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Las mejores recetas de hamburguesas de champiñones portobello a la parrilla

Las mejores recetas de hamburguesas de champiñones portobello a la parrilla


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Consejos para comprar hamburguesas de hongos portobello a la parrilla

Compre hongos que estén intactos, firmes y carnosos. Evite los hongos que sean viscosos o que tengan las tapas abiertas.

Consejos para cocinar una hamburguesa de hongos portobello a la parrilla

Para limpiar los champiñones, vierta brevemente agua fría sobre ellos o límpielos suavemente con una toalla húmeda.


Hamburguesa de Hongos Portobello

Una buena hamburguesa vegetariana no tiene por qué ser aburrida y esta sencilla hamburguesa de hongos es todo lo contrario. La marinada de esto resaltará todos sus sabores favoritos de hamburguesas para que nunca se pierda la carne. Portobellos incluso parece una verdadera hamburguesa una vez que los bollos están puestos, lo que nos alegra extrañamente. Asar los portobellos los hace extremadamente sabrosos y resalta todos sus jugos. Una ventaja es que no hay parrillas humeantes con las que lidiar para estas hamburguesas. & # 128588 Nos encanta el nuestro simplemente cubierto con mostaza y miel y algunas verduras, pero una rebanada de queso cheddar blanco derretido en la parte superior sería increíble. El adobo para estos incluye salsa Worcestershire, que normalmente incluye anchoas. ¡Sustituya el Worcestershire por salsa de soja o una que no incluya anchoas para una hamburguesa verdaderamente vegetariana!

¿Has probado nuestra hamburguesa de champiñones? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación y no olvide calificarlo!


Haz una hamburguesa de hongos portobello: ¡a la parrilla o asada!

Para obtener la mejor hamburguesa de hongos portobello que existe, creemos que la parrilla es el método número uno. Pero si no es verano y quieres hacerlo también: asar es casi tan sabroso. Aquí & # 8217s un desglose de ambos métodos:

  • Hamburguesa portobello a la parrilla: Utilizará nuestro método de hongos portobello a la parrilla: cocine a la parrilla a esos bebés durante unos 15 minutos a fuego medio alto. Comience con el lado de las branquias hacia arriba, de modo que cuando le dé la vuelta, todo el líquido extra entre en las rejillas.
  • Hamburguesa portobello asada: ¡Solo necesita 15 minutos a 450 grados Fahrenheit para asar sus hongos! Asegúrese de drenar el exceso de líquido. A veces nos gusta agregar algunos batidos de humo líquido antes de asar para emular un sabor a parrilla. ¡Solo ten cuidado de no exagerar!

Hamburguesas de Oporto a la parrilla

Trabajo con algunos de los mejores chefs y cocineros de barbacoa en St. Louis. De vez en cuando, me llevo a casa cosas que aprendo de ellos y engaño a mi esposa e hijos para que piensen que soy un gran cocinero. Un día hicieron las tapas de hongos Portobello más deliciosas que jamás haya probado. Y, como soy un tipo de hamburguesas, pensé, ¿por qué no juntarlos? ¡Y así nació la Porto’Burger a la parrilla!

Como se ve en Beyond the Flame con Matt Martin.

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 libras 80/20 magro Carne molida
  • 6-8 bollos de hamburguesa, preferiblemente untado con mantequilla
  • 6-8 fresco hongo portobello tapas
  • 6-8 rebanadas de Queso americano
  • ½ taza de Aderezo Italiano
  • ¼ de taza Tu favorito Frotar carne
  • 2 cebollas rojas
  • ¼ de taza aceite de oliva
  • 1 cucharadita de Sal kosher y ½ cucharadita de fina Pimienta negro
  • 2 cucharadas. de buena calidad Vinagre balsámico

Preparación

  • Precaliente su Nexgrill a 375 grados. Desea dividir su parrilla en dos zonas de calor encendiendo la mitad de sus quemadores y dejando los quemadores restantes apagados.
  • Quite los tallos de los Portobellos hasta la tapa solamente y sumérjalos o cúbralos con aderezo italiano. Luego, colóquelos en la mitad de una bandeja para hornear o en un adorno para parrilla de acero inoxidable Nexgrill.
  • Espolvorea Portobellos con tu salsa de carne favorita.
  • Cortar la cebolla morada en rodajas de ¼ de pulgada de grosor. En un tazón pequeño, mézclelos con el aceite de oliva, la sal y la pimienta y el vinagre balsámico.
  • Coloque las rodajas de cebolla saturadas en la otra mitad de la bandeja para hornear junto a las tapas de Portobello y colóquelas en el lado caliente de la parrilla (el lado con los quemadores encendidos)
  • Mientras se hornean las oportas y las cebollas, empaqueta las hamburguesas en empanadas de ¼ lb a ½ lb.
  • Espolvoree las hamburguesas con sal y pimienta.

Instrucciones de cocina

Cuece los portobellos y las cebollas a 375º durante 8-10 minutos.

Una vez que los champiñones y las cebollas estén bien calientes, cámbielos al otro lado de la parrilla (sin quemadores) para mantenerlos calientes. Queremos darles un buen acabado a la plancha, sin que se quemen demasiado. ¡El topper Nexgrill es ideal para esto!

Con su zona de calor principal alrededor de 375-400º, coloque las hamburguesas en la parrilla a fuego directo.

Cocine las hamburguesas de cada lado durante unos 3-4 minutos. Pasándolos a la mitad.

Después de voltear sus hamburguesas, coloque sus bollos de hamburguesa en la rejilla superior de su Nexgrill para darles un agradable acabado tostado. Deben tomar solo de 2 a 3 minutos y estar listos después de haber dado la vuelta a las hamburguesas.

Agregue su queso americano a la parte superior de las hamburguesas volteadas y cierre la parrilla durante los últimos 2-3 minutos.

¡Es casi la hora de comer! Retire sus bollos tostados y colóquelos en un plato para servir. Cubra la base del pan con una porción de las cebollas primero, seguido de la hamburguesa con queso derretido y, por último, ¡el Porto Cap encima!


Cómo hacer hamburguesas portobello

¡La clave para una receta de hamburguesa portobello vegana o vegetariana realmente deliciosa está en la marinada! Cepillaremos los champiñones con salsa de soja, jugo de limón, ajo y especias. ¡Los champiñones son básicamente bizcochos que absorberán todo ese sabor!

Luego, simplemente cocine sus hamburguesas portobello en la estufa o parrilla y sírvalas con sus aderezos favoritos para hamburguesas.


Recetas de hongos portobello que debes probar

Los champiñones Portobello se pueden usar como plato principal vegetariano, como guarnición que agradará a la multitud y todo lo demás. Obtenga nuestras mejores recetas, desde abundantes hamburguesas hasta cremosas pastas, aquí mismo.

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Lasaña de Hongos Portobello

Cientos de reseñas de cinco estrellas don & rsquot mentir & mdash Ina & rsquos receta es un guardián. Ella pone capas de champiñones portobello carnosos con pasta, salsa cremosa y parmesano rallado para obtener un plato elegante que seguramente complacerá.

Hamburguesas de hongos portobello asadas con queso azul

Los champiñones Portobello sustituyen a la carne de res en estas deliciosas hamburguesas con queso.

Filetes vegetarianos de hongos portobello fritos con pollo

¡Atención, vegetarianos! Ya no tiene que perderse un clásico especial de plato azul. Nuestra versión de champiñones tiene exactamente el mismo empanado que se usa para el filete de pollo frito (funciona muy bien), y lo freímos hasta que esté dorado y crujiente. Sea generoso con nuestra salsa de verduras llena de sabor (puede prepararla con anticipación y congelarla hasta por un mes).

Portobello Gratinado

El queso Muenster se cubre con champiñones portobello en este abundante gratinado rematado con pan rallado para obtener una corteza crujiente.

Tocino De Champiñones

Los champiñones caramelizados y crujientes adquieren el sabor carnoso del tocino en esta receta. Ponga unas rebanadas sobre pan tostado con rodajas de tomate y lechuga crujiente para un BLT vegetariano. O sirva junto con un tazón de avena para un excelente desayuno para comenzar el día.

Papas Fritas Portobello

¿Sabías que los champiñones son excelentes patatas fritas? Espolvorea las rebanadas de portobello en pan rallado, pecorino y perejil y fríelas hasta que estén crujientes y perfectamente doradas.

Hongos Portobello a la Parrilla con Tomate y Mozzarella Fresca

Los abundantes champiñones frescos a la parrilla de Giada son excelentes como guarnición o plato principal vegetariano.

Sopa cremosa de Portobello

Esta cremosa sopa de champiñones casera seguramente supera a la variedad enlatada, está aromatizada con trozos de jamón y jerez seco, y está lista en menos de una hora.

Papas fritas con queso y queso Portobello

El secreto de estas papas fritas cargadas de cheesesteak es que no hay filete. Los hongos Portobello llenos de sabor se colocan en capas sobre papas fritas con salsa de queso en lugar de carne en rodajas. Hongos para la victoria.

Wraps de Portobello-Garbanzos

Este es el tipo de envoltura que usted y sus rsquoll quieren comer una y otra vez. Los garbanzos se trituran con vinagre balsámico y aceite para formar una crema para untar, luego se enrollan en un pan plano con queso muenster, hongos portobello y rúcula picante.

Salsa de crema Portobello con linguini de trigo integral

Rachel prepara una salsa portobello rica y cremosa para servir con pasta de trigo integral con nueces. Para enfatizar aún más el sabor, sirve el plato con nueces tostadas, Parmigiano-Reggiano y un puñado de berros picantes.

Schnitzel de Hongos Portobello

No necesitas carne para hacer un gran escalope. Fríe las tapas de champiñones portobello hasta que estén doradas y crujientes, luego sírvelas con repollo y puré de manzana para una versión vegetariana de esta clásica comida europea.

Hamburguesa Portobello a la Parrilla con Mermelada de Cebolla

¡Es noche de bistec, estilo vegetariano! Cubra los champiñones portobello a la parrilla con mermelada de cebolla dulce aromatizada con tomillo, miel y vino tinto. Cuela un poco de yogur y mézclalo con rábano picante para obtener una salsa de hamburguesa más ligera.

Salsa De Crema De Champiñones

Al agregar la crema lentamente, esta salsa desarrollará una consistencia suave y aterciopelada que es la base perfecta para los champiñones portobello en rodajas.

Ensalada De Hongos Portobello

Un chorrito de jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva y Parmigiano-Reggiano salado es todo lo que necesitas para aderezar una combinación de champiñones, apio y perejil fresco.

Champiñones Parmesano

Usted ganó y rsquot se perdió el pollo con receta rápida y fácil de Giada & rsquos. Asa los champiñones hasta que estén tiernos antes de hornearlos con salsa marinara y mucha mozzarella pegajosa.

Hamburguesa de hongos Portabella con costra de panko

Los champiñones fritos y la piña a la parrilla hacen que las hamburguesas vegetarianas de Jeff & rsquos sean deliciosas.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de salsa Worcestershire (opcional)
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida
  • 4 hongos portobello grandes, sin tallos
  • 4 rollos de káiser, partidos

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.

Batir el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, el ajo, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta en un tazón. Cepille la mezcla sobre la parte superior e inferior de los champiñones y deje reposar durante 10 minutos.

Ase los champiñones en la parrilla precalentada con la tapa cerrada hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, aproximadamente 10 minutos, volteándolos una vez. Sirva en panecillos káiser.


¿QUÉ SIRVO CON HAMBURGUESAS DE SETAS PORTOBELLO A LA PARRILLA?


Nutrición de hongos portobello:

Los hongos Portobello son una gran fuente de nutrientes que incluyen selenio y potasio y aún contienen 5 gramos de proteína y 3 gramos de fibra. (en una porción de 1 taza). Si bien son bajos en calorías, estos pequeños hongos aún tienen una textura carnosa y son bastante abundantes. Junto con el selenio y el potasio, también contienen vitaminas B, potasio y cobre.

Junto con el hongo, elegí agregar cebollas caramelizadas rápidas y queso de anacardo como aderezos de hamburguesa de cortesía junto con repollo crujiente, tomate jugoso y lechuga crujiente. La combinación es estelar. La dulzura picante de las cebollas y la cremosidad del queso de anacardo complementan perfectamente el portobello carnoso.

No voy a mentir, fue una leve tortura intentar tomar estas fotos sin morder esta jugosa y sabrosa pila de delicias.

¿Has preparado hamburguesas saludables de hongos portobello antes? ¿Cuál es tu tipo favorito de sustituto de hamburguesa vegetariana? ¡Me encantaría leer sobre esto en los comentarios a continuación!


Cómo hacer hamburguesas de hongos Portobello

Comience con Portobellos grandes que sean del tamaño adecuado para servir en un panecillo.

Lava los champiñones y sécalos.

Si los tallos del medio son grandes, me gusta acortarlos con un cuchillo para recórtelos suavemente.

Hacer la marinada

Coloque todos los ingredientes de la marinada de champiñones en un tazón pequeño y mezcle. Incluyen salsa de soja, salsa Worcestershire vegana, jugo de limón, agua, ajo picado y especias.

los lista completa de ingredientes con las medidas se pueden encontrar en la tarjeta de recetas al final de esta página.

Rocíe la marinada sobre los champiñones. Cubra y coloque en el refrigerador para marinar durante por lo menos 30 minutos o durante la noche.

Cuanto más tiempo estén marinados, más sabor tendrán estas hamburguesas.

Hornear hongos portobello

Normalmente, sigo adelante y pongo las tapas de los hongos en mi bandeja para hornear para marinar en el frigorífico. Simplemente hace las cosas más fáciles de sacar y colocar en el horno.

Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 350 ° F.

Coloque los champiñones marinados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para evitar que se peguen y facilitar la limpieza. O puede usar alfombrillas para hornear de silicona antiadherentes.

Hornee en el horno por aproximadamente 25-30 minutos.

Los champiñones liberan su agua mientras se hornean, así que, cuando estén listos, escurra el agua o use una toalla de papel para secar el exceso de líquido.

Asar champiñones portobello

Si está asando a la parrilla, use fuego lento. Deje cocinar durante aproximadamente 20-30 minutos. dándoles la vuelta a la mitad el proceso de cocción.

Me gusta cerrar la tapa para ayudarlos a cocinar de manera uniforme. Reduzca o aumente la temperatura de la parrilla según sea necesario.

Sirva en panecillos integrales con cebollas asadas, lechuga y sus aderezos favoritos. Una gran adición es mi mayonesa vegana casera.

* Publicado originalmente en marzo de 2015.


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