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Los 5 mejores restaurantes de Barcelona

Los 5 mejores restaurantes de Barcelona


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Te tiemblan las piernas de bajar la escalera de caracol de La Sagrada Familia. Te palpita la cabeza debido a la resaca que adquiriste después de tirar demasiados cócteles icónicos de Barcelona. ¿Qué vas a hacer después? Come en los mejores restaurantes que Barcelona tiene para ofrecer, y ofrece muchos de ellos, incluso cuando no lo es temporada de trufa blanca.

Después de seleccionar los mejores restaurantes de Barcelona de nuestra Los 101 mejores restaurantes de Europa y 25 mejores restaurantes en España y Portugal listas, hicimos una investigación adicional, consultando reseñas críticas y de clientes, para asegurarnos de que los siguientes restaurantes hayan mantenido los altos estándares que establecieron cuando votamos por ellos. Nos complace informar que lo han hecho.

5. Ca l'Isidre

Isidre Gironès es un veterano restaurador barcelonés, pero él mismo va todas las mañanas al mercadillo y todavía caza las aves de caza que acaban en su mesa. Este pequeño, cómodo y amaderado restaurante, con un menú mayoritariamente tradicional catalán, ofrece una ensalada de bacalao crudo catalán llamado esqueixada, arroz caldoso con marisco, filete de ternera en salsa de Oporto y, por supuesto, jamón. Algunas opciones menos comunes son las ceps enteras asadas en grasa de foie gras en pergamino, los ravioles de langostinos con jengibre y lima, la pata de cerdo rellena de champiñones y trufas y la espuma de yogur con frambuesas y fresas.

4. Momentos

Cuando la diversión de Barcelona comienza a hacer mella en tu cuerpo, Moments es el lugar al que debes acudir para relajarte. El techo dorado, los manteles blancos y la vegetación circundante, todos ubicados dentro del Hotel Mandarin Oriental, brindan una sensación de paz y tranquilidad. La carta comienza con una serie de "micro" aperitivos, como espardenyes (el pepino de mar muy apreciado en la costa catalana) con crema de judías blancas y espuma de coliflor y cangrejo con salsa de pistacho y judías verdes. Otros artículos incluyen salmonetes con lentejas beluga y crema de eneldo, carrilleras de ternera asadas con chalotes y chutney de piña, y un postre de inspiración japonesa de queso fresco con arándanos y flores caramelizadas. Según The Guardian, aquí es donde debes ir "si quieres probar un guisante, una papa o una alcachofa como Dios quiso".

3. Cal Pep

Ubicado en una pequeña plaza al norte de la Plaça de Palau desde 1977, Cal Pep (dirigido por el chef y propietario Josep "Pep" Manubens Figueras) sirve el epítome de las excelentes tapas y mariscos en Barcelona. A Figueras no le importa mucho la comida modernista, se apega principalmente a los clásicos. El pequeño espacio significa que tendrás que esperar antes de sentarte, pero estás en España, así que bebe vino tinto junto a la puerta y haz nuevos amigos. Cuando te sientes, tu camarero te dará tres opciones: carne, verduras, mariscos, y si sabes lo que es bueno para tu estómago, elegirás las tres. Platos destacados: navajas, alcachofas fritas, frito misto (cualquier cosa frita, en realidad) y tortilla española moteada con cebolla y trocitos de chorizo ​​picante.

2. ABaC

En una casa piloto cerca de la montaña del Tibidabo que enorgullecería a cualquier arquitecto modernista, el chef Jordi Cruz, uno de los chefs jóvenes más brillantes de España, deja que el estilo neotradicional del edificio en el que cocina inspire su cocina. Deleita y sorprende a los comensales con su tartar de ostras dulces y saladas con manzana verde, acedera y cilantro; pasta casera con pepino de mar, calamar, queso comté y albahaca limón; gallina de Guinea con langostinos y tendón de ternera en agua de verduras asadas; manzana asada y ahumada con cardamomo, crema fresca y vainilla; y mucho más.

1. Entradas

Tickets (llamado así por su ubicación en el antiguo distrito de los teatros de Barcelona) es un emporio de tapas de dos partes dirigido por Albert Adrià, hermano del chef Ferran Adrià del legendario elBulli. La predilección por la gastronomía molecular es evidente en la familia: mientras Tickets sirve tapas clásicas como jamón y anchoas, también cuenta con platos como navajas con salsa refrita y aire de limón; ostras con consomé de sandía a la plancha; Pollo a la brasa yauarcan; y roca volcánica de sésamo negro y chocolate blanco. La comida teatral encaja perfectamente en estos entornos de vodevil. Es lógico que el mejor restaurante de Barcelona sea tan creativo como el propio Gaudí.


Cuando Ferran y Albert Adrià lanzaron Tickets Bar en 2011, las expectativas eran altas. Los hermanos ganaron fama en el mítico elBulli, que recibió 3 estrellas Michelin y fue nombrado mejor restaurante del mundo 5 veces por la revista Restaurant. Los Adriàs son conocidos por su estilo de cocina & # 8216deconstructivista & # 8217 y los clásicos como las aceitunas líquidas elBulli siguen disponibles en Tickets.


Ahora pasemos a algunos alimentos esenciales para probar en Barcelona:

Una bomba es similar a las croquettas, y está hecha de carne y puré de papas que se forman en bola, se cubren con pan rallado y se fríen. Pueden ser bocadillos pequeños de dos bocados o bombas más grandes del tamaño de una pelota de tenis (como esta) que están diseñadas para compartir. Se sirve con un par de aoilis, uno en la parte inferior y otro en la parte superior.


Cinc Sentits

Cuando Cinc Sentits abrió en mayo de 2004, se consolidó rápidamente como uno de los mejores lugares de la ciudad, tanto en términos de calidad como de precio, para degustar la cocina catalana moderna de Jordi Artal, un chef autodidacta que creció en Canadá, pero regresó. a sus raíces para abrir el restaurante en el Eixample Esquerra. La decoración minimalista proporciona un gran marco a su cocina elegante y de nueva ola basada en ingredientes locales, en su mayoría orgánicos y silvestres. Platos como el caviar catalán con esturión ahumado y huevo de codorniz escalfado, sorbete de tomate con "burbujas" de ajo y mousse de chocolate con helado de aceite de oliva arbequina y macadamias asadas forman la base de la carta degustación, que cambia a menudo. Obtuvo una merecida estrella Michelin en noviembre de 2008.
Carrer d'Aribau 58, +34 93323 9490, cincsentits.com, menús degustación 49 € - 69 €. Abierto de martes a jueves de 13:30 a 15:00, de 20:30 a 22:00, de viernes a sábado de 13:30 a 15:00, de 20:30 a 22:30


Restaurantes de Barcelona con una estrella Michelin

El chef Artur Mart & iacutenez y su A & uumlrt en el Hotel Diagonal Mar, obtuvieron su primera estrella Michelin en noviembre de 2019 con su estelar & lsquoposh street food & rsquo o & lsquolobby food & rsquo donde los productos locales son la estrella. Toda la cocción se hace ante sus ojos, ya que cada mesa o área de barra cuenta con una cocina de inducción, una plancha, horno, parrilla y una estufa de leña (Mart & iacutenez es fan de compartir información con los comensales sobre el menú degustación que se sirve). Otra sorpresa es la oferta de & rsquos en el vestíbulo, donde Mart & iacutenez ha reinventado el concepto del bar / restaurante del hotel con tapas de autor y un menú de bebidas a años luz de la aburrida, cara y simplemente pobre ejecución que a menudo se encuentra en los bares de los hoteles. (incluso los de lujo).

Koy Shunka

Es un eufemismo decir que su estrella Michelin es bien merecida. Todo en el menú está fuera de este mundo, pero los nigiris realmente se roban el espectáculo: vienen directamente de las manos del chef Hideki Matsuhisa y llegan a tu plato sin cambios de temperatura. Y prácticamente se derriten en tu boca. Es una ceremonia donde todo se hace con precisión y control: el corte del pescado, la cantidad de arroz y la textura. Una visita obligada para cualquier amante de la cocina japonesa.

Celis

Romain Fornell, niño prodigio de la alta cocina barcelonesa, es el único chef francés de Barcelona con estrella Michelin. Fornell & ndash, que también es dueño del restaurante & ndash, ha trasladado a Caelis del hotel El Palace, donde estuvo durante años, al Hotel Ohla, donde ha continuado con el trabajo que ha realizado en este lugar que le valió la estrella Michelin en 2005. Encontrarás una cocina atrevida que está dispuesta a correr riesgos pero que también cuenta con un espíritu clásico impecable, transmitido en dos menús degustación. Y durante la semana, incluso puede obtener un menú de almuerzo, por 42 euros con bebida, postre y café incluidos, bastante generoso para un lugar tan prestigioso.

Enigma

Albert Adri & agrave lo ha vuelto a hacer con un espacio tan ambicioso que rompe todos los moldes. No quería crear otro El Bulli, sino imaginar cómo sería El Bulli hoy y hacerlo realidad. Al igual que su predecesor en la cercana localidad de Roses, Enigma saca del agua lo que pensamos de un restaurante convencional. Está ubicado en un espacio majestuoso con siete zonas que combina el minimalismo japonés que parece encantar a los hermanos Adri & agrave, con ciencia ficción vintage en la línea de la primera película de Superman: metal cerámico, vidrio y mucho blanco. No sabrá lo que va a comer o incluso lo que va a ver antes de ir y ndash, ni siquiera muestran la puerta de entrada en el sitio web.

Xerta

En Xerta, el restaurante del hotel Ohla, encontrarás al campeón de la alta cocina barcelonesa por adentrarse en la gran incógnita de la gastronomía catalana utilizando materias primas y recetas del Delta del Ebro. El chef Fran López, que a sus 25 años ganó una estrella Michelin en su restaurante Villa Retiro en Xerta, una localidad de la comarca del Delta d'Ebre, ahora ofrece platos en Barcelona que combinan la fuerza bruta del mar con la creatividad gastronómica. Como explica el propio López, 'Somos el único restaurante gastronómico con sello Delta en Barcelona. Y eso es lo que nos hace tan diferentes e interesantes en una ciudad donde hay grandes restaurantes peruanos, mexicanos y japoneses, y también todo tipo de cocina catalana. Pero desde el sur no hay nada. Somos del Delta, tenemos acceso a todas las materias primas de allí y somos expertos en las técnicas de cocina regional. Aquí tenemos una cocina singular y poco conocida y anguilas europeas ndash, anguilas bebé, "cajitas", ostras del Delta, anémonas de mar rebozadas. '. Todo nos suena delicioso, Fran.


& # 8230 y recorridos gastronómicos para empaparse de todo

Cuando se trata de tours gastronómicos, la oferta en Barcelona es enorme. Probablemente te preguntes: & # 8220con tantas opciones, ¿Qué recorrido gastronómico elijo? & # 8221. Nuestro consejo es ir siempre con una empresa local real.

Hoy en día hay muchos operadores de varias ciudades que ofrecen sus tours gastronómicos en diferentes partes de España o incluso de Europa, a veces disfrazados de & # 8220 que apoyan a las empresas locales & # 8221. Gran estrategia de marketing. Pero la realidad es bastante diferente ya que tu dinero acabará en Madrid, Roma o París pero no en el lugar que estás visitando: Barcelona.

Más importante aún, sólo un verdadera empresa de Barcelona puede mostrarte el alma de la ciudad y la comida con la que otros no pueden competir.

Si busca un tour gastronómico aquí, siempre hágase esta pregunta: ¿Ofrecen tours en otras ciudades? Si la respuesta es sí, pensar dos veces acerca de unirse a ellos y elegir una empresa real de Barcelona en su lugar.

Nuestra recomendación es unirnos a Lorea y Michael de The Barcelona Taste en uno de sus fabulosos tours gastronómicos y de tapas en Barcelona. Lo que hace destacar a esta empresa en Barcelona es que sus tours gastronómicos se limitan a 6 personas máximo. Mientras que otros llevan hasta 12 personas, lo cual es demasiado grande para que un grupo agradable interactúe con el guía y tenga una conversación agradable, estos chicos se enorgullecen de mantenerlo como pequeño y personal como puedas conseguir. Puede estar seguro de que su guía se convertirá en un amigo al final de su experiencia.

The Barcelona Taste es la primera empresa que ofreció este tipo de tours gastronómicos en la ciudad y sigue siendo la mejor. Su filosofía es asombrar a sus clientes con la mejor comida en el mejores restaurantes locales en la ciudad. Han sido recomendados por Rick Steves, The Guardian o Time Out. Y sí, solo están en Barcelona, ​​ya que esa es la ciudad de su especialización. ¡Buen beneficio!

Divirtiéndose en un Tour de Tapas en Barcelona

Espero que te diviertas dando una vuelta a algunos de estos alimentos. Pero una comida en Barcelona no está completa sin algo dulce, así que ¿por qué no echas un vistazo a nuestra publicación sobre los postres catalanes? ¿Quiere aprender sobre la ciudad antes de sumergirse en toda esta fantástica comida? Echa un vistazo a nuestros galardonados recorridos gratuitos a pie por Barcelona y recorridos privados por Barcelona. ¡Una excelente manera de aprovechar al máximo su viaje a Barcelona! Por último, si estás aquí unos días, puedes echar un vistazo a nuestro muy completo artículo con cosas que hacer en Barcelona.

España está llena de maravillosas experiencias gastronómicas. Si viaja fuera de Barcelona, ​​puede consultar nuestras publicaciones de amigos & # 8217 sobre comida tradicional de Madrid y platos típicos de Málaga.

Post publicado originalmente el 28 de julio de 2014. Actualizado el 2 de enero de 2020


Los mejores postres en Barcelona

Los restaurantes de Barcelona no solo son increíbles en tapas, comida local e internacional, sino que también son fantásticos para hacer postres.

Prácticamente todos los restaurantes a los que fuimos tenían tarta de queso, que está entre mis tres postres favoritos, pero mi tarta de queso favorita tenía que estar en Robata. ¡Es un excelente lugar para cenar y postre si te gusta el sushi y la tarta de queso!

Para una excelente dona, recomiendo conseguir una en La Roseta. Encontré este lugar la primera vez que fui a Barcelona por accidente. Mi amigo y yo obtuvimos una dona simple por 1,15 euros y nos sorprendió lo deliciosa, suave y escamosa que era.

Mientras Mike y yo estábamos en el barrio de la Barceloneta, deambulamos por las calles para que pudiera encontrar por casualidad este lindo café de nuevo y validar lo buenos que eran sus pasteles. Bueno, lo encontramos y disfruté de otra rosquilla suave y escamosa.

Brownie americano y galletas de Sil’s Cakes tarta de queso de zanahoria de Sil’s Cakes

Para excelentes pasteles y galletas, eche un vistazo a Sil's Cakes American Pastry en el barrio de Gracia, que vale la pena tomarse un tiempo para pasear por la noche. ¡Es un barrio local menos turístico!


ElBulli 2005–2011 Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià

Precio $ 750.00 Precio CAD $ 625.00 Precio y euro525.00 Precio y libras425.00 Precio T625.00 Precio USD $ 625.00

Opciones de regalo disponibles al finalizar la compra

elBulli 2005-2011 es el catálogo razonado de elBulli, que fue ampliamente considerado como el mejor restaurante del mundo hasta su cierre en 2011. Habiendo tenido tres estrellas Michelin de 1997 a 2011, y votado regularmente como & # 34Mejor restaurante del mundo & # 34 por un panel de 500 industrias profesionales, elBulli estuvo a la vanguardia del panorama gastronómico desde que Ferran Adrià se convirtió en jefe de cocina único en 1987. El restaurante solo abrió seis meses al año para que el resto del año se pudiera dedicar a desarrollar una carta completamente nueva para cada temporada. . Se dedicaron muchas horas de trabajo de desarrollo a la creación de cada plato espectacular en el taller especialmente diseñado de elBulli en Barcelona, ​​y las innovaciones gastronómicas del equipo creativo han influido en restaurantes y chefs de todo el mundo.

elBulli 2005-2011 se compone de siete volúmenes, uno por cada temporada que el restaurante estuvo abierto entre 2005 y 2011. Cada volumen comienza con un catálogo de fotografías de cada plato que se sirvió en el restaurante durante ese año y termina con recetas detalladas que explican cómo hacer cada componente. También hay notas sobre ingredientes difíciles de encontrar, nuevas técnicas, acabado y presentación. Las recetas se dividen por platos, siguiendo la estructura única de la carta de elBulli: cócteles, snacks, tapas, pre-postres, postres y morphings.

El volumen final, Análisis evolutivo, se centra en la evolución creativa del restaurante, descubrimientos clave, productos y análisis de las influencias y métodos creativos que fueron prominentes durante cada temporada. Los capítulos cubrirán nuevos productos, técnicas y tecnologías año tras año, analizando en profundidad cómo se combinan todos los procesos para impulsar continuamente la cocina en elBulli.

Bellamente presentados en una elegante funda de metacrilato, estos amplios volúmenes permiten un acceso sin precedentes al genio de Ferran Adrià y la creatividad que hizo legendario a elBulli. Una adición esencial a las estanterías de cualquier interesado en la gastronomía moderna, esta es la última oportunidad para descubrir los secretos de la cocina más innovadora del mundo, ahora cerrada para siempre.

Especificaciones:

  • Formato: 7 volúmenes, tapa dura
  • Tamaño: 315 x 240 mm (12 3/8 x 9 1/2 pulg.)
  • Páginas: 2720 pp
  • Ilustraciones: 1400 ilustraciones
  • ISBN: 9780714865485

Ferran Adrià se incorporó a la plantilla de elBulli en 1984 y progresó rápidamente hasta convertirse en jefe de cocina. Famoso por sus técnicas culinarias pioneras, ha sido aplaudido e imitado en todo el mundo y ganó tres estrellas Michelin para elBulli, junto con muchos otros premios. Desde el cierre de elBulli en 2011, Ferran ha estado dando conferencias en todo el mundo y desarrollando elBullifoundation, una academia culinaria y un centro de estudios, en el sitio del antiguo restaurante. Está previsto que la fundación abra en 2015.

Juli Soler trabajó en los comedores de muchos restaurantes en España antes de unirse a elBulli como gerente de restaurante en 1981. Además de contratar a Ferran Adrià, llevó el servicio de recepción a un estándar nunca antes visto en España. También es una gran autoridad en vinos.

Albert Adrià se incorporó a elBulli en 1985 y rápidamente desarrolló su pasión por la repostería. Fue director creativo del taller de elBulli, además de responsable del mundo dulce. Desde el cierre de elBulli en 2011, Albert ha abierto dos nuevos locales en Barcelona Tickets, un bar de tapas y restaurante, y 41 °, un bar de cócteles, ambos con gran éxito.

"elBulli 2005-2011 continúa el impresionante legado contemporáneo de Ferran. Estos volúmenes no tratan sobre quién eres o qué cocinas, se trata de comprender una nueva teoría de la cocina y la cocina. Nadie se ha acercado nunca a lograr lo que ha hecho por esta industria. Imprescindible para cualquier cocinero apasionado. & # 34 & # 8212Daniel Bouloud, chef y propietario, The Dinex Group

"elBulli 2005-2011 es una inspiración para que los cocineros cuestionen continuamente el status quo. & # 34 & # 8212David Chang, chef y fundador de Momofuku

& # 34The catalog raisonn & # 233 profundiza en algunos de los años más influyentes de elBulli, trazando sus técnicas y presentaciones innovadoras. Cosas cerebrales, seguro, pero no esperaríamos menos de un hombre que alguna vez soñó con hacer helado caliente. & # 34 & # 8212.Buen provecho

& # 34 Uno de los libros de cocina más esperados de 2014. & # 34 & # 8212Buenos dias America

& # 34Dentro de cien años, la cocina no se entenderá sin la presencia de Ferran Adri & # 225. Esta asombrosa colección de ideas, sabores y diseño es una ventana a una de las mentes más creativas del mundo y revela el legado que Ferran y el equipo de elBulli dejaron en el mundo de la cocina y el arte. & # 34 & # 8212José Andrés, chef y restaurador, Think Food Group

& # 34 Monumental. Para muchos chefs, un compendio de recetas de 18 kilogramos documentaría el trabajo de una vida. En el caso del Sr. Adri & # 225, es simplemente una porción. & # 34 & # 8212El economista

& # 34Es un raro maestro mago que voluntariamente abrirá el telón & # 34 & # 8212Forbes Life

ElBulli de & # 34Ferran Adri & # 225 cambió el mundo de la comida. Luego se cerró. Pero Adri & # 225 ha encontrado una manera de traer de vuelta platos épicos. & # 34 & # 8212Comida y vino

& # 34Una increíble colección de recetas y técnicas de un equipo que cambió para siempre mi forma de ver la comida. Increíblemente inspirador. & # 34 & # 8212Sean Brock, chef ejecutivo, Husk, McCrady's y Minero, y autor del libro más vendido Heritage


Las sopas españolas más auténticas

Cuando visite España, no se limite solo a las tapas: prepare su cuchara para probar algunas auténticas recetas de sopas españolas. Cuando alguien piensa en la comida española, las tapas y la paella parecen ser lo único que vale la pena probar.

Sin embargo, si algo caracteriza a la gastronomía española en los meses fríos son los platos calientes y caldosos que se comen con cuchara. Algunos son definitivamente sopas y cremas, mientras que otros contienen suficiente líquido como para requerir una cuchara para ser comidos, por eso los consideramos platos de “cuchara”.

¡Y son ideales para calentarte antes de continuar haciendo turismo o después de un largo día caminando por la ciudad! Cada región tiene su propio "plato de cuchara" típico, por lo que hay opciones para todos los gustos: desde los más terrosos hasta los más ligeros. Hoy hablaremos de las que ningún visitante debe perderse: toma nota del nombre de estas sopas españolas y no dudes en pedirlas en tu próximo viaje invernal a España.

Esta es nuestra lista recomendada de sopas españolas:

Potaje - sopa de frijoles españoles

Si te encantan las verduras y las legumbres, te encantará esta opción. Es un plato a base de legumbres (normalmente garbanzos, pero a veces lentejas o judías blancas) al que le añadimos un salteado de verduras y un caldo. Debe ser espesa pero no tan líquida como una sopa. Luego cada cocinero le da su toque personal con la adición de diferentes verduras y carnes como chorizo, cerdo y algunos huesos.

Por cierto, el potaje español no tiene nada que ver con el francés potaje, excepto tal vez que ambas palabras provienen de la palabra latina pottus (bote) que eventualmente terminó refiriéndose no solo al contenedor sino también al contenido del mismo. En francés, potaje significa cualquier tipo de sopa de verduras, mientras que el potaje español es, como ha visto ahora, es más terroso, más carnoso y más graso (pero delicioso).

Sopa de Ajo - la sopa de ajo española

La sopa de ajo es una sopa típica de la región de Castilla y León (centro de España, norte de Madrid), y se come tradicionalmente en Semana Santa probablemente porque no incluye carne. Esta popular receta de origen humilde se elabora con agua, pan viejo, pimentón, laurel, ajo y aceite, y a menudo se le añade un huevo escalfado.

En los viejos tiempos, la clase trabajadora lo comía a mitad de la mañana como un estímulo, después de una larga noche de arduo trabajo o después de participar en las procesiones de Semana Santa llevando las pesadas esculturas religiosas de madera por las calles. ya que calentaría sus cuerpos y es fácil de digerir.

Es una receta tan sencilla que en catalán cuando alguien de repente se da cuenta de algo muy obvio, decimos “este acaba de descubrir la sopa de ajo” (Aquest ha descobert la sopa d’all).


Método

◦ Caliente el aceite en una paella de 40 cm (16 pulgadas) o en una paella de 4 litros (7 pinta) de ancho
cazuela.
◦ Agregue el pollo y cocine por unos 10 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
◦ Agregue la cebolla y el ajo y fría durante 5 minutos, luego agregue el pimentón
seguido de arroz.
◦ Revuelva durante 2-3 minutos.
◦ Añada los tomates a la paella con caldo, romero y sal y pimienta.
◦ Disolver el azafrán en 2 cucharadas de caldo y luego agregarlo a la paella.
◦ Hervir durante 8-10 minutos.
◦ Prepare los cuerpos cortados de calamar en anillos y pique tentáculos.
◦ Corte las judías verdes en trozos cortos.
◦ Esparza todos los mariscos, judías verdes y habas en la paella & # 8211 no revuelva.
◦ Baje gradualmente el fuego y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido.
◦ Tapar, retirar del fuego y dejar actuar de 5 a 10 minutos.
◦ Para 4 personas.