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Receta de mermelada de fresa con vainas de vainilla (sin conservante)

Receta de mermelada de fresa con vainas de vainilla (sin conservante)


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Receta de mermelada de fresa

Coloque el azúcar y las fresas en capas en la sartén. Déjalo así por unas horas. Mezclar ligeramente con una cuchara de madera muy limpia para que el azúcar entre en las fresas.

Corta la vaina de vainilla verticalmente, raspa las semillas y colócalas sobre las fresas. Agrega el resto de las vainas.

Pon la sartén a fuego medio y deja hasta que la mermelada empiece a hervir un poco. Agrega el jugo de limón y mezcla un poco con una cuchara limpia. Déjalo hervir durante 30 minutos. Retire la espuma con un espumador limpio y seco.

Pasada la media hora, reduce la llama tanto como puedas y déjala hervir una hora más. Si la llama parece demasiado grande, coloque una tabla debajo de la sartén. No revuelva demasiado durante la cocción, para no aplastar la fruta.

Para ver si la mermelada está pegada, ponla en un plato y déjala enfriar bien. Cuanto mejor se une el almíbar, mejor se conserva la mermelada.

Cuando esté listo, cubra la sartén con un paño de cocina húmedo (bien exprimido) y deje que la mermelada se enfríe. Ponga la mermelada en frascos limpios y bien secos. Sellos con tapas limpias.