taza de yogur natural (preferiblemente leche entera)

Ocultar imágenes

  • 1

    Picar la coliflor en trozos grandes y mezclar con un chorrito de aceite de oliva y el ajo. Ase a 375 ° F durante unos 15 minutos o hasta que se doren.

  • 2

    Combine la coliflor con los ingredientes restantes del buñuelo, agregando suficiente agua para hacer una masa (debe ser lo suficientemente espesa como para dejar caer cucharadas en aceite caliente).

  • 3

    Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Deje caer cucharadas de masa en el aceite caliente y fría hasta que estén doradas, volteando hasta la mitad. Transfiera los buñuelos terminados a un plato forrado con toallas de papel o una rejilla para enfriar colocada sobre una bandeja para hornear galletas y guárdelos en un horno caliente mientras cocina los buñuelos restantes.

  • 4

    Prepare raita mezclando todos los ingredientes excepto el pepino en una licuadora. Agregue sal y pimienta al gusto, luego agregue el pepino.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Todos quieren lo mismo en esta época del año: apretarse el cinturón, tanto literal como figurativamente.

    Queremos limpiar nuestras dietas y recuperar nuestros presupuestos después de todos los placeres navideños. Siempre que quiera realizar ambas tareas a la vez, no hay manera más fácil que volverme vegetariano.

    Si no practica una existencia sin carne durante todo el año, puede ser un poco abrumador hacer el cambio. Pero no temas, ¡tengo una década de vegetarianismo en mi haber y estoy aquí para ayudar! Cualquiera de estos aperitivos puede hacer fácilmente la transición de un plato de fiesta a un almuerzo en bolsa marrón, por lo que hacer más vale la pena.

    1. Buñuelos de Coliflor-Garbanzos con Raita de Cilantro.

    Estos buñuelos de coliflor y garbanzos tipo pakora son tan ligeros y deliciosos que es posible que ni siquiera le importe ensuciar la cocina con la fritura, aunque probablemente podría hornearlos. Para hacer una masa, combino harina, un poco de tomates triturados para humedecer, una pizca de levadura en polvo y soda, un huevo y un poco de agua. Agregué floretes de coliflor asados ​​picados, cúrcuma recién rallada (puede usar en polvo) y un puñado de garbanzos cocidos. Haga la raita mezclando yogur natural, un puñado de cilantro, jugo de limón y sal y pimienta. Tan fácil, y hace una buena cena con arroz y naan o roti.

    2. Bolas de arroz japonesas (Onigiri).

    Las bolas de arroz japonesas son básicamente el PB&J de Japón. Cocine una olla de arroz para sushi y sazone con vinagre de arroz, mirin y unas pizcas de sal. Saque una bola con las manos mojadas y forme un pequeño bolsillo en el medio para rellenar un poco de tofu teriyaki, una gota de miso o algunos pepinillos japoneses picados. Luego cubra el relleno con más arroz, forme un triángulo redondeado y coloque una pequeña tira de nori para evitar que sus manos se ensucien al agarrar una. Si los va a empacar para el almuerzo, envuélvalos en una envoltura de plástico para evitar que se sequen.

    3. Monederos Crepe.

    No hay nada más impresionante que pequeños monederos de crepé rellenos de hermosos rellenos, dulces o salados, y atados con un hilo de cebollino. Simplemente haga un montón de las crepas más finas posibles y rellénelas con una cucharada de lo que quiera: mermelada de higos, queso de cabra y romero picado; espinacas salteadas y piñones tostados; calabaza moscada con nueces y queso gorgonzola desmenuzado; El cielo es el límite. Incluso hay algunas recetas de crepas veganas flotando por ahí, y apuesto a que muchas de ellas no son tan malas. Luego dóblelos como pequeños burritos o recójalos como monederos y átelos con un cebollino (primero déjelos en agua tibia para que se vuelvan flexibles).

    4. Taquitos de cebolla caramelizada con camote y mole ahumado.

    Estos sencillos taquitos de cebolla camote y camote están rellenos de camote y cebolla caramelizada, sazonados con comino y una pizca de canela. Simplemente enrolle el relleno en tortillas de maíz, rocíe ligeramente con aceite en aerosol y hornee hasta que esté crujiente. Sirva con un mole rápido de chiles anchos y chipotles (remójelos en caldo de verduras hasta que estén blandos), semillas de calabaza y un cuadrado de chocolate amargo, licuado hasta que quede suave.

    5. Rollos de ensalada tailandeses.

    ¡Estos rollitos de ensalada tailandeses son súper fáciles, rápidos y baratos! Simplemente apile papeles de arroz ablandados con tofu teriyaki en rodajas finas, brotes de soja, fideos de arroz cocidos, zanahorias ralladas y lechuga. ¡Agregue menta fresca y cilantro y enróllelos! Sirva con salsa de chile dulce tailandesa o salsa de maní.

    ¡Apretar el cinturón nunca supo tan bien!


Buñuelos de coliflor

De vez en cuando, invento una nueva receta basada en mi deseo por un alimento determinado, y me enamoro absolutamente de él. Por ejemplo. hoy anhelaba alguna forma de coliflor. Mi mamá solía hacer coliflor al vapor con una bechamel increíble encima (pero seamos honestos, podrías verter bechamel sobre la mierda de perro y me la comería. Está bien, tal vez no mierda de perro, pero entiendes el punto). La bechamel hace que todo sepa bien, así que quería crear una forma de coliflor más creativa.

Siempre que pienso en coliflor, pienso en comida india. La coliflor es una verdura que se usa en muchos platos indios, todos los cuales me encantan. ¡Así que la receta de hoy tiene influencias indias de comino y cúrcuma y un poco de pimienta de cayena para darle un toque extra!

Entonces, la receta que se me ocurrió es: Buñuelos de coliflor con salsa de cilantro y lima. Hice esta receta para que esté completamente libre de gluten. En lugar de harina para todo uso, usé harina de garbanzo (que también se usa mucho en la cocina india, como para Pakoras). ¡Disfrutar!


Buñuelos de vegetal

Cuando pasas por el departamento de frutas y verduras, ¿eres del tipo que ve una pila de verduras y disfruta la idea de cortar y cortar en cubitos, o lo ve como una gran tarea? Si está en el último equipo, las verduras picadas y con arroz de Heinen son solo para usted. De cualquier manera que lo cortes, esta receta de deliciosos buñuelos de verduras está cargada de coliflor con arroz, pimientos picados y cebolla morada picada, así como maíz para darle un toque de dulzura. Las especias saladas calientes añaden otra dimensión a las capas de sabor. La mayoría de estas verduras se pueden recoger, cortar y preparar para mezclar. ¿Qué tan fácil es eso?

Puede agregar una ensalada verde mixta para una cena vegetariana ligera o servir estos buñuelos de verduras como aperitivo para su próxima reunión. De cualquier forma que les sirva, serán un gran éxito.

Hago esta receta para limpiar los restos de los frigoríficos. Puedes usar casi cualquier vegetal y siempre tiene un sabor fantástico. Si usa verduras con alto contenido de agua como el calabacín, asegúrese de exprimir toda la humedad después de triturarlas.

Estoy sirviendo estos buñuelos con una fresca y cremosa Raita. Raita es para la comida india lo que tzatziki es para la comida griega. Es un condimento a base de yogur. Encontrará muchas variaciones de esta salsa, pero es más probable que la mayoría de las recetas de Raita incluyan un elemento picante como el comino, la pimienta de cayena y el jengibre. Hoy estoy usando comino y semillas de mostaza tostadas. Parecen caviar sobre la salsa, pero le dan una cálida explosión de sabor al sabroso yogur fresco.

Estos buñuelos son los favoritos de la familia. Las verduras son ligeramente dulces y las especias añaden un ligero picante sin agobiar. Luego, los bordes fritos crujientes con el sabroso yogur fresco crean capas de sabores y texturas, calientes, frescas, suaves y crujientes, que lo mantienen buscando más. Están muy calientes, pero igualmente deliciosas frías, por lo que son un almuerzo perfecto para el día siguiente, & # 8230 si logras que te queden sobras.

Buñuelos de vegetal

Ingredientes

Para los buñuelos

  • 1 taza de elote amarillo dulce
  • 1 taza de coliflor con arroz
  • 1/4 taza de cebolla morada fina, picada
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 1/2 taza de pimientos picados (rojo amarillo verde)
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1/4 taza de azucar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharaditas de semillas de mostaza marrón fritas (ver instrucciones)
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de aceite de canola para cocinar

Para el Raita

  • 3 cucharaditas de comino molido (ver nota a continuación)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharaditas de semillas de mostaza negra o marrón
  • 1 1/2 tazas de yogur griego de leche entera
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 2 cebollas verdes, las puntas cortadas y picadas, más más para decorar 1/3 manojo de cilantro, tallos y todo, picadas, más más para decorar 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 de cucharadita de chile en polvo

Método

  1. Primero, prepara las especias.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén, luego agregue las semillas de mostaza y cocine hasta que salgan las primeras, 1-2 minutos. Retire la sartén del fuego y déjela a un lado para que se enfríe. Cuando esté frío, cuele las semillas de mostaza del aceite. Reserve 2 cucharaditas de semillas para los buñuelos y use el resto de semillas y el aceite para rociar sobre Raita justo antes de servir.
  3. En un tazón mediano, revuelva para combinar el yogur, el jugo de limón, 1 cucharada. aceite de oliva, cebollas verdes, cilantro y 1 cucharadita de comino molido, semillas de mostaza fritas y sal marina.
  4. Tape y coloque en el frigorífico mientras hace los buñuelos.
  5. En un tazón grande de un procesador de alimentos, agregue la harina, el azúcar morena, el azúcar, el polvo de hornear, la cayena, la sal, la pimienta y 1/4 de taza de elote.
  6. Pulse hasta que se mezclen, luego transfiera la mezcla a un tazón para mezclar. Agregue el resto del maíz, los pimientos, la coliflor, la cebolla, el perejil, las semillas de mostaza y la leche, mezclando hasta que se forme una masa. Debe tener la consistencia de una masa espesa para panqueques.
  7. Agregue aceite a una sartén grande y caliente a fuego medio alto. Solo necesitas suficiente aceite para cubrir la sartén. Se trata de una fritura poco profunda, no una fritura profunda. Para probar su aceite, rocíe unas gotas de agua en la sartén. Si chisporrotean, su sartén está lista. También puede probar el aceite con una cuchara de madera. El aceite comenzará a burbujear alrededor de la cuchara.
  8. Cuando el aceite esté caliente, agregue un poco menos de 1/4 taza de masa a la sartén y luego alise rápidamente la masa en un círculo. Cocine de 2 a 3 minutos, voltee y cocine otros 2 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por todas partes. Los buñuelos de verduras están listos para voltear cuando estén dorados.
  9. Retirar y repetir con la masa restante hasta que se haya usado toda la masa. Mantenga calientes los buñuelos.
  10. Justo antes de servir, vierta Raita en un tazón para servir y gírelo con una cuchara. Rocíe con las semillas de mostaza y el aceite reservados, y espolvoree con chile en polvo y la cebolla verde y el cilantro reservados. Sirva buñuelos con una gran cucharada de Raita y unos tomates cherry.

Nota: Intente usar semillas de comino enteras y tostar y moler las suyas. ¡Es fácil! Simplemente coloque una sartén pequeña a fuego medio. Agregue las semillas de comino y, agitando un poco la sartén, cocine hasta que las semillas estén fragantes, de 1 a 2 minutos. Quédate con eso, se quemarán rápidamente. Muele las semillas tostadas con un mortero o un molinillo de especias. Darle una oportunidad.


Reseñas

Casa llena de enemigos del cilantro aquí, así que usé menta en su lugar. Fue perfecto.

Esta es una gran receta. Hice algunos ajustes. Agregó una pizca de sal kosher y zanahorias picadas para darle color. Y la mejor mejora de la receta, en lugar de mezclar en un bol. Ponga en una licuadora. Hace que la raita sea menos grumosa y un poco más líquida como se ve en un restaurante indio.

Estoy seguro de que la receta está bien, pero vamos, ¿qué pasa con la foto de archivo? ¡Eso es eneldo, no cilantro! SMH. :)

Esta receta es deliciosa. Un condimento perfecto. Lo tenía a un lado con pan plano y shawarma de pollo. También agregué tomates picados y una pizca de sal. Probablemente agregue un poco de menta y limón la próxima vez. :)

El sabor es excelente, pero siento que la textura es un poco espesa, tal vez estoy acostumbrado a comerlo en restaurantes indios o nepaleses.

Delish! Hice esto con yogur de coco sin lácteos y fue el complemento perfecto para mi dal.

Buena receta Trituré el pepino, lo espolvoreé con sal kosher y lo dejé escurrir en un colador durante 30 min antes de combinarlo con el resto de ingredientes. También usé menta en lugar de cilantro.

Muy simple y delicioso.

Esta fue una receta realmente buena y muy fácil de hacer. Tuve el Raita con brochetas de pollo. Yumm. Yumm. Excelente.

Rápido y fácil. Ralle el pepino y lo escurrí bien antes de agregarlo al yogur y las especias. Como otros, usé menta. Muy refrescante y delicioso con nuestro pescado al curry. Necesita un poco de sal al final.

Creo que esta receta es increíble y realmente hace que el raita sea especial. Creo que lo han hecho para que tenga una gran textura y creo que agregar un poco de limón está bien.

Creo que tiene una gran textura y un gran sabor muy suave. También creo que agregar un poco de limón está bien.

Complemento realmente bueno y perfecto para el vindaloo de pollo que hice en la olla de cocción lenta, agregando un elemento de enfriamiento muy necesario. Pensé que necesitaba una pizca de sal cuando lo recogí y me lo comí con las espigas de pepino sobrantes, pero mi esposo pensó que era bueno sin sal y se lo estaba comiendo con el vindaloo. Ganador de cualquier manera. Usé el cilantro que viene en un tubo y crema agria en lugar de yogur natural porque eso era lo que tenía a mano. Omití el comino, ya que el vindaloo tenía mucho calor por sí solo, pero estaba muy sabroso.

Esta es la receta más cercana que he encontrado a la de mi restaurante indio favorito. Debe probarlo.

Estaba tan bueno, pero usé menta en lugar de cilantro. Muy buen enfriamiento.

Normalmente rallo el pepino y lo dejo escurrir en un colador antes de usarlo. Prefiero usar menta finamente picada en lugar de cilantro. Refrescante como salsa para unos naan a la parrilla y como condimento para brochetas de cordero.

mi mamá hace da mejor raita y der r diferentes tipos de raita..dis es el más simple ..a la receta anterior agrega 1/2 cucharadita de azúcar + 2-3 cucharadas de semillas de granada + jugo de 1/2 de un lima..n espolvorear una pizca de pwdr rojo frío. Pruébalo, estoy seguro de que te encantará

¡Este es el Raita perfecto! Es muy fácil de hacer y está delicioso. Yo hago el mío con yogur griego sin grasa y corto muy finos mis pepinos.

Delicioso y combina muy bien con los panes planos de cilantro / cilantro molidos. Desafortunadamente tuve que usar cilantro seco ya que era todo lo que tenía a mano en el último minuto. También lo arrojé al miniprocesador para que tuviera una consistencia más fina. Haga más de lo que cree que necesita, ya que esto es adictivo.

Este fue un gran éxito en una fiesta que organicé y fue muy fácil de hacer. Elegí usar yogur griego para darle un toque extra y lo diluí con un poco de yogur natural normal. Delicioso.

menta en lugar de cilantro también funciona bien.

muy agradable con el pan plano de cilantro y cilantro. Puedo cortar finamente mi pepino la próxima vez, ya que era demasiado grande para permanecer en el pan plano sin caerse.

Sencillo y muy bueno. La elección del yogur definitivamente importa, evitaría el yogur bajo en grasa o sin grasa para esta receta.


Gobi Pakora - Pakora de coliflor india

Aprender Gobi Pakora - Pakora de coliflor picante clásica - Receta de buñuelos de coliflor de la India con instrucciones fotográficas paso a paso rápidas y fáciles. Estos Pakoras Clásicos de Coliflor Picante son Buñuelos Indios de sabor frito y rebozados con harina de garbanzo fáciles que son perfectos para climas fríos y lluviosos. Además, estos buñuelos son vegano, sin gluten, y vegetariano.

Si me preguntas, te diría que estas crujientes pakoras no solo son perfectas para el monzón o el clima lluvioso, sino que se pueden disfrutar en cualquier época del año. Sí, como cualquier otro buñuelo, puedes comerlos en cualquier momento, pero son simplemente enviados por Dios, especialmente en un día lluvioso.

Dije estación lluviosa y fría porque en el norte de la India, los Pakoras se fabrican especialmente durante el monzón. Para los indios, Chai y las pakoras son imprescindibles cuando está bajando.

No como alimentos fritos con frecuencia, pero las pakoras son algo a lo que no puedo decir que no. Son demasiado buenos. Simplemente nombras pakora y se me hace la boca agua. En serio, me encantan todos los tipos de pakoras.

Estas pakoras de gobi / coliflor son una de mis favoritas. Debo decir que Pakoras y yo somos mejores amigos desde la infancia.

Todavía puedo recordar los días auspiciosos como Nag Panchami, primer Sawan Somwar cuando las pakoras eran imprescindibles. En esos días, mi mamá solía hacer las pakoras favoritas de todos en la familia para hacerlos felices. No es de extrañar que mi mamá y mi abuela pasaran mucho tiempo en la cocina en esos días.

Solían hacer Pan Pakora para mi, Mirchi Vada para mi abuela, Mezclar Pakora Vegetal para mi hermana, Rollo de pan para mi hermano y Onion pakora para mi papá. Oh, los Pakoras siempre fueron un festín en la mesa del comedor.

Pakora es el nombre de cualquier tipo de buñuelos que es bastante popular en la India. También se les conoce como fakkura, bhajiya, pakoda, pakod, bhajji o ponako en diferentes regiones **.

Pakoras son el refrigerio / brunch que se sirve comúnmente con adark Adrak Ilaichi Wali Chai a los invitados. También son una parte esencial de las ceremonias de bodas indias y otras celebraciones. Las fiestas o reuniones nunca están completas sin la presencia de pakoras.

Para una versión más saludable, se puede optar por hornear, en lugar de freír. Estas pakoras aún sabrían bien. He frito estos buñuelos a la luz aceite de colza, puede utilizar cualquier otro aceite apto para freír.

Estos buñuelos deliciosamente picantes, veganos, sin gluten y vegetarianos también pueden acompañar una comida como guarnición. Me encanta comerlos intercalados entre rebanadas de pan. Debo advertirte que estos clásicos Pakoras picantes son deliciosamente adictivos y no puedes detenerte en uno o dos.

Estos gobi pakoras o buñuelos de coliflor se pueden servir como aperitivo, brunch, desayuno o incluso como entrante. Se sirven mejor con Chutney de cilantro verde, Chutney de tomate con ajo, chutney de tamarindo, chutney de tomate, o Momos Chutney.

Otras recetas que son famosas durante la temporada de monzones o lluvias:

Aprendamos a hacer Gobi Pakora - Pakora de coliflor picante clásica - Receta de buñuelos de coliflor de la India en pasos rápidos y fáciles de entender.

Toma un tazón grande para mezclar. Agregue todos los ingredientes, excepto el jugo de limón y el bicarbonato de sodio. Agregue agua para hacer una masa suave. Agregue jugo de limón y bicarbonato de sodio a la masa y mezcle bien nuevamente. Agregue los floretes de coliflor y mezcle bien para cubrir.

Calentar el aceite en una cacerola. Cuando el aceite esté caliente, enciende el fuego a medio. Deje caer los floretes de coliflor sumergidos en la masa de garbanzos y fríalos hasta que adquieran un color marrón dorado. Escurrir sobre una toalla de cocina para absorber el exceso de aceite. Espolvoree un poco de chaat masala encima y exprima un poco de jugo de limón. Sirva caliente con su salsa y bebida favorita. ¡Disfrutar!


Ver el vídeo: Tortitas de Coliflor. Receta Fácil y Rápida