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Compota de membrillo para el invierno

Compota de membrillo para el invierno


Aproximadamente 30 minutos antes de comenzar a hacer compota, lavé los membrillos y los escurrí.

Herví el agua con el azúcar y el azúcar de vainilla.

Pele los membrillos y los corté en cubos, en rodajas dependiendo de cómo pude :) .. es difícil cortar estos membrillos ... Cuando el almíbar está listo, me refiero a todo el azúcar derretido agregué los membrillos pero los dejé solo 2-3 hierve. Tomé los membrillos con el espumador y los dispuse en tarros. Vertí el almíbar sobre ellos, taparé los tarros y los dejé esterilizar al baño María por otros 30 minutos. Los frascos se enfrían en el agua en la que hervía y los cubrí con una toalla.



Fanta, mojito y mix: ¡tres recetas de compota de albaricoque para el invierno!

Compota de albaricoque después de 3 deliciosas recetas, ¡que se convertirán en las favoritas de la familia!

INGREDIENTE:

& # 8211 1 vaso de azúcar (250 ml) -para un tarro de 3l.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Lavar los albaricoques y quitarles las semillas. Además, si ve algún daño en la superficie de la fruta, córtela.

Consejo. Elija albaricoques lo más maduros posible, para agregar menos azúcar, pero también duros al mismo tiempo.

2. Cortar la lima y el limón en rodajas. Retirar las semillas.

3. Pele finamente la cáscara de naranja, es decir, la parte coloreada, luego retire la parte blanca y corte la pulpa en rodajas.

4. Esterilice los frascos y las tapas.

5. Llene 1/3 de los frascos con albaricoques, agregue 3 rondas de naranja, 2 rondas de limón y algunos trozos de piel de naranja.

6. La siguiente receta: 1/3 tarro de albaricoques, 1 ramita de menta y 3-4 rodajas de lima.

7. Receta de la mezcla: 1/3 de tarro de albaricoques, frambuesas y grosellas u otras bayas, unas hojas de menta.

8. Llene los frascos con agua hirviendo, cúbralos con tapas y espere 10 minutos.

9. Poner el azúcar en una cacerola, escurrir el agua, llevar el líquido a ebullición, hervir durante unos minutos hasta que se disuelva el azúcar, luego verter el almíbar en frascos.


Compota de membrillo para reserva de invierno de las madres

Con la llegada de la nueva temporada, podrás aprovechar las bondades de las frutas ahora disponibles en el mercado. Podrás disfrutar del sabor del otoño y el invierno con la ayuda de esta compota de membrillo. Es fácil de preparar, no contiene conservantes y es amado por los más pequeños. ¿Te convencí?

Si quieres, puedes quedarte con la piel de membrillo y preparar una deliciosa gelatina de membrillo, que será devorada por los más pequeños. También puede utilizar esta receta para preparar compota de manzana o pera.

INGREDIENTES

1 kilogramo de membrillo
700 mililitros de agua
300 gramos de azucar
jugo recién exprimido de un cuarto de limón
media vaina de vainilla / canela / clavo (opcional, si quieres una compota más sabrosa)

1. Lavar bien los membrillos bajo un chorro de agua fría y limpiar la pelusa de la cáscara. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Retirar los tallos y cortar los membrillos en rodajas más gruesas. Limpiar los membrillos de las partes dañadas. A medida que las corte, coloque las rodajas en un recipiente con agua, lo suficiente como para cubrirlas, mezclado con jugo de limón. De esta forma evitarás el ennegrecimiento de las rodajas provocado por la oxidación.

2. Agregue los 700 mililitros de agua a una cacerola grande, junto con 300 gramos de azúcar. Agregue el azúcar a medida que el agua se calienta. Llevar a ebullición la composición y retirar la espuma formada mediante un espumador. El fuego se apaga.

3. Se añaden las rodajas de membrillo en frascos bien lavados, sobre los que se vierte el almíbar caliente. Llena los frascos hasta su base. Apriete bien las tapas de los frascos, asegurándose de que no queden burbujas de aire. Pon los frascos en una bandeja para horno.

4. Caliente el horno a 150 grados centígrados. Agrega la bandeja con los frascos cerrados en el horno y reduce la temperatura a 100 grados centígrados. Dejar en el horno durante una hora, luego apagar el fuego y dejar enfriar en el horno.

Existe otro método para aspirar y esterilizar frascos. Puedes poner los frascos en una bandeja con agua en el horno, y desde el momento en que el agua empiece a hervir déjala en el horno por otros 15 minutos. Una vez que los frascos se hayan enfriado por completo, puede ponerlos en la despensa o en un lugar donde esté fresco y oscuro.

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El otoño es la estación conocida por las madres como la reserva invernal de frutas y verduras. Y la compota de cualquier madre no debe faltar en la reserva de invierno de ninguna madre. Esta receta te ayudará a mantener el sabor aromático de las peras en el próximo invierno. Es fácil de preparar, no requiere conservantes y es un postre amado por los niños.

Se recomienda elegir las peras que utiliza para la compota. Evita los dañados e intenta limpiar las porciones dañadas, para una compota perfecta. Todo lo que tienes que hacer es esterilizar los frascos, preparar el almíbar y vaciar los manjares preparados para el frío.

INGREDIENTES

2,5 kilogramos de peras
1,5 litros de agua
500 gramos de azucar
1/2 barra de vainilla

1. Lave las peras bajo un chorro de agua fría. Retire los tallos de las semillas y pélelos. Cortar las peras en rodajas gruesas y añadirlas a frascos previamente esterilizados.

2. En una cacerola grande, agregue agua, azúcar y media vaina de vainilla. Agregue el azúcar a medida que el agua se calienta para ayudar a que se disuelva. Deje que la composición alcance el punto de ebullición, luego déjela por otros 10 minutos en el fuego, revolviendo rara vez.

3. Colocar los tarros con rodajas de pera en una bandeja de horno y verter el almíbar formado (se reserva la barra de vainilla). Presiona un poco las peras con una cuchara para quitar las burbujas de aire. Después de llenar los frascos, coloque las tapas.

4. Coloque la bandeja con los frascos en el horno y déjela en el horno precalentado a 100 grados centígrados durante aproximadamente una hora. Apaga el fuego y deja que los frascos se enfríen completamente en el horno antes de guardarlos en la despensa.

Para esterilizar los frascos, lávelos bien con agua y detergente. Déjelos escurrir, luego colóquelos en una bandeja y llénelos con agua caliente. Déjalo reposar con agua durante 10 minutos, vierte el agua y mete la bandeja con los frascos en el horno precalentado a 150 grados centígrados. Dejar secar en el horno, después de lo cual se pueden utilizar.

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Membrillo en almíbar aromático, para el invierno

Llevar a ebullición agua (750 ml) y hervir los membrillos durante 2-3 minutos, hasta que se ablanden un poco, volteándolos por todos lados.

Transfiérelos con una espátula a un recipiente con agua fría o enjuáguelos con agua fría corriente. Guarde el agua en la que se hirvieron los membrillos.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.
Córtelos en cuartos, límpielos de la caja de semillas, la parte de madera y córtelos en cubos.
Póngalos en un bol con agua fría y jugo de limón (para no oxidar demasiado, se oxidan un poco de todos modos, pero al hervir en almíbar se vuelven blancos).

Mientras tanto, hierva el agua junto con el azúcar y las especias, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega los dados de membrillo escurridos y cocina a fuego lento hasta que la fruta se ablande (penetra fácilmente con los dientes de un tenedor), pero ten cuidado de que no se rompa.
Retirar los membrillos con un batidor y distribuirlos en los frascos lavados y secos.

Lleve el almíbar a ebullición y viértalo sobre la fruta.
Selle los frascos y colóquelos en un dunst seco (entre las camas) hasta el día siguiente.
Etiquetar y entregar a la despensa.

Sirva simple (compota) o como guarnición para caza o aves o con queso.


Las mejores recetas de compota de albaricoque

Una variedad de recetas para preparar compotas de albaricoque para el invierno es excelente: elija su propio gusto: desde la más simple hasta la más compleja, con varios aditivos.

Mitades clásicas

Según esta receta, la compota de albaricoque fue preparada por nuestras abuelas.

  • 5-6 litros de agua purificada
  • 2, 5 kg de albaricoques sin semillas
  • 3 tazas de azucar
  • 7 g de ácido cítrico.

También deberá limpiar cuidadosamente la suciedad y los frascos de vidrio esterilizados de cualquier tamaño.

¡Cuidadoso! Tenga en cuenta que cada frasco se llena con fruta aproximadamente un tercio del volumen total, y el azúcar se pone a razón de 100 gramos por litro. Es decir, en un bote de un litro - 100 g, en un bote de 2 litros - 200 g, en un bote de 3 litros - 300 g

Según esta receta, la compota lista se puede beber inmediatamente, sin diluir con agua.

Ahora necesita cocinar almíbar con azúcar y ácido cítrico, que actúa como un conservante adicional y como un optimizador del sabor. Calentar el agua hasta que hierva, agregar el azúcar y el ácido cítrico y dejar hervir durante unos 5-6 minutos. El almíbar caliente se vierte con cuidado en los frascos de frutas y se esteriliza. En agua caliente, las latas de tres litros se esterilizan durante 20 minutos, dos litros - 15, litros - 10 minutos.

Después del procedimiento, los bancos se dan la vuelta y se mantienen frescos en la habitación.

Albaricoques enteros sin esterilizar

Para la producción de compota de albaricoque de acuerdo con esta receta, la fruta solo necesita lavarse y secarse. Si cuenta los componentes en un frasco de tres litros, debe tomar de 1, 5 a 2 kg de fruta, de 1 a 1, 5 litros de agua y aproximadamente 300 gramos de azúcar.

Tarro lleno de albaricoques y verter agua hervida casi hasta el cuello. Después de 1-2 minutos, escurra el agua en una cacerola, agregue el azúcar y caliente a 100 ° C y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.

¡Consejo! Para el gusto es muy picante añadir 1-2 mostos picantes en el almíbar.

Nuevamente, vierta los albaricoques con almíbar caliente con azúcar y déjelo por 10-15 minutos. Después de eso, el almíbar se mezcla suavemente y se vuelve a hervir. Después de que la tercera fruta se vierte con almíbar caliente, se sellan y enfrían inmediatamente.

Concentrado

La compota hecha de acuerdo con esta receta, cuando se use, ciertamente deberá diluirse con agua dos o incluso tres o cuatro veces. Para ello, solo necesita utilizar agua potable o agua hirviendo.

El jarabe se prepara más denso: tome aproximadamente 500-600 g de azúcar por 1 litro de agua. Y llena la caja con albaricoques alrededor de cada uno. En todos los demás aspectos, es posible actuar tanto en la receta con esterilización como sin ella, vertiendo la fruta varias veces con almíbar caliente.

Con nucléolos

Tradicionalmente, los granos de albaricoque hacen mermelada, pero la compota de albaricoque concentrada espesa también obtendrá un sabor extra de los nucléolos.

Los albaricoques primero deben dividirse en mitades, sin huesos y quitarles los nucléolos.

¡Cuidadoso! Si hay el más mínimo amargor en los nucléolos, no se pueden utilizar para la cosecha.

Los granos deben ser dulces y sabrosos, casi como las almendras. Llene los frascos con mitades de fruta, espolvoree con nucléolos hasta la mitad, del volumen del recipiente. Después de eso, el almíbar se prepara como de costumbre (se ponen 500 g de azúcar en 1 litro de agua). Vierta los albaricoques con almíbar caliente y esterilice como se describe en la primera receta.

Con miel

La compota de albaricoque con miel es una receta especial para los golosos, porque las frutas demasiado dulces en esta compota realmente no tienen sabor ni aroma a miel.

Los albaricoques se dividen en mitades, se quitan los huesos y las frutas se colocan en frascos esterilizados, llenándolos por la mitad. Mientras tanto, prepare el almíbar para verter: se toman 750 gramos de miel por 2 litros de agua. Todo se mezcla, se lleva a ebullición y el jarabe de miel resultante se vierte en frascos. Luego, los bancos se esterilizan de acuerdo con las instrucciones de la primera receta.

Con ron sin esterilizar

Los fanáticos de todo lo inusual definitivamente apreciarán la receta de compota de albaricoque con la adición de ron. Si esta bebida no se encontró en ningún lado, puede reemplazarse con brandy. Para 3 kg de albaricoques se necesitan aproximadamente 1,5 litros de agua, 1 kg de azúcar granulada y aproximadamente 1,5 cucharadas de ron.

Primero debes quitar la piel del albaricoque.

¡Consejo! Es mejor usar para este escaldado de frutas en agua hirviendo, después de lo cual se llenan inmediatamente con agua fría.

La piel se quita después de estos procedimientos. Todo lo que queda es cortar con cuidado la fruta en dos partes y soltarlas de las semillas.

El método adicional de cocción es extremadamente simple. Las frutas se colocan cuidadosamente en un frasco de vidrio de un litro y se rellenan con jarabe de azúcar caliente. Al final, agregue una cucharadita de ron a cada frasco. Los bancos giran inmediatamente, dan la vuelta a la tapa y dejan enfriar.

Compotas de albaricoque y cereza

Según las reseñas de algunas azafatas, la receta más simple para hacer compota de albaricoque para el invierno es la siguiente.

Primero debe encontrar los siguientes ingredientes:

  • 4 kg de albaricoques
  • 2 kg de cerezas
  • 1 ramo de menta
  • 6-8 litros de agua
  • 5 vasos de azúcar blanca
  • 8 g de ácido cítrico.

Enjuague bien los albaricoques y las cerezas, sin ramitas ni otros contaminantes y colóquelos sobre una toalla para que se sequen. Los huesos son opcionales.

Los bidones de tamaño adecuado y las tapas metálicas deben esterilizarse bien.

Extienda los albaricoques y las cerezas en frascos esterilizados, llenándolos de 1/3 a 2/3, dependiendo de la concentración de la compota de frutas que desee. Mezclar el agua con el azúcar y el ácido cítrico y, al hervir, hervir un poco, al final de la cocción añadir la menta picada. Vierta el almíbar hirviendo sobre el almíbar hirviendo para que el almíbar casi se salga de ellos. Apriete inmediatamente las latas con tapas estériles calientes, déles la vuelta y, envuelto en ropa abrigada, déjelo enfriar.

De la misma manera, puede hacer una compota de albaricoque para el invierno agregando diferentes bayas: grosellas negras y rojas, grosellas, fresas, arándanos, arándanos rojos y otros.

Compotas de albaricoque y ciruela

Pero si desea hacer una compota de albaricoque con ciruelas, entonces es mejor cortar estas y otras frutas en dos mitades antes de ponerlas en un frasco y separar los huesos de ellas. Entonces puede actuar exactamente como se describe arriba. En mitades, las frutas se verán más agradables desde el punto de vista estético y resaltarán más jugo y aroma, pintando la compota en hermosos colores.

Con bayas congeladas

Los albaricoques maduran en diferentes momentos, según la variedad, y su tiempo de maduración no siempre coincide con el período de maduración de otras frutas y bayas que le gustaría utilizar para obtener compota para el invierno. En este caso, la compota de albaricoque se puede preparar incluso con bayas congeladas. Proceda en este caso de forma un poco diferente.

Los albaricoques se preparan tradicionalmente: se lavan y se secan sobre una toalla de papel. Es recomendable no descongelar las frutas de la congelación, solo enjuagarlas varias veces en un cilindro en agua a temperatura ambiente, después de lo cual permanecerá fría, pero el hielo desaparecerá de ellas.

Los albaricoques se colocan en latas y se rellenan con azúcar en la parte superior, en base a un frasco de un litro: 200 gramos de azúcar. Al mismo tiempo, los granos se colocan en una bandeja separada y se vierten con agua. Por cada frasco de un litro, debe esperar usar alrededor de 0,5 litros de agua. La cantidad de bayas puede ser arbitraria y depende de su gusto y habilidades. Las manzanas en el agua se llevan a ebullición y luego se colocan cuidadosamente de manera uniforme sobre cajas de albaricoques, llenas de agua. Los bancos se cubren con tapas y se reservan durante 15-20 minutos para la impregnación. Luego, a través de una tapa especial con orificios, el líquido se drena nuevamente en la sartén y se vuelve a llevar a ebullición. Los albaricoques con bayas se vuelven a llenar con líquido caliente y esta vez finalmente se sellan con tapas calientes y se esterilizan.

Los albaricoques hermosos y sabrosos combinados con bayas para el invierno están listos.

Damáscos secos

Muchos propietarios felices de orejones en forma de orejones o albaricoques para el invierno, mientras que a otros les gusta comprar y celebrar durante la estación fría. Si no tiene tiempo para hacer una compota de albaricoque en el verano durante la temporada de maduración, siempre tiene la oportunidad de mimarse a usted mismo y a su familia hirviendo una deliciosa compota de albaricoque de albaricoques secos en cualquier momento a fines de otoño, invierno o primavera.

200 gramos de orejones son suficientes para hacer 2-2,5 litros de sabrosa compota. Los albaricoques secos deben recolectarse, enjuagarse bien con agua fría y luego hervirse en agua hirviendo.

Tomar una sartén de metal de 3 litros, esmaltada o inoxidable, verter los orejones secos, cubrir con 2 litros de agua fría y poner a fuego medio.

Cuando el agua hierva, agregue 200-300 gramos de azúcar al agua, dependiendo de la dulzura inicial del albaricoque seco. Los albaricoques deben dejarse hervir durante al menos 5 minutos. Si la fruta está muy seca, el tiempo de cocción se puede aumentar a 10-15 minutos.

¡Consejo! Agregar anestésicos de 1 a 2 estrellas al agua durante la cocción de la compota mejorará el sabor y creará un sabor único en la bebida terminada.

Luego, la compota hervida debe cubrirse con una tapa y dejarse beber.


En conserva para el invierno y cuajada de frijoles # 8211

Ingredientes

  • 1 kg de frijoles secos
  • 2 kg de cebollas
  • Rosquillas de 3 kg
  • 1 litro de aceite
  • 1 litro de caldo
  • Sal.

Método de preparación

Hervir los frijoles durante aproximadamente una hora. Una vez que esté lo suficientemente cocido, retira del fuego. Déjalo enfriar. Dáselo a través de la picadora o licuadora (esta variante es claramente mucho más eficiente y rápida). Las rosquillas también se pasan a través de la picadora / licuadora. Pelar una cebolla y picarla finamente. Caliéntalo un poco en aceite ligeramente calentado de antemano.

En el bol en el que endureciste la cebolla, agrega las rosquillas, los frijoles, el caldo y la sal al gusto. Hervir todo hasta que el aceite salga a la superficie. Poner frijol zacusca En tarros y verter, como última capa encima, una cucharadita de aceite. Cerrar herméticamente y guardar en la despensa.

Latas con latas para el invierno en la despensa.

Video: Compota de membrillo