cr.toflyintheworld.com
Nuevas recetas

Receta de pan de bagel

Receta de pan de bagel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pan de molde
  • Maquina para hacer pan

Una vez que vea lo fácil que es, haga este pan en su máquina de pan, ¡ya no lo comprará en la tienda!

92 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 110 ml (4 fl oz) de leche semidesnatada
  • 5 cucharadas de agua
  • 1 huevo
  • 310 g (11 oz) de harina de pan
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura activa seca para hornear

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 40min› Listo en: 50min

  1. Coloque los ingredientes en el molde de la máquina de pan en el orden recomendado por el fabricante. Seleccione el ciclo básico de pan blanco; Presiona inicio.
  2. Después de que termine el ciclo de horneado, retire el pan del molde, colóquelo sobre una rejilla y déjelo enfriar una hora antes de cortarlo.

Nota:

Deje enfriar una hora antes de cortar.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(80)

Reseñas en inglés (65)

Me acabo de dar una máquina para hacer pan y nunca he usado una antes, así que seguí esta receta como usuario por primera vez y salió maravilloso. Agradable y fácil con ingredientes básicos. ¡A los niños también les encantó! -13 de octubre de 2011

excelente receta, la textura del pan era más ligera que mi receta normal pero con una corteza encantadora y no demasiado dulce, definitivamente lo haré de nuevo, gracias-10 de octubre de 2011

¡Probé esto y se ha convertido en nuestro favorito! -11 de junio de 2011


Pan de bagel sin amasar todo

Combine los ingredientes secos en un tazón. Batir para distribuir uniformemente la levadura, la sal y las especias opcionales por toda la harina.

Formar un pozo en medio de la harina y agregar agua. Usando una mano limpia o una espátula, combine los ingredientes hasta que se formen juntos. Recuerda no amasar, ya que solo quieres una bola de masa áspera.

Paso dos: fermentar la masa

Cubre bien el tazón con una envoltura de plástico. Nos gusta usar envoltura de plástico y un plato de comida como tapa para el recipiente para asegurar un mejor sellado.

Deje el recipiente tapado a temperatura ambiente durante 8-12 horas. (La levadura está más feliz alrededor de los 21 ° C). Después de 8-12 horas, la masa habrá subido lo suficiente para hornear. También puedes dejar que suba un poco más. Dejamos que nuestra masa creciera durante aproximadamente 22 horas y obtuvimos excelentes resultados.

Paso tres: dar forma a la masa

Prepara una superficie enharinada. Una tabla de cortar grande o una encimera de cocina desinfectada funcionan perfectamente. Rasgue un trozo de papel pergamino y guárdelo junto a su espacio de trabajo.

Enharine suavemente la superficie de la masa en el tazón para mezclar. Con los dedos, retire con cuidado y rapidez la masa de las paredes del tazón para soltarla en su espacio de trabajo. (No querrá manipular demasiado la masa, ya que estará pegajosa). Con las manos enharinadas, doble suavemente la masa en cuatro puntos opuestos.

Aprieta los pliegues y luego voltea la masa para que se asiente en la costura sellada que acabas de crear.

Gire suavemente y forme la masa en forma redonda u ovalada según el estilo de su horno holandés. Levante con cuidado la masa formada y colóquela sobre su papel de pergamino.

Cubra la parte superior de la masa con una generosa capa de harina para que no se seque ni se pegue a la toalla. Cubre la masa con el paño de cocina. (Incluso puede frotar un poco de harina en la toalla limpia para evitar que se pegue). Asegúrese de que la toalla esté suelta, pero al ras con la masa para evitar que se seque a medida que sube por última vez.

Mientras la masa sube, coloque su horno holandés en la rejilla del medio a la parte inferior de su horno y precaliente a 450F. La masa necesitará otra hora para subir y el horno holandés necesitará al menos una hora para precalentar adecuadamente por dentro y por fuera.

Paso cinco: decorar y hornear su pan

¡Aquí viene la parte divertida! Una vez que haya pasado una hora, use una hoja de afeitar limpia o un cuchillo muy afilado para crear algunos cortes en la superficie de la masa. Estas barras permiten que el pan se expanda uniformemente mientras se hornea. También son una oportunidad para que brille su talento artístico. Una barra en el medio será suficiente, pero ¿dónde está la diversión en eso?

Mientras usa guantes de cocina, retire con cuidado la olla del horno precalentado. Coloque el horno holandés caliente sobre un quemador de cocina o un salvamanteles. Retire la tapa y colóquela en otra área tolerante al calor. Levante suavemente el papel de pergamino con la masa y colóquelo en el horno holandés. Vuelva a colocar la tapa caliente en la parte superior y vuelva a colocarla en el horno.

Hornee el pan con la tapa puesta durante 20 minutos. Retire la tapa y hornee el pan durante otros 15-20 minutos. (Quitar la tapa permite que el aire caliente forme esa hermosa corteza rústica). El pan estará completamente cocido cuando el centro del pan tenga una temperatura interna de 210 ° F.

Paso seis: enfriar y dejar reposar la masa

Deje que la masa se enfríe y descanse durante aproximadamente una hora en una rejilla de enfriamiento elevada para que el aire pueda fluir alrededor de toda la barra. Este paso es importante para que puedas lograr esa corteza perfectamente crujiente y un centro deliciosamente elástico. Una vez que la masa se haya enfriado a unos 90 grados, estará perfecta para comer.


Ingredientes

Afortunadamente, esta receta toma ingredientes básicos que quizás ya tengas en tu despensa. Para obtener una textura masticable y de gran altura, asegúrese de usar harina de pan en lugar de harina para todo uso. La harina de pan contiene proteína adicional, que se convierte en más gluten, lo que le da al pan más masticabilidad y ayuda a que suba más a medida que se hornea.

El otro ingrediente clave es el condimento de todo bagel. Puede comprar esto ya hecho en su tienda de comestibles o en línea, pero si no puede encontrar ninguno, es fácil hacer el suyo. Simplemente combine 2 cucharadas de semillas de sésamo (1 blanca y 1 negra), 2 cucharadas de semillas de amapola, 2 cucharadas de ajo picado seco, 2 cucharadas de cebolla picada seca y 1 cucharadita de sal marina escamosa.


Bagels y pretzels de la máquina de pan

Deje que la máquina de pan haga el trabajo duro, luego dé forma a la masa según sea necesario para obtener deliciosos bagels o pretzels.

Aproveche el poder de su máquina de pan para mezclar la masa perfecta para bagels. Una vez que la masa esté hecha, simplemente siga las instrucciones tradicionales para hacer bagels que se enumeran en la receta.

Método: máquina de pan, estufa
Tiempo: 1-2 horas

Estos bagels son deliciosos a la vez que suaves y frescos, perfectamente tostados o incluso convertidos en chips de bagel. El sabor del ajo se nota sin ser abrumador.

Método: máquina de pan, horno
Tiempo: 1-2 horas

Elaborado con agua, harina de pan, azúcar moreno, sal, levadura seca activa.

Método: máquina de pan, horno
Tiempo: 1-2 horas

Elaborado con cebollas secas, semillas de sésamo, agua, miel, sal, harina integral, harina de pan, levadura, semillas de amapola.

Método: máquina de pan, estufa, horno
Tiempo: 1-2 horas

Hecho con aceite vegetal, azúcar morena, harina, sal, levadura, agua, bicarbonato de sodio.

Método: horno, máquina de pan
Tiempo: 2-5 horas

Todos los días enviamos una receta destacada y las selecciones favoritas de nuestro editor. ¡No te lo pierdas!

Elaborado con coco seco, piña seca, levadura, agua, extracto de coco, aceite de oliva, malta en polvo o miel o azúcar, sal, harina de pan, gluten.

Método: horno, estufa, máquina de pan
Tiempo: más de 5 horas

En línea desde 1995, CDKitchen se ha convertido en una gran colección de deliciosas recetas creadas por cocineros caseros y chefs profesionales de todo el mundo. Nos gustan los bocadillos sabrosos, la buena comida y la comida divertida. Únase a nuestra comunidad de más de 202,500 miembros: busque una receta, envíe la suya, agregue una reseña o cargue una foto de la receta.

Copyright y copia 1995-2021. Reservados todos los derechos. CDKitchen, Inc. 21: 06: 14: 13: 02: 07: C: 1180


Recetas que vale la pena probar: Bagels de Peter Reinhart

Cualquier intento de comer un bagel fuera de su hábitat natural de hormigón se percibe como un acto criminal punible con el juicio más esnob. "Oh, esos eran bastante buenos, pero son no como las que solía conseguir en Nueva York ". Han persistido los rumores de que el agua mágica convierte la masa en oro gourmet. Dado que los bagels viven rodeados de todo este revuelo, quería ver si podía hacerlos en casa con algún tipo de éxito. (Ver "Bagels en Montreal")

Saqué mi copia de Peter Reinhart El aprendiz de panadero fuera del estante para esta receta. Me ha llevado años hacerla. Cada vez que abría la receta de varias páginas, hojeaba el número de pasos, cerraba el libro y me alejaba. Ciertamente es una receta intimidante, pero yo diría que definitivamente vale la pena probarla. Resultó ser mucho más fácil de lo que pensaba, ya que la masa de bagel es sorprendentemente indulgente. Como todo pan, solo lleva tiempo. Necesitará dos días. Hay algunas cosas que Reinhart atribuye al auténtico sabor de bagel de Nueva York: harina con alto contenido de gluten, jarabe de malta y la caza furtiva en un baño de agua alcalinizada. Creo que estos bagels saben bastante bien, pero ya sabes, no son de Nueva York.

De El aprendiz de panadero

Rinde 12 bagels grandes o 24 mini bagels

Esponja
1 cucharadita de levadura instantánea
4 tazas de harina para pan sin blanquear con alto contenido de gluten
2½ tazas de agua a temperatura ambiente

Masa
½ cucharadita de levadura instantánea
3¾ tazas de harina para pan sin blanquear con alto contenido de gluten o harina de pan
2¾ cucharaditas de sal
2 cucharaditas de malta en polvo o 1 cucharada de jarabe de malta oscuro o claro, miel o azúcar morena

Para terminar
1 cucharada de bicarbonato de sodio
Harina de maíz o sémola para espolvorear
Semillas de sésamo, semillas de amapola, sal kosher, ajo o cebolla picados secos rehidratados o cebollas frescas picadas que se han mezclado con aceite (opcional)

1. Para hacer la esponja, mezcle la levadura con la harina en un tazón para mezclar de 4 cuartos. Agregue el agua, batiendo o revolviendo solo hasta que se forme una masa suave y pegajosa (como masa para panqueques). Cubra el recipiente con papel film y déjelo a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la mezcla se vuelva muy espumosa y burbujeante. Debería hincharse hasta casi el doble de tamaño y colapsar cuando se golpee el tazón sobre la encimera.

2. Para hacer la masa, en el mismo bol para mezclar (o en el bol de una batidora eléctrica), agregue la levadura adicional al bizcocho y revuelva. Luego agregue 3 tazas de harina y toda la sal y la malta. Revuelva (o mezcle a velocidad baja con el gancho de masa) hasta obtener los ingredientes para una bola, trabajando lentamente en el ¾ de taza restante de harina para endurecer la masa.

3. Transfiera la masa a la encimera y amase durante al menos 10 minutos (o durante 6 minutos a máquina). La masa debe ser firme, más rígida que la masa del pan francés, pero aún así flexible y suave. No debe haber harina cruda, todos los ingredientes deben estar hidratados. La masa debe pasar la prueba del cristal de la ventana y registrar 77 a 81 ° F. Si la masa parece demasiado seca y se rompe, agregue unas gotas de agua y continúe amasando. Si la masa parece pegajosa o pegajosa, agregue más harina para lograr la rigidez requerida. La masa amasada debe sentirse satinada y flexible, pero no pegajosa.

4. Divida inmediatamente la masa en trozos de 4½ onzas para bagels estándar, o más pequeños si lo desea. Forma rollos con las piezas.

5. Cubra los rollos con una toalla húmeda y déjelos reposar durante aproximadamente 20 minutos.

6. Cubra 2 bandejas con papel de hornear y rocíe ligeramente con aceite en aerosol. Continúe con uno de los siguientes métodos de modelado:

Método 1: Haga un agujero en una bola de masa de bagel y gire suavemente el pulgar alrededor del interior del agujero para ensancharlo a aproximadamente 2½ pulgadas de diámetro. La masa debe estirarse lo más uniformemente posible (trate de evitar manchas gruesas y finas).

Método 2: Estire la masa en una cuerda de 8 pulgadas de largo. (Esto puede requerir enrollar parte del camino y descansar si las piezas son demasiado elásticas y se ajustan, en cuyo caso, déjelas reposar durante 3 minutos y luego extiéndalas nuevamente para que alcancen su longitud completa. Envuelva la masa alrededor de la palma y el dorso de la mano, entre el pulgar y el índice, superponiendo los extremos varias pulgadas. Presione los extremos superpuestos sobre el mostrador con la palma de la mano, balanceando hacia adelante y hacia atrás para sellar.

7. Coloque cada una de las piezas con forma a 2 pulgadas de distancia en los moldes. Rocíe los bagels muy ligeramente con el aceite en aerosol y deslice cada molde en una bolsa de plástico apto para alimentos, o cúbralos sin apretar con una envoltura de plástico. Deje reposar las cacerolas a temperatura ambiente durante unos 20 minutos.

8. Verifique si los bagels están listos para ser retardados en el refrigerador usando la “prueba de flotación”. Llene un tazón pequeño con agua fría o a temperatura ambiente. Los bagels están listos para ser retardados cuando flotan dentro de los 10 segundos posteriores a su caída en el agua. Toma un bagel y pruébalo. Si flota, devuelva inmediatamente el bagel probador a la sartén, séquelo con palmaditas, cubra la sartén y colóquelo en el refrigerador durante la noche (puede permanecer en el refrigerador hasta por 2 días). Si el bagel no flota, regréselo a la sartén y continúe probando la masa a temperatura ambiente, revisando cada 10 a 20 minutos más o menos hasta que un probador flote. El tiempo necesario para lograr la flotación variará, dependiendo de la temperatura ambiente y la rigidez de la masa.

9. Al día siguiente (o cuando esté listo para hornear los bagels), precaliente el horno a 500 ° F con las dos parrillas colocadas en el medio del horno. Ponga a hervir una olla grande de agua (cuanto más ancha sea la olla, mejor) y agregue el bicarbonato de sodio (y, opcionalmente, algunas cucharadas de jarabe de cebada, vea la nota al final). Tenga a mano una espumadera o una espumadera.

10. Saque los bagels del refrigerador y déjelos caer suavemente en el agua, hirviendo sólo los que quepan cómodamente (deben flotar en 10 segundos). Después de 1 minuto darles la vuelta y hervir durante un minuto más. Si te gustan los bagels muy masticables, puedes extender la ebullición a 2 minutos por lado. Mientras los bagels están hirviendo, espolvorea las mismas bandejas forradas de pergamino con harina de maíz o sémola. (Si decide reemplazar el papel, asegúrese de rociar el papel nuevo ligeramente con aceite en aerosol para evitar que los bagels se peguen a la superficie). Si desea cubrir los bagels, hágalo tan pronto como salgan del agua. . Puede utilizar cualquiera de las sugerencias de la lista de ingredientes o una combinación. Hago una mezcla de semillas y sal.

11. Cuando todos los bagels estén hervidos, coloque los moldes en los 2 estantes del medio del horno. Hornee durante aproximadamente 5 minutos, luego gire las bandejas, cambie los estantes y dé a las bandejas una rotación de 180 grados. (Si está horneando solo 1 molde, manténgalo en el estante central pero aún gírelo 180 grados). Después de la rotación, baje la configuración del horno a 450 ° F y continúe horneando durante unos 5 minutos, o hasta que los bagels se pongan ligeramente dorados. . Puede hornearlos más oscuros si lo prefiere.

12. Retire las bandejas del horno y deje que los bagels se enfríen sobre una rejilla durante 15 minutos o más antes de servir.


Todo pan de bagel para separar

Este pan estilo hogaza se prepara con masa de pan casero fácil, relleno de queso crema con ajo y mozzarella, y todo el condimento de bagel en la parte superior. Mi amiga dijo que era lo mejor que había comido. ¡Fácilmente uno de los bocadillos más adictivos que he preparado y estoy muy emocionado de compartir la receta!

Todo el pan de bagel para separar comienza con masa casera. Muchas recetas caseras de pan con levadura rinden 2 o más panes, pero realmente no quería (¡ni necesitaba!) Una tonelada de pan desmenuzado por ahí, así que hice un lote simple y pequeño de masa casera. Requirió algunas pruebas, pero encontré la proporción perfecta de ingredientes para darnos exactamente lo que necesitamos.

Estamos usando una levadura superior: la levadura para hornear Red Star Platinum Superior. Es una levadura instantánea que refuerza nuestra masa además de aportar un extra de volumen al producto final. Es mi levadura preferida para cualquier pan horneado y # 8211 la uso exclusivamente en mi cocina porque es siempre ¡¡una garantía!!

Hay mil millones de formas de dar forma / ensamblar pan para separar. Lo más fácil que he encontrado es romper un cortador redondo, cortar en círculos, luego doblar los círculos por la mitad y colocarlos en el molde para pan. Puede usar un cortador de galletas redondo, en cualquier lugar alrededor de 3 1 / 2-4 pulgadas.

¡Este pan es mantecoso, hojaldrado, relleno de queso crema, divertido para compartir y divertido para comer! Con las instrucciones de preparación y congelación, también hay muchas formas de prepararlo con anticipación.

  • 1 paquete (2 y frac14 cucharaditas, y frac14oz, 7g) Levadura para hornear superior de platino RED STAR
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • & frac34 taza de leche entera
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  • 1 huevo grande
  • 2 y & # 8531 tazas de harina para todo uso (cuchara y nivelada), y más según sea necesario
  • 1 cucharadita de sal
  • 8 onzas (224 g) de queso crema estilo ladrillo, ablandado a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  • 1-2 cucharaditas de condimento italiano *
  • & frac12 cucharadita de ajo en polvo
  • & frac34 taza de queso mozzarella rallado
  • & frac14 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de semillas de amapola *
  • 1 cucharada de semillas de sésamo *
  • 1 y ½ cucharadita de cebolla picada seca *
  • 1 y ½ cucharadita de hojuelas de ajo seco *
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  1. Paso 1: Haga la masa: Coloque la levadura y el azúcar en el tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa o un accesorio de paleta. O, si no posee una batidora de pie, un tazón grande normal para mezclar. Caliente la leche en la estufa o en el microondas hasta que esté tibia al tacto, aproximadamente 110 ° F (43 ° C). Vierta la leche tibia encima de la levadura / azúcar. Batir suavemente para combinar, luego cubrir sin apretar con un paño de cocina limpio y dejar reposar durante 5-10 minutos. La mezcla estará espumosa después de 5-10 minutos.

  2. Paso 2: Si no tiene una batidora, puede mezclar a mano en este paso. Agrega la mantequilla, el huevo, la harina y la sal. Batir a velocidad baja durante 3 minutos. La masa quedará blanda. Transfiérelo a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Con las manos ligeramente enharinadas, amase durante 1 minuto. Si la masa es demasiado pegajosa para manipular, agregue 1-3 cucharadas más de harina, pero desea una masa muy suave. Forma una bola.

  3. Paso 3: Coloque la masa en un bol engrasado (yo uso spray antiadherente para engrasar) y cúbralo con film transparente o papel de aluminio. Colóquelo en un ambiente ligeramente cálido para que suba hasta que duplique su tamaño, alrededor de 60-90 minutos. Para este lugar cálido, sugiero usar el horno. Precaliente a 200 ° F (93 ° C), luego apague el horno después de precalentar. Coloque el recipiente tapado adentro y cierre la puerta del horno. Este es tu ambiente cálido.

  4. Paso 4: A medida que la masa suba, prepare el relleno y la cobertura en los siguientes pasos y engrase un molde para pan de 9x5 pulgadas.

  5. Paso 5: Prepare el relleno de queso crema: en un tazón grande con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata todos los ingredientes del relleno hasta que se combinen. Cúbralo bien y déjelo a un lado hasta que esté listo para usar. (No refrigere a menos que esté preparada con mucha anticipación. Es más fácil esparcirla sobre la masa cuando está a temperatura ambiente. Si está refrigerada, déjela que alcance la temperatura ambiente antes de esparcirla sobre la masa en el paso 7).

  6. Paso 6: Prepare la cobertura: combine las semillas de amapola, las semillas de sésamo, la cebolla picada seca, las hojuelas de ajo secas y la sal gruesa en un tazón pequeño. Dejar de lado.

  7. Paso 7: Ensamblar el pan: Golpee la masa para liberar el aire. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y, con un rodillo enharinado, extienda hasta que la masa tenga un grosor de aproximadamente & frac14 de pulgada. La masa puede tener cualquier forma, siempre y cuando tenga un grosor de aproximadamente ½ pulgada. Unte el relleno de queso crema encima. Con un cortador de galletas circular de 3 & frac12 - 4 pulgadas, corte en círculos. Consigo unos 12 círculos. Doble los círculos por la mitad y forre en el molde para hornear preparado, con el lado redondeado hacia arriba. Vea las fotos de arriba para una imagen.

  8. Paso 8: Cubra con una envoltura de plástico o papel de aluminio y deje que se eleve una vez más en un ambiente ligeramente cálido hasta que esté hinchado, aproximadamente 45 minutos.

  9. Paso 9: Ajuste la parrilla del horno a la tercera posición inferior y luego precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C).

  10. Paso 10: Unte la masa con las 2 cucharadas de mantequilla derretida y espolvoree todo el condimento de bagel encima. (Use tanto condimento como desee, se pueden usar extras para cualquiera de las sugerencias enumeradas en la publicación anterior).

  11. Paso 11: Hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 40-45 minutos. Si encuentra que la parte superior del pan se está dorando demasiado rápido, cubra con papel de aluminio. Retirar del horno y colocar sobre una rejilla. Deje enfriar durante 10 minutos en la sartén, luego retire de la sartén y sirva caliente.

  12. Paso 12: Cubra y guarde las sobras en el refrigerador hasta por 1 semana.

* Siempre uso levadura Red Star Platinum, una levadura instantánea. Si usa levadura seca activa, los tiempos de subida podrían ser un poco más largos.

* Usé una mezcla de condimentos italianos en la mezcla de queso crema. Puede utilizar las hierbas secas o frescas que desee. Seco funciona un poco mejor en el pan horneado. Albahaca seca, perejil, orégano, etc.

* Si no te gusta uno de los condimentos para bagel, siéntete libre de cambiarlo por otro que te guste.

Haga consejos con anticipación:
- Congele pan horneado y enfriado hasta por 3 meses. Descongela a temperatura ambiente o durante la noche en el frigorífico y calienta en el horno a tu gusto.
- La masa se puede preparar a través del paso 3, luego, una vez que haya subido, tapar y colocar en el refrigerador hasta por 2 días. Continúe con el paso 5.
- Para congelar la masa, prepárela a través del paso 3. Una vez que haya subido, golpéela hacia abajo para liberar el aire. Envuelva en plástico y colóquelo en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Cuando esté listo para usar, descongele la masa durante la noche en el refrigerador. Luego, deje que la masa repose a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de continuar con el paso 5. (Es posible que deba golpearla nuevamente si tiene algunas burbujas de aire).

NOTA: Como estamos usando un cortador de galletas para dar forma a este pan para separar, nos sobrarán algunos restos de masa. Los restos de masa se cubren con la mezcla de queso crema con hierbas, así que ¿por qué no moldear en una bola y luego extenderla para hacer pizza? Necesitará harina extra para todo uso a mano. Pele los restos de la encimera y moldee una bola con las manos enharinadas. Agregue más harina a la masa según sea necesario (aproximadamente & frac12 taza de harina) y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Todavía va a estar un poco húmedo. Alíselo con las manos enharinadas o con un rodillo enharinado lo mejor que pueda. Cubra con los ingredientes para pizza y hornee en un horno a 475 ° F (246 ° C) durante 15 a 20 minutos o hasta que se dore a su gusto.

La entusiasta de la repostería Sally McKenney Quinn es la bloguera y fotógrafa detrás de Sally's Baking Addiction, así como la autora de los libros de cocina más vendidos Sally & # 8217s Baking Addiction y Sally & # 8217s Candy Addiction. La cocina es donde fluyen sus jugos creativos y le gusta compartir recetas con sus millones de fanáticos en todo el mundo. Cuando Sally no está en la cocina o detrás de la cámara, disfruta practicando yoga, corriendo todas esas galletas y caminando con su esposo, Kevin, y su perro, Jude.

También te puede interesar

16 comentarios

Tengo mi propia receta para esto que está delicioso. Utilizo el líquido de una lata de tomates cortados en cubitos, para el agua en mi receta básica de pan blanco, y agrego el tomate & # 8211 después de presionar el agua. A veces tengo que añadir un poco más de harina de lo habitual durante el amasado, pero el sabor es excelente. Todavía agrego la especia italiana, etc., hace un pan bastante rojizo lleno de sabor.


Notas y consejos para la prueba de recetas

¿Prefieres los bagels veganos? Puede omitir la miel en el baño de agua: horneamos bagels con y sin ella y no percibimos una gran diferencia entre los lotes.

Probamos 3 técnicas de modelado diferentes y obtuvimos buenos resultados con las tres. ¿El resultado? Elija el método de modelado que le resulte más sencillo. Encontrará 3 opciones en las instrucciones de la receta a continuación.

La mayoría de las recetas de bagels requieren un baño de agua corto de 1 a 2 minutos. Algunos piden una cocción a fuego lento de 7 minutos. Dividimos la diferencia y cocinamos a fuego lento los bagels durante 2 minutos por lado, y obtuvimos buenos resultados.


  • Autor: Raquel
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo Total: 35 minutos
  • Producir: 8-10 rebanadas 1 x

Ingredientes

  • 5 huevos (no he probado huevos de lino y # 8217t)
  • 1 cucharada de aceite de aguacate
  • 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 tazas de harina de almendras o harina
  • 1/4 taza de semillas de lino molidas
  • 2 cucharadas de harina de coco
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados
  2. Batir los huevos, el aceite y el vinagre de sidra de manzana.
  3. Mezcle la harina de almendras, las semillas de lino molidas, la harina de coco, el polvo de hornear hasta que quede suave y no queden grumos (¡puede ser un poco esponjoso & # 8211, eso está bien!)
  4. Agregue a un molde para pan forrado / engrasado y espolvoree condimento encima
  5. Hornee durante 30-35 minutos y déjelo enfriar durante unos minutos antes de cortarlo y ¡disfrútelo!

Notas

* No he & # 8217t probado subs aquí

** Conservar en recipiente hermético durante 5 días en la nevera o en el congelador durante 2 meses. Me encanta tostar el pan antes de comerlo o lo puedes agregar al horno


Receta básica de bagel simple

Los bagels son los favoritos de todos y se pueden encontrar en todo el mundo. Son un poco complicados de hacer y hornear, pero su máquina de pan puede facilitar el proceso. El ajuste de la masa viene al rescate una vez más, pero tendrás que terminarlos en la encimera y luego pasar por un proceso de ebullición antes de terminar en el horno. El esfuerzo vale la pena y generalmente hago un montón porque se conservan bien y también se pueden refrigerar para extender su vida útil.

Esta receta es para un bagel básico pero abundan las variaciones. Independientemente de cómo hagas tus bagels, son geniales, ya sea cubiertos con algo tan simple como un poco de queso crema o cargados con salmón ahumado, cebollas y algunas alcaparras. Entonces, arremángate y comencemos.

Agregue los ingredientes al molde para pan en el orden indicado y seleccione el ciclo de masa. Cuando se complete el ciclo de masa, transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y divida la masa en 8 partes iguales.

cada pieza de masa en forma de salchicha y luego forma un anillo. Presione los extremos unidos y enrolle ligeramente con los dedos a través del anillo para quitar un poco la costura. Repite con las piezas restantes de masa hasta que tengas 8 piezas circulares de masa.

Deje que los bagels se levanten durante 15 a 30 minutos. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o engrase ligeramente.

Hierva 4 litros de agua y precaliente el horno a 475 ° F / 245 ° C. Si lo desea, puede agregar 1/4 taza de jarabe de malta al agua hirviendo. Esto le dará a los bagels una textura más masticable. También puede omitir el almíbar.

Hervir los bagels, de tres en tres hasta que suban a la superficie de la olla de agua. Darles la vuelta con una espumadera. Debes hervirlos durante aproximadamente 1 minuto por lado.

Retirarlos con cuidado a la bandeja para hornear y glasearlos con la mezcla de yema de huevo y agua. Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que se dore.


Todo pan de bagel al horno holandés

Hace casi 100 grados afuera y estoy horneando pan. ¿Quieres saber por qué? ¡Es porque estoy tan listo para el otoño! Hoy comparto mi receta para el pan de horno holandés Everything Bagel. Estaba paseando por el pasillo de especias de la tienda de comestibles cuando me encontré con todo el condimento para bagels y supe que tenía que probarlo con pan de horno holandés sin amasar. ¡Me alegro de haberlo hecho porque fue increíble!

Esta publicación contiene enlaces de afiliados, lo que significa que, sin costo adicional para usted, haré una comisión si hace clic y realiza una compra.


Ver el vídeo: Cómo hacer unos sabrosos panecillos.