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Pilaf de arroz con setas y muslos de pollo

Pilaf de arroz con setas y muslos de pollo


Las piernas de pollo se hierven en agua con 1 cucharada de vegeta. Picar la cebolla, poner la zanahoria en un rallador pequeño, los champiñones están finamente picados. Poner la cebolla y la zanahoria en un caldero y cocinar en aceite de oliva, después de 3 minutos agregar el arroz y dejar actuar 5 minutos, luego agregar gradualmente la sopa formada hirviendo las piernas de pollo. Dejar a fuego lento y remover con frecuencia para que no se pegue. Agrega las especias y después de 25 minutos todo está listo.

Pon las piernas de pollo en la sartén con 1 zanahoria y 1/2 cebolla frita. Agrega suficiente caldo y agua para cubrir y al final espolvorea con vino tinto.


Pilaf de pollo & # 8230 como en casa mamá

Tan interesante como es, platos únicos y sabrosos serían específicos para otros pueblos & # 8211 que recomiendo, por cierto, con la mayor calidez para probar; todavía sentimos la necesidad, al menos de vez en cuando, de volver a los orígenes. Es decir, para la cocina rumana y, más precisamente, para los platos de la infancia. Os he hablado en otras ocasiones de lo que significa, en mi caso, la alimentación infantil, y hoy añado el pilaf de aves a la lista. Desde que existe este blog, he preparado pilaf varias veces (aunque soy el único aficionado de la familia), pero no pensé que valiera la pena tomar una foto. & # 8220Sólo todo el mundo sabe cómo hacer pilaf, ¿verdad? & # 8221, pensaba todo el tiempo. Al final, sin embargo, me di cuenta de que el enfoque era incorrecto. Quizás hay personas que no han aprendido la receta de su madre o abuelos o que simplemente necesitan orientación sobre las cantidades.

La regla número uno en la preparación de pilaf de aves de corral es tener un patio & # 8220flying & # 8221. Es decir, de los que se cultivan en el jardín y se alimentan de forma más natural, no de los que se venden en la tienda. Obviamente, si no tiene dónde conseguir un pollo o un pollo, va un & # 8220 supermercado & # 8221 pájaro, pero no tendrá el mismo sabor. Esta vez estaba en algún punto intermedio: tenía algunos amigos del & # 8220 country & # 8221, pero llené con espinacas de la tienda (sabiendo que las espinacas son obligatorias para la sopa de ave). Luego, para el gusto, siempre pongo algunas verduras (cebollas y raíces) en la sopa, pero las saco antes de poner el pilaf en el horno. Por último, también a título personal, prefiero que los trozos de pollo estén un poco dorados, así que, después de cocinarlos, los doro en una sartén, al fuego, en lugar de dejarlos con arroz en el horno. ¡No me malinterpretes! El pilaf está riquísimo y si dejas los trozos de pollo en el arroz, solo su piel se ablanda y no tenemos ese buen sabor a fritura. Pero tendremos, a cambio, un número de calorías algo menor.

Ingredientes (para 6 porciones):
& # 8211 espalda de pájaro 2 uds. (760 g)
& # 8211 patas de pájaro 4 uds. (860 g)
& # 8211 cebolla 1 ud. grande (150 g)
& # 8211 zanahoria 1 ud. grande (100 g)
& # 8211 apio 1 ud. mica (25 g)
& # 8211 chirivía 1 ud. (50 gramos)
& # 8211 mantequilla 50 g
& # 8211 arroz pilaf unos 400 g
& # 8211 dafin 2-3 foi
& # 8211 sal, pimienta en grano

Enciende el horno a 180 grados centígrados. Hierva, en una olla más grande, 8 tazas de agua. Cuando hierva el agua, poner los trozos de pollo. Lleve a ebullición, haga espuma varias veces, encienda a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Agregue las verduras, limpias, lavadas, pero dejadas enteras. Después de otros 15-20 minutos de hervir a fuego lento, cuando el pollo y las verduras hayan penetrado, apague el fuego. Tenga cuidado, si usa pollo, es posible que deba hervirlo aún más, ¡ya que está más tierno! Retire la carne y las verduras a un plato con un batidor. Pasar la sopa por un colador grueso y medirla. Como tenía casi 6 tazas de sopa, puse 2 tazas de arroz (unos 400 g). Te recuerdo que, por regla general, pones 3 tazas de sopa / agua en 1 taza de arroz. En una sartén que se pueda meter al horno (posiblemente una de hierro fundido), derrita la mantequilla. Poner el arroz (repetir, medido según la sopa) y cocinarlo un poco, hasta que el grano se vuelva traslúcido.

Extinga con un betún para sopa. Agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel, luego el resto de la sopa. Si no quiere dorar el pollo, ponga la carne en la sopa. Cubre la sartén con una tapa y métela al horno. Deje reposar unos 30 minutos, luego quite la tapa y déjelo por otros 20-25 minutos, hasta que se forme como una costra en la superficie del pilaf. ¡Tenga cuidado de no revolver mientras el pilaf está en el horno! Si ha optado por dorar los trozos de pollo, póngalos en una sartén con un poco de aceite. Solo se necesitan unos minutos para que la piel se dore un poco, porque la carne se penetra de todos modos. ¡Sirve el pilaf caliente!


Pilaf con champiñones

Esta receta para pilaf con champiñoneses una de mis recetas favoritas. Cuanto más simple es, más sabroso es. Normalmente como el pilaf de champiñones con una porción saludable de perejil recién picado.

La receta que utilizo para el pilaf de champiñones es muy fácil y no requiere mucho esfuerzo. Puede aplicar este método a cualquier tipo de pilaf de arroz.

No tiene que preocuparse por quemar el pilaf y sentarse junto a él para protegerlo hasta que esté listo. 10 minutos después de que hierva, puedes apagar el fuego, tapar la sartén y ocuparte de tus asuntos. El arroz se hinchará perfectamente y absorberá todo el líquido. El resultado será un pilaf con champiñones cremosos y fragantes.


& Icircncepem receta para pilaf (arroz) s & acircrbesc calentando una sartén más grande o una olla que evite que se pegue. Se sabe que el arroz es un ingrediente que puede dar muchos dolores de cabeza e icircn la falta de herramientas de cocina de calidad, por lo que optamos por utilizar un Sartén Wok de cobre Regis Stone. Pica finamente la cebolla y sofríela en una cucharada de aceite, luego agrega la pechuga de pollo cortada en trozos del tamaño deseado.

Cuando la carne haya empezado a tomar algo de color, añadir el pimiento finamente picado y la zanahoria picada o rallada. Deja que las verduras se ablanden un poco, luego vierte el arroz, dos tazas de agua y deja que hierva.

Aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción, colamos algunas cabezas de ajo, lavadas bien de antemano, para darle un sabor extra. pilaf (arroz) s & acircrbesc.

Cuando la carne esté casi lista, agregue sal, pimienta y verduras, al gusto (eneldo, perejil o incluso dos). Puedes poner carne o simplemente puedes hacer arroz con verduras, sin pollo.

Logramos preparar esta receta con la ayuda. Sartenes Wok de cobre Regis Stone, que tiene una triple capa especial, antiadherente, que evita que los alimentos se peguen. Las partículas de cobre mantienen la temperatura ideal para cocinar y todo es mucho más sencillo y sin complicaciones: sin humo, sin quemaduras y sin cuidado de mezclar.

Las sartenes en Gama de sartenes de cobre de piedra de Regis tienen una base de acero inoxidable para una distribución eficiente del calor. Además, son mucho más duraderas y resistentes a los arañazos que las sartenes de cerámica.

Incluso los concursantes del programa & bdquoChefs at Knives & rdquo estaban convencidos de la calidad superior de estas sartenes y optaron por hacer todos los preparativos utilizando Sartenes de cobre de piedra Regis!


Pilaf de arroz con champiñones y receta en video # 8211

Queridos míos, porque en la última receta lo hice sopa de base de pollo También quería mostrarte un plato en el que puedes usarlo. sopa maravilloso. Así que elegí uno pilaf de arroz con champiñones, una comida fácil de preparar y muy sabrosa. En esto pilaf, la sopa básica hace su trabajo a la perfección y le da a la comida un sabor extraordinario. Realmente no he comido uno en un tiempo pilaf de arroz que gran.

Para el arroz usé basmati, es mi arroz favorito y me parece de la mejor calidad. Sé que debería haber usado arroz de grano redondo, pero no puedo. No me gusta y no puedo acostumbrarme. Usé champiñones frescos, tienen un aroma más fuerte que los enlatados y mantienen mejor su forma durante la cocción.

Como verdura, puede utilizar cualquier verdura que tenga en casa y cualquier verdura que le guste. Me parece algo imprescindible sopa de verduras lo que hace del arroz pilaf con champiñones un plato extraordinariamente sabroso. Si quieres una versión con pollo también puedes probar mi receta de arroz oriental con pollo .


  • 250 g de arroz
  • 500 g de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 5-6 cucharadas de aceite de oliva
  • 850 ml de sopa de pollo
  • sal, pimienta en grano
  • perejil para decorar

La carne de pollo cocida y lavada se hirvió en un litro de agua, se espumó cuando fue necesario y se dejó hervir durante unos 10 minutos.
En otro bol puse el aceite de oliva y endurecí un poco de cebolla picada, luego agregué la zanahoria finamente rallada y el arroz.Cuando el arroz se volvió transparente agregué la carne y el caldo de pollo. Salté al gusto y agregué los granos de pimienta. .
Cocí a fuego lento hasta que el arroz absorbió toda la sopa.

Porcionar, decorar con perejil y servir. ¡Buen trabajo y buen apetito!

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PILAF DE ARROZ CON ALITAS DE POLLO Y VERDURAS

Pilaf de arroz con alitas de pollo y verduras Receta sencilla, picante, abundante y sabrosa. Pilaful es una comida ligera, barata y fácil de preparar.

Hay algunos secretos para conseguir un sabroso pilaf, con arroz esponjoso, con granos que no faltan. Las verduras son muy importantes, se encargan de completar el sabor, pero también el aspecto apetecible.

Como me conozco en nuestra cocina, el pilaf comienza en la estufa y continúa cocinando en el horno. Es un método sencillo y seguro, para que al final los frijoles estén perfectamente cocidos y notes que la expresión & # 8220bob con bob & # 8221 cobra sentido cuando miras el pilaf preparado de esta forma.

Uno de los secretos del sabroso pilaf de pollo es freír trozos de carne de antemano. En el aceite en el que se frió la carne, se va a endurecer la cebolla, luego se saltean las verduras. ¡En la misma sartén! Y al final, el arroz se cuece un poco. Apaga todo con sopa. Solo después de esta etapa todo se traslada al plato resistente al calor (si empezaste a cocinar en la olla y no en la sartén, deja todo en la olla) y continúa cocinando en el horno. La sal y la pimienta son importantes. Un pilaf sin especias no es sabroso, así que no olvides usarlos. Generalmente uso hojas de laurel para darle sabor, pero si no te gusta su sabor puedes usar tomillo (seco o fresco), y al final el perejil verde recién picado trae la última gota de sabor que este necesita. pilaf de arroz con alitas de pollo y verduras.

Otro secreto de la pilaf de arroz con pollo y verduras es sopa. La sopa puede ser de pollo o verdura. Si prepara una sopa de pollo clara, no olvide poner siempre 500-1000 ml en el congelador para esos alimentos, pero puede preparar caldo de pollo o caldo de verduras. Si no tiene tiempo para preparar caldo (sopa concentrada) o no tiene espacio en el congelador y desea usar cubos comerciales, ¡compre solo orgánicos o con ingredientes naturales! Después de todo, solo puede usar agua, ¡pero en ningún caso cubos con productos químicos!

El arroz utilizado para pilaf es de grano largo. Sin publicitarlos, utilizo la marca Scotti para pilaf. Me parece muy bueno. Si no puedo encontrarlo, lo reemplazo con el de las juntas o Camolino & # 8211 escribe en la bolsa & # 8220bob con bob & # 8221. Dependiendo del tipo de arroz utilizado, la cantidad de líquido puede ser diferente. Si cocino la pilila en el ojo de la estufa, usaría 3 tazas de líquido (sopa o agua) por una taza de arroz, pero en el horno lo quiero más cremoso, así que pongo un poco más de líquido. Si cocina el pilaf en el ojo de la estufa, asegúrese de hervirlo a fuego lento, para que el almidón permanezca en los granos y no se vuelva pegajoso.

Otro secreto del sabroso pilaf es la grasa. Yo uso aceite de girasol o aceite de girasol combinado con aceite de oliva o aceite combinado con mantequilla.

Preparé esto pilaf de arroz con alitas de pollo, pero puede reemplazarlos con martillos o muslos de pollo.

Otras recetas de pilaf / arroz con pollo preparado por mí se puede encontrar si hace clic en los títulos de las siguientes recetas:

Si quieres ver cómo hacer arroz pilaf con alitas de pollo y verduras Ahora te dejo la lista de ingredientes y cómo prepararlo:

INGREDIENTE:

100 g de champiñones en conserva

Para empezar, frí las alitas sazonadas con sal y pimienta en la sartén. Durante este tiempo piqué la cebolla y las verduras que iba a utilizar.

Lamento no haber comido un poco de guisantes congelados, porque habría tenido más colores en mi pila. Si los tienes, solo los pondrás al final, cuando pongas el arroz en el horno.

Cuando las alitas estuvieron fritas por ambos lados, las saqué y puse la cebolla a cocer. Cuando se volvió vidrioso y se ablandó agregué las verduras y las salteé durante unos buenos minutos, revolviendo con bastante frecuencia.

Cuando estuvieron casi listos puse los champiñones picados, seguí salteando por otros 2-3 minutos, luego puse el arroz y salteé todo, revolviendo frecuentemente en la sartén por 1 minuto, luego lo apagué con un poco de sopa.

Pasado este tiempo trasladé el arroz a la olla donde seguiré cocinando en el horno. Puse las alas sobre el arroz, le agregué granos de pimienta, una cucharadita de sal, una hoja de laurel y vertí el resto de la sopa.

Pongo la olla en el horno precalentado a 180 ° C, pongo la tapa y dejo cocer. Después de 40-45 minutos, ¡estaba listo!

Espolvoreé perejil verde recién picado sin revolver. También puedes ponerlo directamente sobre el plato.

Dejé reposar el arroz durante 10-15 minutos, luego lo comí con mucho apetito.

Os dejo aquí una receta sencilla y muy fácil de preparar: pollo con cerveza al horno. Te invito a suscribirte como mi canal de YouTube.


Pilaf de arroz con champiñones

Desde mi punto de vista, este es el alimento perfecto para un día de ayuno, se prepara fácil y rápidamente, y si no todos en la casa están ayunando, puedes servirlo como guarnición de otra cosa.

Para 4-6 porciones (dependiendo del hambre que tenga) necesitamos:
& # 8211 una taza de arroz (250ml)
& # 8211 2 frascos de champiñones (500 g de champiñones frescos)
& # 8211 una cebolla grande
& # 8211 una taza (posiblemente + la mitad) de agua
& # 8211 una cucharada de boya
& # 8211 patrunjel
& # 8211 especias al gusto (las de Fuchs, tienen especias especiales para pilaf, muy buenas)

Corta la cebolla en trozos pequeños y caliéntala. Cuando la cebolla esté dorada, añadir las rodajas de champiñones y sofreírlas junto con la cebolla. Pasados ​​unos 5-10 minutos (5 minutos a fuego alto, 10 minutos a fuego lento) poner una taza de agua sobre los champiñones, el pimentón (yo uso pimentón dulce) y el resto de las especias. Déjalo hervir a fuego lento durante unos 10-15 minutos, en el caso de los champiñones en un tarro o más de 20-30 minutos en el caso de los champiñones frescos (por eso dije media taza de agua porque caerá bruscamente al hervir y te hay que añadir).

Por separado, hierve el arroz según las instrucciones del paquete y cuando las setas estén listas mézclalas con la composición de las setas y el perejil finamente picado y listo. Tapa la olla con tapa y déjala al fuego unos 5 minutos para mezclar los sabores.


Preparación Pilaf con verduras y muslos de pollo

Lavar los muslos y hervirlos en unos 6 litros de agua. Después de quitar la espuma, agregue a la olla una zanahoria cortada por la mitad, una cebolla entera, los cubos de Maggi y una cucharada rallada de Delikat, luego déjela al fuego hasta que la carne y las verduras estén cocidas.

Al mismo tiempo, limpiar el resto de verduras, cortar la cebolla en trozos pequeños, poner la zanahoria en el rallador derecho y cortar el pimiento en dados.

El arroz se elige entre las impurezas y se lava en 3-4 aguas.

Reúna 2 manojos de perejil, lave y pique finamente.

Después de hervir los muslos, sácalos de la sopa y déjalos escurrir un poco, luego fríelos en aceite precalentado. Mientras se fríen las piernas, poner la cebolla picada y endurecer, preferiblemente en una sartén de tuci. Después de que la cebolla esté dorada, agregue la zanahoria rallada y el pimiento picado y deje que se endurezca, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera. Luego, cuando todas las verduras se hayan endurecido, agregue el arroz por unos minutos, revolviendo constantemente. Aplicando la regla "3 tazas de agua por 1 taza de arroz", agregue una taza de sopa en la que hirvieron los muslos, usando la misma taza con la que medí el arroz. Al principio, poner 3 tazas de sopa para cubrir todo el arroz y que no se pegue al fondo del bol, mezclar, luego, como el arroz cubre la sopa, agregar otra taza. Agregue sal y pimienta al gusto (aproximadamente una cucharada de sal y una cucharadita de pimienta). Agrega la sopa hasta que el arroz esté casi cocido. En ese momento, agrega el perejil picado y los muslos fritos, mezcla, luego tapa bien con una tapa y unos manteles, para que el arroz se hinche y cubra toda la sopa.


Video: Arroz con setas y carne