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Tarta de postre con rosas, volantes y crema de frambuesa

Tarta de postre con rosas, volantes y crema de frambuesa



Encimera:

Batir las claras con 2,5 ml de edulcorante y una pizca de sal.

Por separado, mezclar las yemas con 5 ml de edulcorante, mantequilla, luego incorporar gradualmente la espuma de clara de huevo.

Agregue el polvo de hornear, las nueces y la harina, mezclando bien. Se obtiene una composición esponjosa, que se vierte en forma redonda preparada con una bandeja para hornear. Hornee a fuego lento durante unos 25-30 minutos. Dejar enfriar.


Jarabe:

Preparar un almíbar de 400 ml de agua, 4 ml de edulcorante, el zumo de una naranja, dejar hervir durante 5-8 minutos, retirar del fuego, añadir la esencia de ron y dejar enfriar.


Crema de frambuesa:

Disolver la mermelada de frambuesa (yo tenía mermelada casera) en un poco de agua, dejar enfriar, colar las semillas.

Mezclar una caja de crema de mascarpone con 100 ml de nata líquida, con la batidora, agregar el azúcar Bourbon y la espuma de frambuesa, mezclando.


Montaje y decoración:

Cortar el bizcocho en dos láminas, quitar la tapa, almíbar, rellenar con crema, colocando la tapa en el medio, entre las láminas.

Mezcle 250 g de crema de mascarpone con 250 ml de crema batida y una cucharadita de azúcar con sabor a ron con la batidora, cubra el pastel en una capa poco profunda, luego divida el resto de la crema en varios tazones para agregar colorante alimentario. Usé un poco de polvo natural, en 3 tazones, para obtener el color melocotón, rosa pálido y rosa intenso.

Adorne el pastel con volantes y rosas, usando un elegante, usando diferentes boquillas.

Mezclar dos cucharadas de nata con un poco de cacao para escribir en el bizcocho.

Decora con cebolla azucarada.


Puertas: 15

Tiempo de horneado: 25-30 min.

Tiempo de preparación: 2h 30min


¡Buen apetito!

Si te gusta mi receta, también la puedes encontrar en mi blog: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/11/tort-cu-trandafiri-volanase-si-crema-de.html


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