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Blancanieves (recargado)

Blancanieves (recargado)


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Era: En un bowl pone el azúcar, el huevo, la sal, la osanza y mezcla, agrega el amoniaco, la leche y la harina, lo menos que puedas y empieza a mezclar bien, para que no se formen grumos. Cuando hayamos obtenido una cáscara lo suficientemente fuerte como para poder estirarla, sacamos la cáscara del bol, la ponemos en film transparente y la dejamos en la nevera unas 2-3 horas. Luego lo sacamos, lo dividimos en 4 partes iguales y esparcimos 4 láminas con unas dimensiones de unos 37/26 cm, las esparcí directamente sobre el papel de horno y luego las metí en la bandeja del fuego, porque era más grande y no hubo necesidad de hornearlos en el fondo de la bandeja. Deje que el horno esté caliente luego baje la temperatura, hornee muy rápido, cuando empiece a dorar, sáquelo del horno y déjelo enfriar, luego pélelo un poco, con un cuchillo de hoja ancha y larga, para no romper el hojas.

Crema: Mezclamos 150 g de azúcar con harina, luego comenzamos a diluirlo con leche, es fácil que no se formen grumos, luego ponemos la sartén al fuego y mezclamos continuamente hasta que comience a espesar. Cuando haya espesado retirar del fuego y agregar el jugo de los dos limones, mezclar bien y meter la cacerola en el fregadero con agua fría para forzar el enfriamiento o dejar enfriar en algún lugar del balcón. Mezclar por separado la mantequilla a temperatura ambiente con los 150 g de azúcar restantes, hasta obtener una crema espumosa. Luego toma una cucharada de nata fría y mézclala con mantequilla, fácil no cortar la nata, hazlo hasta que mezcles toda la nata hervida con la mantequilla.

Montaje: Colocar en una tabla o bandeja, extender la primera hoja parte de la crema, luego colocar la segunda hoja y presionar ligeramente, extender la crema, la tercera hoja, presionar ligeramente, extender el resto de la crema y poner la última hoja y presionar. Puse papel de aluminio en la encimera, suficiente para cubrir todo el pastel, luego fui a armarlo. Al final envolví el bizcocho con papel de aluminio y lo guardé en el frigorífico hasta el día siguiente cuando lo repartí y lo espolvoreé con azúcar glass.

"Esposa" vamos, te mimé con una propina y me rellené ... tal vez tú tampoco dejes que los enanos coman ...


Video: BLANCANIEVES y los 7 Enanitos