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Albóndigas de verduras con yogur y salsa de menta

Albóndigas de verduras con yogur y salsa de menta


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las verduras se rallan, se escurren;

agregue las dos cucharadas de harina, huevos, queso triturado, verduras y especias;

mezclar bien los ingredientes, cubrir con film transparente y dejar reposar.

formar las albóndigas con las manos mojadas y freír en aceite caliente hasta que estén bien doradas;

sacar en toallas de papel

mezclar el yogur con el cilantro finamente picado, sal y pimienta.

Deje reposar la salsa durante 20 minutos.


Ensalada de pepino con hierba grasosa, yogur y menta: fresca y muy saludable

  • Ensalada de pepino con pasto graso y yogur (Maria Matyiku / Epoch Times) Ensalada de pepino con pasto graso y yogur
  • Los ingredientes principales (Maria Matyiku / Epoch Times) Los ingredientes principales
  • Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. (Maria Matyiku / La Gran Época) Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas.
  • Vierta el yogur, el aceite de oliva, la pasta de ajo y un poco de sal en un frasco con tapa. (Maria Matyiku / La Gran Época) Vierta yogur, aceite de oliva, pasta de ajo y una pizca de sal en un frasco con tapa.
  • Cierre la tapa, luego agite bien el frasco hasta que todos los ingredientes se mezclen y se obtenga una salsa homogénea (Maria Matyiku / Epoch Times) Cierre la tapa, luego agite bien el frasco hasta que todos los ingredientes se mezclen y se obtenga una salsa homogénea
  • Corta los pepinos en un bol y espolvorea un poco de las verduras picadas encima (Maria Matyiku / Epoch Times) Corta los pepinos en un bol y espolvorea un poco de las verduras picadas encima.
  • Antes de servir, vierta la salsa de yogur sobre los pepinos en el bol y mezcle. Espolvoree encima las hojas y las cabezas tiernas de hierba grasosa, verduras y pimienta al gusto. (Maria Matyiku / La Gran Época) Antes de servir, vierta la salsa de yogur sobre los pepinos en el tazón y revuelva. Espolvoree encima las hojas y las cabezas tiernas de hierba grasosa, verduras y pimienta al gusto.

Te sugerimos que pruebes esta ensalada de pepino con yogur y menta; es una ensalada saludable, sencilla y fresca, perfecta para un día caluroso, un picnic o una barbacoa.

Además de que es sumamente saludable por la riqueza de nutrientes y la ingesta de vitaminas, la hierba grasa enriquece la ensalada con su textura jugosa y sabor amargo que poco aporta con el del limón.

Ingrediente:

250 g de pepinos,
8-9 hebras de hierba grasosa,
unas ramitas de menta,
1/2 cucharadita de tomillo
Omita como desee,
1 taza de yogur
3-4 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
Pimienta recién molida al gusto

Preparación:

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Si desea una presentación más sofisticada, puede cortar uno de los pepinos en tiras finas a lo largo, utilizando el limpiador de verduras. De estas tiras se harán rollos, con los que al final, podrás decorar la ensalada.

Corta los pepinos en un bol y espolvorea un poco de las verduras picadas (menta y tomillo) encima.

El diente de ajo se afeita con un cuchillo de hoja elástica, obteniendo así una pasta fina.

Vierta el yogur, el aceite de oliva, la pasta de ajo y la sal en un frasco con tapa. Cerrar la tapa, luego agitar bien el frasco hasta que se mezclen todos los ingredientes y se obtenga una salsa homogénea.

Antes de servir, vierta la salsa de yogur sobre los pepinos en el bol y mezcle. Las rodajas de pepino cortadas a lo largo se enrollan y se colocan encima.

Al final, espolvorear por encima con hojas y cogollos tiernos de hierba grasosa, el resto de las hojas verdes cortadas y un poco de pimienta a elección.

Nota:
Puede obtener más información sobre los beneficios de esta planta milagrosa en el artículo: "Hierba gorda: una vez la verdura del pobre, ahora se encuentra entre sus súper verduras favoritas".


Carne Kofte & # 8211 Albóndigas Turcas con Salsa de Yogur

Me gusta probar diferentes tipos de cocina y así como me tienta la comida asiática, tampoco rehuyo probar, en cada ocasión, algo específico de la cocina oriental. Como, Cocina turca Lo encuentro excelente, sabroso y está entre las preferencias.

Entonces, un día, me puse a trabajar kofte, que significa delicioso Albóndigas de ternera turca y, para ser como el libro, las hice como hacen con su madre, es decir, en el palo, sí. Albóndigas turcas en un palo& # 8230 brochetas, más precisamente.

Hacer kofte de ternera, necesitas:

  • 250 g de ternera picada (preferiblemente de la pierna)
  • 1 cebolla morada finamente picada
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 o
  • 1 cucharadita de menta seca
  • 2 dientes de ajo picados
  • sal y pimienta para probar

Para la salsa de yogur, necesitas:

  • 50 g de yogur
  • 1 cucharadita de menta
  • 1 diente de ajo machacado
  • sal y pimienta para probar

Mezcle la carne con el resto de los ingredientes, luego combine el sabor de sal y pimienta. Formar las albóndigas en palitos de brocheta y freírlas, por todos lados, a la parrilla caliente. Para la salsa, escurre el yogur. Luego frótalo bien con el ajo, sal y pimienta al gusto, y finalmente agrega la menta seca.

Sirve las albóndigas espolvoreadas con salsa de yogur. También hice una guarnición de verduras a la plancha con champiñones, aderezado con eneldo.


Sos Tzatziki

no especificaste que tipo de yogur, si sigo la receta tradicional seria yogur de cabra: d para saber que es bueno y graso como es debido, lo puedes encontrar en el supermercado o si tienes a alguien en el mercado que te traiga se basan: D: D, pero si no ... lo hacemos con lo que tenemos :))

Después de que el nombre de la salsa es bastante divertido para algunos, si dijera que Tzatziki necesita yogur de cabra, entonces serían pocos los que se habrían atrevido a preparar la receta :)) No sigo exactamente las recetas de todos modos, incluso y a veces adaptar los clásicos a mis gustos. Aparte de eso, trato de usar ingredientes que sean lo más accesibles posible en mis recetas.
¿Entiendo que eres una de esas personas basadas? : PAG

si es gracioso :)) trato de respetar si no me gusta los soluciono para que me salgan a mi gusto :)) a los demás no me siento bien, y pongo los ingredientes después de mis ojos :)) pero sale bien con yogur de cabra .. no, estoy basado :)) tomé unas 2 veces del hipermercado)

Si pruebo la salsa Tzatziki con yogur de cabra, seguro que lo haré sin anunciar en el blog: D También trato de respetar, en la medida de lo posible, las recetas más complicadas. Pero rara vez las hago, las recetas sencillas predominan en mi blog.

Me gustaría mencionar que tzatziki usa yogur espeso, aquí se dice "colado". Llevo años viviendo en Grecia y para tzatziki utilizo: 1/2 kg de yogur, un pepino largo pelado, rallado y exprimido bien con jugo, unas 4-5 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, un poco de sal , ajo al gusto (pongo unos 3-4 dientes de ajo) y eneldo finamente picado. Todo está mezclado y listo. Si no encuentras yogur espeso, hazlo de esta manera: toma una gasa grande y dóblala varias veces, ponla en un colador y pon el yogur encima. Dejar colar durante la noche, hasta el día siguiente, en la nevera.

Luminita, nunca estropea más variantes de Tzatziki. ¡Gracias por la receta!

Ahora no quiero parecer grosero, pero en la última imagen hay mucha defensa, tal vez incluso mejor.
Siendo más adicto a la tecnología, uso el procesador de alimentos para tzatziki y vi la diferencia.
Como secretos:
1. el yogur debe ser lo más espeso posible, preferiblemente griego, normalmente uso 3,5% de napolact (esto es más natural)
2. Dejé escurrir (en un colador de lavado de verduras) unas 7-8 horas probé con un calcetín (se entiende que compré de nuevo), ya que la gasa era más difícil de encontrar pero descubrí el método del colador y me parece mucho más elegante
3. Pongo los pepinos (preferiblemente los largos) en un robot centrífugo (creo que es el exprimidor de frutas de la máquina)
4. Ya no le pongo ajo porque tomé la mezcla de tzatziki de Grecia (y que ya contiene ajo, sal y un poco de eneldo) es bueno ponerle eneldo, sobre todo fresco, porque le da mucho mejor sabor a la ensalada.
y por cierto: tzatziki es más una ensalada que una salsa, porque generalmente se consume como tal, pero busqué la llamada "salsa griega" y solo encontré "salsa tzatziki" al final descubrí que lo que Lo que buscaba se llamaba La salsa de las 1000 islas y luego en 2 minutos tenía cientos de recetas :-D

Ves que eres perfeccionista y, encima, mucho mejor tecnológico :) Dejé correr los pepinos solo media hora, no tuve más paciencia. También me parece que el tzatziki sabe mejor si se prepara con pepinos largos.
Tu consejo es muy bueno, no estoy muy convencido de esa mezcla solo, quiero decir que todavía prefiero poner ajo fresco.
Nunca había oído hablar de la salsa de las 1000 islas antes, pero la encontré de inmediato en Google: D

se ve muy bien y está hecho como su madre. saber que me hiciste quererlo y creo que yo también lo haré)

Tal vez puedas exprimir los pepinos mejor que yo :)

sobre la receta original, no creo que podamos pronunciarla con demasiada vehemencia porque cada área o taberna de Grecia tiene su propia receta de tzatziki. por eso digo que todo el mundo puede prepararlo según su gusto y preferencia. :) perdón si me molesta mi opinión, pero también comí tzatziki en varias tabernas de Grecia y era diferente en cada caso en partepana y el de sus supermercados difiere de una empresa a otra. ¡así que felicitaciones hombre en la sartén por apoyar tus gustos y recetas!

¡Gracias! Puedo asegurarte que no me importa tu opinión :) De hecho, no debería molestar a nadie. Todos tienen sus propias opiniones y, siempre que las expresen de forma civilizada, debemos respetarlas, aunque sean diferentes a las nuestras. Después de todo, todos estamos aquí para aprender, para perfeccionarnos o al menos para inspirarnos.


BROCOLI CON SALSA DE YOGUR

Hay pocos niños a los que les guste el brócoli. Pero los míos están entre ellos. De hecho, al poco tiempo ni siquiera lo miraron. Lo estaba preparando de esa manera.

Hay pocos niños a los que les guste el brócoli. Pero los míos están entre ellos. De hecho, en poco tiempo ni siquiera lo miraron. Lo preparé de la misma manera, les pedí que lo probaran al menos y si no les gusta, no cocino más, etc. . . Pero paz. Ni siquiera lo olieron. Y al final quedé devastado. Solo cocinaba brócoli para mí. Hasta que un día lo hice con salsa de yogur. No sé qué los atrajo entonces. Tal vez el olor, tal vez la mirada o tal vez simplemente tenían hambre. Lo cierto es que uno de ellos probó un poco y, al ver su reacción, todos corrieron a mi plato. Desde entonces, ellos mismos compran brócoli y me preguntan cuándo lo cocino. :) Luego lo ponemos a hervir en una olla o cazo con un poco de agua con sal, pero nos aseguramos de que, durante la cocción, los manojos de brócoli queden en el agua con el tallo. Mientras se enfría el brócoli, haremos la salsa. Trituramos los ajos en un bol con una pizca de sal hasta que salga agua. Poner el yogur en un bol y mezclarlo con el ajo machacado, el zumo de limón, el aceite de oliva y una pizca de sal (al gusto).

Sopa de yogur con arroz y menta (yayla)

Es una sopa muy sabrosa, económica y apta para cualquier menú. Además, es la receta con la que reutilizo el pilaf restante.

Es una sopa muy sabrosa, económica y apta para cualquier menú. Además, es la receta con la que reutilizo el pilaf que sobró de la mesa y que ya nadie quiere comer. Se puede comer frío y es más sabroso recién cocido.

que usaremos:

1/2 taza de arroz (o 4-5 cucharadas de pilaf)
1 taza de yogur
1 o
1 cucharada de harina
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de menta seca
1 cucharadita de sal

Cómo podemos:

Lavar el arroz y llevar a ebullición en un litro de agua hasta que el grano florezca. Si usamos pilaf, por supuesto que ya no tenemos que lavarlo. Lo ponemos directamente en el agua, a hervir.
Hasta que hierva el arroz, mezclar bien, sin grumos, en un bol el huevo (apenas la yema) con la harina, el yogur y medio vaso de agua.
Cuando el arroz esté bien cocido, sacar un pulidor del agua en la que hirvió y verterlo sobre la mezcla en el bol, revolviendo rápidamente para calentar sin cortar. Luego vierte el contenido del bol en la olla de arroz hervido, baja el fuego a bajo y continúa cocinando, revolviendo constantemente hasta que la sopa se una como una salsa más débil pero sin dejar que hierva. Si dejamos que el fuego se caliente y la sopa empieza a hervir, se cortará y tendrá un aspecto desagradable. Agrega sal cuando la sopa esté lista.

Salmón con verduras y salsa de yogur

El pescado a la plancha tiene un sabor especial, y si lo combinas con otros ingredientes sabrosos, ¡el plato perfecto está listo! ¿Estás probando salmón con verduras y salsa de yogur?

ingredientes

1 pieza de salmón
sal pimienta
& frac12 litros de agua
2 zanahorias
1 papa
1 cebolla
1 brócoli
1 pimiento verde
1 cucharadita de aceite de oliva
Para la salsa:
200 g de queso de cabra
50 ml de yogur
3 dientes de ajo
un poco de perejil picado finamente

Método de preparación

Coge el salmón y lávalo con agua fría. Déjalo remover un rato, luego sal y pimienta.

Colócalo en la parrilla y al cabo de un rato dale la vuelta para que esté cocido por ambos lados.

Cuando esté listo, sácalo en un plato.

Mientras tanto, hervir una olla con una fracción de litro de agua con una pizca de sal. Cuando hierva el agua, agregue 2 zanahorias cortadas a lo largo, una papa limpia, lavada y cortada en cubitos, 1 cebolla y déjelas hervir durante unos 10-15 minutos.

Cuando estén penetrados, retírelos (sin cerrar el fuego) e inmediatamente agregue el brócoli y el pimiento morrón. No se van por más de 7 minutos.

Coloca todas las verduras en el plato y mézclalas con 1 cucharadita de aceitunas.

Prepara la salsa mezclando el queso con el yogur y 3 dientes de ajo machacados. En todas partes se puede agregar un poco de perejil picado finamente.

Sirve el pescado con las verduras, en el mismo plato, y vierte un poco de salsa de yogur sobre el pescado.


Cómo hacer coliflor hervida con yogur y salsa de menta

En una olla adecuada, se pondrán a hervir los racimos de coliflor en agua hirviendo con una pizca de sal y 3-4 cucharadas de jugo de limón (para mantener su color blanco), unos 5-8 minutos (en un hervor-dos, porque quiero una coliflor al-dente).

Después de hervir coliflor se escurrirá en un colador. Una vez escurrido, lo meteremos en una bandeja de horno que untamos con un poco de aceite / mantequilla y lo espolvorearemos con un poco de pimentón y un poco de sal. Déjelo en el horno a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que se dore muy ligeramente.

Mientras tanto, en un cuenco se hará un LLAMADA DE SOCORRO de: yogur natural, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, hojas de menta finamente picadas, sal y pimienta.

Después coliflor enfriar, poner en una ensaladera, verter la salsa de yogur con menta por encima e inmediatamente servir en la mesa como guarnición (según las preferencias de todos) o en un almuerzo para personas que mantienen dietas y una dieta, sin carne.


Albóndigas de cordero al horno con salsa de yogur

¿Ves estas albóndigas? Comes y lloras y comes de nuevo. Los hacemos con cordero picado, como solíamos hacer este plato. Nos encargamos de condimentar adecuadamente la carne, por lo que ponemos en la composición, además del huevo, también especias y perejil y salvado de avena. Mientras esperamos que se haga en el horno, también preparamos una salsa de yogur que solo sirve para albóndigas.


Albóndigas con chutney de menta

Cada vez que pienso en mi infancia feliz, recuerdo con emoción los platos preparados con tanto cariño por mi madre. Las albóndigas fritas eran mis favoritas. A partir de la receta de mi madre, agregué varias especias, como comino y cilantro, para darles un sabor ligeramente exótico.

Ingredientes para chutney:
  • 150 g de yogur graso (10% de grasa)
  • 30 g de menta fresca
  • 10 g de cilantro fresco
  • 2 dientes de ajo (machacados)
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • pimienta blanca
  • sal
Método de preparación

En un bol, usando una batidora vertical, mezclé todos los ingredientes hasta obtener una composición homogénea y cremosa. Sazoné con sal y pimienta blanca. Si la salsa parece demasiado blanda, puede agregar 1-2 cucharadas de crema. Deje la salsa en la nevera durante al menos 1 hora.

Ingredientes para albóndigas:
  • 500 g de carne de cerdo picada
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 o
  • perejil fresco
  • cilantro fresco
  • comino
  • sal
  • pimienta
  • 2-3 cucharadas de harina
  • 300 ml de aceite de girasol (para freír)
Método de preparación

Piqué finamente la cebolla y las verduras, luego trituré el ajo. Mezclé la carne picada con el huevo crudo, la cebolla, el ajo y las verduras. Sazoné con sal, pimienta y comino (al gusto).

Sobre una superficie limpia puse 2-3 cucharadas de harina, tomé una cucharadita con la punta de la composición, la pasé por la harina, luego le di forma a las albóndigas redondas con un diámetro de unos 2 cm.

Frí las albóndigas en un baño de aceite, a fuego medio, hasta que se doren uniformemente, unos 10-12 minutos. Serví las albóndigas calientes con la deliciosa salsa chutney de menta.