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Galletas de queso esponjosas

Galletas de queso esponjosas


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Galletas deliciosamente cursis y mantecosas que pasan de ser una idea a estar hechas más rápido de lo que puedes decir, "¡mmm!"MÁS +MENOS-

1 3/4

tazas de harina para todo uso

1

cucharada más 2 cucharaditas de polvo de hornear

6

cucharadas de mantequilla, fría y cortada en cubos de 1/2 pulgada

1 1/4

tazas de queso cheddar picante, rallado

Ocultar imágenes

  • 2

    En el tazón de una batidora de pie, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.

  • 3

    Agregue la mantequilla y bata hasta que la mantequilla esté en trozos del tamaño de un guisante.

  • 4

    Agregue el queso y el suero de leche y mezcle hasta que la masa esté húmeda y peluda.

  • 5

    Con una bola o cuchara para helado, coloque 1/4 de taza de trozos de masa a 2 pulgadas de distancia sobre una piedra para hornear o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

  • 6

    Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Sirva caliente.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • En esta loca temporada de fiestas, a veces lo último que tenemos en nuestras listas navideñas es tiempo. Estamos demasiado ocupados yendo de esta tienda a esa fiesta para tomarnos un tiempo para respirar, y mucho menos para hornear o cocinar algo sabroso. Es por eso que recetas rápidas y fáciles, como esta de Bizcochos de queso esponjoso, son útiles: pasará de una idea a un hecho a "¡Yum! ¡Mas por favor!" en menos de media hora.

    Es un milagro navideño, de verdad.

    Estos son bizcochos de “gota”, lo que literalmente significa que se colocan trozos de masa en una bandeja para hornear y se hornean exactamente como están. Se supone que son imperfectos. Aunque después de tomar un bocado de la bondad mantecosa, cursi y cálida del interior, esas galletas de aspecto "imperfecto" comienzan a verse cada vez más perfectas con cada bocado posterior.

    Decidí hacer estas galletas con suero de leche y queso cheddar fuerte, que produjo un poderoso golpe de sabores agrios y sabrosos. Pero puedes usar los ingredientes que quieras con esta receta. El queso azul y un puñado de cebolletas picadas también saben delicioso en esta masa; también lo hace un poco de mantequilla de ajo encima o una ráfaga de perejil picado en el interior. Si no eres fanático del suero de leche, puedes usar leche normal en su lugar.

    Independientemente de la variedad de ingredientes que elija, con la versatilidad, la rapidez y la facilidad de esta receta, estas galletas pueden ser su nuevo regalo de anfitriona, o un regalo para Santa en lugar del viejo recurso de galletas y leche. De hecho, apuesto a que le sorprenderá gratamente encontrar galletas junto al árbol este año.

    Stephanie (también conocida como Girl versus Dough) se unió a Tablespoon para compartir sus aventuras en la cocina. ¡Echa un vistazo al perfil de miembro de Tablespoon de Stephanie y sigue revisando sus propias recetas personales en Tablespoon!


Cómo hacer galletas caseras

En un procesador de alimentos, pulse para combinar la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Una vez que esos ingredientes estén combinados, agregue los cubos de mantequilla fría y pulse la mezcla unas 10 veces para romper la mantequilla en trozos pequeños del tamaño de un guisante.

Agregue suero de leche, luego pulse unas 10 veces hasta que la masa se apelmace en un lado del procesador de alimentos.

Use una cuchara grande para galletas de 3 cucharadas para dejar caer cucharadas de la mezcla de galletas en una bandeja para hornear. Deberías tener 12 cucharadas. Hornea durante 15 minutos en el tercio inferior del horno hasta que se doren. ¡Disfrutar!

Las galletas Drop son las galletas para las personas que se ponen un poco nerviosas al abordar las galletas normales de enrollar y cortar. Y entiendo totalmente que me intimiden, por cierto. He hecho bizcochos regulares suficientes veces para que ahora lo domine, pero puedo recordar fácilmente esas primeras veces que hice bizcochos. En mi cabeza podía escuchar a alguien gritándome, repitiendo el consejo más absurdo que había leído en Internet: & ldquo ¡Imagina que tienes las manos artríticas de tu abuela y rsquos! & rdquo

Causó mucho nerviosismo, tratar de asegurarme de mezclar la masa correctamente, pero también de no trabajar demasiado la masa. Si todo eso también te parece intimidante, deja que las galletas sean tu nuevo mejor amigo. Son mucho más fáciles de hacer, y siguen siendo totalmente deliciosos, dorados y esponjosos.

Esta es una receta básica para galletas simples, pero siéntase libre de agregar sus ingredientes favoritos a estas. A menudo hago una variación de cebolleta con queso cheddar y mdashmi favorita absoluta y mdash agregando 1/2 taza de queso cheddar rallado y 2 cucharadas de cebolletas en rodajas a la harina. Incluso podrías agregar un poco de tocino desmenuzado también.


Galletas De Jamón Y Queso

Producir: 24 porciones

tiempo de preparación: 20 minutos

hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

¡Las galletas caseras más fáciles y simples hechas con menos de 20 minutos de preparación! ¡Y son tan mantecosos, tan escamosos y tan perfectos!

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de queso cheddar extra fuerte rallado
  • 3/4 taza de jamón cortado en cubitos
  • 1/4 taza de hojas frescas de perejil picadas
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3/4 taza de mantequilla sin sal, congelada
  • 1 3/4 tazas de suero de leche

Direcciones:

  1. Precaliente el horno a 475 grados F. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear.
  2. En un tazón grande, combine la harina, el queso, el jamón, el perejil, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el ajo en polvo y la pimienta.
  3. Ralle la mantequilla usando los agujeros grandes de un rallador de caja. Incorpora la mezcla de harina.
  4. Agregue suero de leche y revuelva con una espátula de goma hasta que se forme una masa suave.
  5. Deje caer 24 montones grandes de la masa (aproximadamente 3 cucharadas cada uno) en las bandejas para hornear preparadas.
  6. Coloque en el horno y hornee durante 14-18 minutos, o hasta que estén doradas, girando los moldes a la mitad de la cocción.
  7. Sirva caliente.

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¿Cuáles son los diferentes tipos de galletas? ¿Cuál es la mejor receta de galletas?

Hay dos tipos principales de galletas. La diferencia entre los dos se encuentra principalmente en la técnica de mezclar y trabajar el gluten en la harina. Cada uno tiene su uso preferido.

Por un lado, tienes bizcochos caídos. Estos apenas se trabajan y se mezclan lo suficiente para combinar en una masa, antes de dividirlos en porciones, enfriarlos y hornearlos.

Estas galletas son las mejores para la mesa o para un refrigerio entre comidas.

Por otro lado, tienes una masa doblada. Este método trabaja el gluten y dobla la mantequilla en capas, lo que le da una galleta escamosa. ¡Echa un vistazo a estas increíbles galletas hojaldradas!

¡Esta receta de galletas le mostrará cómo hacer las mejores galletas para sorprender a sus amigos, familiares y compañeros de trabajo! Sorpréndalos creando estas deliciosas y adictivas galletas.


  1. Prefiero usar papel pergamino en lugar de engrasar una bandeja para hornear con aceite o mantequilla. Las galletas tienden a dorarse más rápido en la parte inferior y se pegarán a la bandeja para hornear. Si está usando una bandeja para hornear que es delgada, se sobrecalentará y se pegará en la parte inferior.
  2. Asegúrese de que la mantequilla esté fría y cortada en cubos más pequeños. Cubos más pequeños = más fácil de romper en la harina. Prefiero usar los dedos para romper la mantequilla en lugar del cortador de masa. Para aquellos a los que no les gusta cortar / pellizcar mantequilla en la harina, aquí hay un gran consejo para ustedes. Rallar la mantequilla fría, agregarla a la harina y mezclar. ¡La mantequilla rallada también significa que la mantequilla se esparce de manera más uniforme en la masa!
  3. Utilice leche entera. ¡Es mejor! La grasa de la leche ayudará a que las galletas se vuelvan más hogareñas y tiernas.
  4. ¡NO HAGA SOBRE MEZCLA!Seriamente! DEJE DE MEZCLAR tan pronto como la masa se junte. Incluso si hay harina seca y la masa tiene grumos, no mezcle. En su lugar, agregue una cucharadita o más de leche entera para mezclar los ingredientes secos con la masa.
  5. Si tienes harina con levadura, ¡úsala! Use harina con levadura en lugar de harina + levadura en polvo + mezcla de sal. Simplifica el proceso y la cantidad de ingredientes que debe extraer.
  6. Unte generosamente la mezcla derretida de hierbas y mantequilla sobre las galletas. Esto hará que las galletas estén tiernas y ricas en sabor. Si queda alguna mezcla de mantequilla y hierbas, vuelva a cepillarla sobre las galletas después de hornearlas antes de las porciones. Más mantequilla = galletas de mejor sabor y sabor más rico.

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