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Pastel de terciopelo rojo

Pastel de terciopelo rojo


Forré dos formas de pastel con un anillo removible con papel de hornear.

Usé dos bandejas para hornear dos encimeras al mismo tiempo, así que corté cada encimera por la mitad.

Al ser una encimera bastante quebradiza, sería bastante difícil cortarla si hiciéramos una sola encimera.

Mezclé la harina en un bol con el polvo de hornear y la sal.

En otro bol mezclé la nata con cacao, vainilla y tinte.

También puse el yogur por separado y mezclé el bicarbonato de sodio con el jugo de limón en el yogur.

Mezclé la mantequilla blanda con el aceite y el azúcar hasta que el azúcar se derrita.

Sobre la crema de mantequilla agregué los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada uno.

Una vez incorporados los huevos, puse la nata con el tinte.

Al final, incorporé harina y yogur en varias porciones, comenzando y terminando con harina.

Dividí la composición en dos bandejas y la metí en el horno durante 40 minutos.

Los primeros 20 minutos dejé la temperatura a 200 grados, luego la reduje a 180 grados.

Es útil consultar con el palillo cuando se hornea la encimera, si la dejas demasiado tiempo se secará demasiado.

Dejo enfriar las encimeras, luego las pongo en el frigorífico para que se corten más fácilmente.

Mientras las encimeras se enfriaban, hice la crema.

Hidraté la gelatina con un poco de agua fría.

Mezclé la crema con una cucharada de azúcar en polvo.

Si es necesario, puede agregar endurecedor de crema batida.

Mezclé la crema de mascarpone con las 2 cucharadas de azúcar en polvo.

Calenté la gelatina en el microondas (¡¡¡Cuidado, NO hierve !!!) y la puse sobre el mascarpone, luego vertí el jugo de limón e incorporé la nata montada.

Corté las dos encimeras por la mitad, obteniendo así 4 encimeras.

No tires las migas caídas porque con ellas puedes decorar la tarta, incluso hice migas para que fuera suficiente.

Puse la crema en cada mesada, la cubrí con crema y por fuera, luego esparcí migas sobre la encimera.

Lo dejé en la nevera durante la noche.

Divertirse !!!



Muchas mezclas para pasteles requieren agregar aceite vegetal, agua y huevos a los ingredientes secos. Para un sabor más rico, sustituya el aceite por cantidades iguales de mantequilla derretida. Agregar un huevo extra es una forma de agregar densidad. Sustituye el agua por partes iguales de leche o, en el caso de la torta de terciopelo rojo, suero de leche. O sustituya la mitad de las partes de agua y la mitad de la crema agria. Para obtener una consistencia rica, asegúrese de incorporar estos ingredientes de manera uniforme en la masa, idealmente con una batidora eléctrica. Los productos lácteos adicionales pueden silenciar el sabor del chocolate.

Cook & # 39s Illustrated recomienda pasteles de chocolate ligeramente horneados para obtener una consistencia rica y un sabor vibrante. No mezcle demasiado e invierta en un termómetro de horno. Si un palillo de dientes o un probador de sabor insertado en el centro del pastel sale con migas húmedas, retire el pastel del horno y coloque el molde sobre una rejilla de alambre para enfriar durante unos 10 minutos. Una sartén con abundante mantequilla es tu mejor amiga a la hora de darle la vuelta al pastel.


Cómo hacer el MEJOR pastel de terciopelo rojo

  1. Asegúrate de engrasar generosamente tus moldes (con manteca) y espolvorearlos ligeramente con harina. Esto asegurará que el pastel no se pegue al molde.
  2. Use café natural preparado. Sí, solo prepara una taza de café. No es necesario agregar azúcar ni crema. Normalmente uso un tueste ligero o medio. Alternativamente, puede usar agua caliente, pero & # 8230coffee es mucho mejor.

Útiles suministros de pastel de terciopelo rojo

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Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 onzas de colorante rojo para alimentos
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de manteca vegetal
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso, tamizada
  • 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 taza de leche
  • 5 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de azucar blanca
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Engrase dos moldes redondos de 9 pulgadas. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Haz una pasta de cacao y colorante alimentario. Dejar de lado.

Combine el suero de leche, la sal y 1 cucharadita de vainilla. Dejar de lado. En un tazón grande, mezcle la manteca y 1 1/2 tazas de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Batir los huevos uno a la vez, luego agregar la mezcla de cacao. Batir la mezcla de suero de leche alternativamente con la harina, mezclando hasta que se incorpore. Mezcle el bicarbonato de sodio y el vinagre, luego mezcle suavemente en la masa del pastel.

Batir en cacerolas preparadas. Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho salga limpio. Deje enfriar completamente antes de glasear. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Para hacer glaseado: En una cacerola, combine la leche y 5 cucharadas de harina. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Dejar enfriar por completo. Batir la mantequilla, 1 taza de azúcar y 1 cucharadita de vainilla hasta que esté suave y esponjosa, luego agregue la leche enfriada y la mezcla de harina, batiendo hasta que el glaseado alcance una consistencia esparcida.


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MEJOR receta de pastel de terciopelo rojo sureño

Hay algo tan elegante en un pastel de terciopelo rojo. Tal vez sea el nombre o ese hermoso y atrevido color rojo. O tal vez sea la miga delicada y el sabor ligeramente a chocolate con un poco de sabor del suero de leche.

Sea lo que sea, estoy totalmente presente en todo lo relacionado con RED VELVET. ¿Alguien quiere pastel de terciopelo rojo?

He estado recibiendo muchas solicitudes de pastel de terciopelo rojo. Siendo del sur, mis opciones de recetas eran infinitas. Juro que todos en mi familia tienen su manera de hacer pastel de terciopelo rojo y para ellos, ¡es lo mejor!

Hooooowever, todavía sabía que el pastel de terciopelo rojo perfecto todavía estaba por ahí en alguna parte.

He estado buscando la mejor receta casera de pastel de terciopelo rojo desde hace un tiempo. Quería uno que fuera fácil, súper húmedo, que se derrita en la boca, suave con ese característico sabor a suero de leche de chocolate ligero de terciopelo rojo.

He probado algunas recetas que estaban bien. Sin embargo, nada que realmente me hiciera volar los talones. Hasta que jugué con la fusión de tres recetas (Dios, amo la química cuando coopera) y salió LA OBRA MAESTRA. ¡O al menos eso creemos en mi casa!

Esta receta de pastel de terciopelo rojo es EXCELENTE. ¡Y pasa el palo a la parte trasera de la prueba de la horquilla como un campeón!

Agregar un poco de café a la masa no es & # 8217t & # 8220 tradicional & # 8221 para los pasteles de terciopelo rojo, pero agrega otra capa de sabor y realmente exalta el sabor a chocolate a la perfección. Sin mencionar que el líquido extra hace que este pastel se vuelva blando, ¡así que no lo omitas!

¡Incluso si tienes que correr a Mickey D & # 8217s oa la gasolinera para tomar una taza de café! Prefiero el café aromatizado. Cuando hago este pastel para la gente, siempre uso biscotti de vainilla o café con sabor a chocolate. Pero simple también funcionará bien.

Ah, y no te preocupes, no puedes probar el café.