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Bizcocho de camote con glaseado de queso crema y naranja

Bizcocho de camote con glaseado de queso crema y naranja


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Ingredientes

Pastel

  • 2 libras de camotes de piel bronceada (aproximadamente 3 medianos)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 1 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
  • 2/3 taza más 1/4 taza de nueces picadas, tostadas
  • 2/3 taza más 1/4 taza de arándanos secos

Crema

  • 1 paquete de 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 3 1/4 tazas de azúcar en polvo, tamizada
  • 2 cucharadas de jugo de naranja concentrado congelado, descongelado
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de cáscara de naranja confitada en rodajas

Preparación de recetas

Pastel

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Perfore las papas con un tenedor; colocar en una bandeja para hornear pequeña. Ase las papas hasta que estén blandas, aproximadamente 1 hora. Enfriar, pelar y triturar las patatas. Mide 2 tazas de puré de papas; Deje enfriar a tibio (reserve las papas restantes para otro uso). Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F.

  • Enmantequilla y enharina dos moldes para pasteles de 9 pulgadas de diámetro con lados de 2 pulgadas de alto; Forre las cacerolas con pergamino. Tamiza la harina y los siguientes 6 ingredientes en un tazón mediano. Combine el aceite, 1 taza de azúcar y el azúcar morena en un tazón grande; batir hasta que quede suave. Batir los huevos de uno en uno, luego hacer puré de batatas. Incorpora la mezcla de harina en 3 adiciones. Agregue 2/3 taza de nueces y 2/3 taza de arándanos. Divida la masa entre los moldes preparados. Hornee los pasteles hasta que al insertar el probador en el centro salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Enfríe los pasteles completamente en bandejas sobre rejillas.

Crema

  • Con una batidora eléctrica, bata el queso crema y la mantequilla en un tazón grande hasta que quede esponjoso. Batir el azúcar en polvo, raspando el tazón con frecuencia. Batir el concentrado de jugo de naranja y la vainilla.

  • Corta alrededor de los lados de la sartén; hacer tortas. Despega el pergamino. Coloque 1 capa de pastel, con el lado plano hacia arriba, en un plato. Unte 3/4 taza de glaseado. Cubra con la segunda capa de pastel, con el lado plano hacia abajo. Extienda el glaseado restante sobre la parte superior y los lados del pastel. Combine la cáscara de naranja, 3 cucharadas de azúcar, 1/4 taza de nueces restante y 1/4 taza de arándanos en un tazón pequeño. Revuelva para cubrir con azúcar. Transfiera al colador; tamizar el exceso de azúcar. Espolvoree la mezcla de frutas y nueces de manera decorativa sobre el pastel. Deje enfriar hasta que se solidifique el glaseado, al menos 2 horas. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra con la cúpula de la torta; manténgase frío. Deje reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de servir.

Sección de Reseñas

Hace un pastel de triple capa de 9 pulgadas Para 16 a 20 porciones

El pastel de naranja pálido humedecido con boniato, cubierto con un ligero y cremoso glaseado de chocolate, ofrece el postre perfecto para unas vacaciones de otoño como Halloween. Si bien puede hornear la batata con anticipación, la masa se junta más fácilmente cuando el puré de papa está caliente.

Decore el pastel helado, si lo desea, con maíz dulce o calabazas dulces pequeñas (un hábil cambio de decoración podría transformarlo fácilmente en un pastel de Acción de Gracias).

  • 2 batatas medianas o 1 grande
    (alrededor de 12 onzas)
  • 3 tazas de harina para pastel
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1-1 / 2 cucharaditas de canela molida
  • 3/4 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 5 huevos, separados
  • 2-1 / 4 tazas de azúcar
  • 1 barra más 2 cucharadas (onzas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1-1 / 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1-1 / 4 tazas de leche
  • Glaseado de queso crema de chocolate (receta a continuación)
  • Relleno de crema de naranja (receta a continuación)

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Pique las batatas en 2 o 3 lugares, colóquelas en una fuente para hornear pequeña y hornee por 1 hora, o hasta que las patatas estén muy blandas y su jugo rezuma. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.

2. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. Unte con mantequilla el fondo y los lados de tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas. Forre con rollos de pergamino o papel encerado y unte el papel con mantequilla.

3. Tan pronto como las batatas estén lo suficientemente frías para manipularlas, retire la piel y elimine las manchas oscuras. Cortar las patatas en trozos y ponerlas en un robot de cocina. Haga puré hasta que quede suave. Mide 1 taza de puré de camote para esta receta. Cualquier sobrante es una ventaja para el cocinero.

4. Tamizar la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y el clavo molido. Deja estos ingredientes secos a un lado.

5. En un bol grande con batidora eléctrica a velocidad media, bata las claras hasta que estén espumosas. Aumente la velocidad a alta y agregue gradualmente 1/4 de taza de azúcar. Continúe batiendo hasta que las claras de huevo formen picos moderadamente rígidos.

6. En otro tazón grande, combine el puré de camote, la mantequilla ablandada, la vainilla y las 2 tazas de azúcar restantes. Batir hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Agrega las yemas de huevo una a la vez, batiendo bien y raspando los lados del tazón después de cada adición. Con la batidora a baja velocidad, agregue los ingredientes secos y la leche alternativamente en 2 o 3 adiciones, comenzando y terminando con los ingredientes secos. (Si usa una batidora de mano, probablemente necesitará usar una velocidad media baja).

7. Con una espátula de goma grande, doble un cuarto de las claras de huevo batidas para aligerar la masa. Luego, doble el resto hasta que no queden rayas, asegúrese de no mezclar demasiado, o la masa se desinflará. Divida la masa entre los 3 moldes para pasteles preparados.

8. Hornee por 25 a 30 minutos, o hasta que un probador de pasteles o un palillo de madera pegado en el centro salga limpio y el pastel comience a desprenderse de los lados del molde. Deje que las capas se enfríen en sus sartenes durante 10 minutos. Luego colóquelos en rejillas de alambre, retire los revestimientos de papel y deje enfriar por completo, al menos 1 hora.

9. Para armar el pastel, coloque una capa, con el lado plano hacia arriba, sobre un soporte para pasteles o un plato para servir. Coloque una manga pastelera con una punta lisa de 1/2 pulgada y llénela con aproximadamente 1 taza de glaseado de queso crema de chocolate. Coloca un borde alrededor del borde superior del pastel para crear un borde. Llene el centro con la mitad del Relleno de Naranja Crema, alisándolo hasta el borde del chocolate. Coloque una segunda capa encima del relleno y coloque un borde de glaseado alrededor. Rellene con el resto del relleno, alisándolo nuevamente hasta el borde. Coloque la tercera capa encima de todas y use el resto del glaseado para cubrir los lados y la parte superior del pastel.

Glaseado De Queso Crema De Chocolate

  • 10 onzas de queso crema, a temperatura ambiente (vea la nota del panadero)
  • 1 barra (4 onzas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (consulte la Nota del panadero)
  • 1 caja (16 onzas) de azúcar en polvo, tamizada
  • 1-1 / 2 onzas de chocolate sin azúcar, derretido y enfriado un poco

1 En un tazón grande para batir, bata el queso crema y la mantequilla hasta que estén bien mezclados. Agregue gradualmente el azúcar de repostería en tandas, tamizándola o sacudiéndola a través de un colador y raspando los lados del tazón varias veces. Batir hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, de 2 a 3 minutos.

2 Mide 1 taza de mantequilla azucarada y queso crema y reserva para el relleno de crema de naranja.

3 Batir el chocolate derretido con el resto de la mezcla de queso crema hasta que esté bien incorporado. Úselo de una vez.

Nota de panadero

Retire la mantequilla y el queso crema del refrigerador con suficiente tiempo para permitir que ambos se ablanden mucho antes de comenzar.

Relleno de crema de naranja

  • 1 taza de mezcla de mantequilla y queso crema endulzado,
    reservado en el paso 2 del glaseado de queso crema de chocolate (receta anterior)
  • 2 cucharadas de jugo de naranja concentrado congelado, descongelado
  • 1/4 de cucharadita de extracto de naranja

Mezcle el queso crema endulzado y la mantequilla, el concentrado de jugo de naranja y el extracto de naranja hasta que estén bien mezclados.


Pastel de calabaza en capas con glaseado de queso crema de naranja

Dana y la tía Lois me envían recetas de vez en cuando. Lois tiene buen gusto, así que trato de hacerlos siempre que sea posible. La semana pasada, me envió una receta de la revista Tea Time que se veía absolutamente fabulosa. Decidimos que deberíamos hacerlo de inmediato. Esta receta hace la mitad de una torta de hoja y luego la corta en tercios para hacer una torta de capas. El pastel está cubierto con un glaseado de queso crema de naranja fresco. La naranja en el glaseado le da al pastel un toque extra que es diferente de otros pasteles de calabaza. Te mantiene adivinando. El pastel estaba delicioso.

Pastel de calabaza en capas con glaseado de queso crema de naranja

Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit.

Engrase un molde de media hoja de 18 x 13 y luego forre con pergamino. Finalmente, engrase el pergamino. Dado que estamos tratando de hacer un pastel en capas, las múltiples aplicaciones de grasa ayudarán a que el pastel salga de inmediato.

En el tazón de su batidora, bata la mantequilla y el azúcar morena hasta que esté suave y esponjoso. Esto tardará entre 3 y 4 minutos.

Mientras la mantequilla y el azúcar se están batiendo, tamice la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre y la nuez moscada en un tazón mediano. Dejar de lado.

Una vez que la mantequilla y el azúcar estén mezclados, agregue los huevos uno a la vez. Asegúrese de batir bien la mezcla después de agregar cada huevo.

Una vez incorporados los huevos, agrega el puré de calabaza y el extracto de vainilla. Mezclar para combinar.

Agregue lentamente la mezcla de harina reservada y el suero de leche a los ingredientes húmedos. Alterne entre la mezcla de harina y el suero de leche.

Mezclar hasta que esté completamente incorporado.

Vierta la masa de la torta en el molde preparado. Deje caer ligeramente la sartén sobre la encimera dos o tres veces para eliminar las burbujas de aire.

Coloque la sartén en el horno precalentado a 350 grados durante 14-16 minutos o hasta que se pueda quitar limpiamente un palillo del centro del pastel. Mi pastel tomó 15 minutos.

El tiempo varía según su horno. Una vez cocido, retire el bizcocho del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla.

Mientras el bizcocho se enfría, es hora de hacer el glaseado.

En el tazón de su batidora, combine el queso crema, la mantequilla, los dulces y el azúcar # 8217 y la vainilla. Batir lentamente al principio y una vez que se incorporen los ingredientes, batir a fuego alto hasta que esté suave y esponjoso. Una vez que el glaseado esté suave y esponjoso, agregue la ralladura de naranja fresca. Batir a fuego medio hasta que se incorpore. Coloque el glaseado en el refrigerador, tapado, hasta que esté listo para usar.

Una vez enfriado, voltee el pastel sobre una encimera limpia y córtelo en 3 porciones rectangulares, aproximadamente 13 x 6 pulgadas.

Divida el glaseado en cuartos. Use 1/4 para cubrir la capa base de la torta. Agregue la siguiente capa de pastel y use otro 1/4 del glaseado. Finalmente, agregue la capa superior de pastel y use otro 1/4 del glaseado para congelar la parte superior. Coloca el 1/4 restante de glaseado en una manga pastelera con punta de estrella para decorar el pastel más tarde.

Coloque la torta en el congelador para solidificar la torta para cortar. Esto tardará aproximadamente 1 hora.

Una vez que el pastel esté sólido, sácalo del congelador y recorta todos los lados para que quede parejo.

Luego córtelo en 12-18 trozos. Esto depende del tamaño de las piezas que desee.

Cubra la parte superior de cada pieza con una cobertura decorativa usando el glaseado restante en la manga pastelera.


Migaja de licitación

Esta es mi segunda publicación para La rebanada de pastel, que es un grupo encantador que se está abriendo camino a través de Sky High: pasteles irresistibles de tres capas de Alisa Huntsman y Peter Wynne. Hornear este libro ha sido un placer, ya que me da una excusa todos los meses para hacer pasteles de triple capa deliciosos, interesantes y descomunales (DH y mis colegas de trabajo se benefician de la dulce ganancia inesperada de mis esfuerzos de horneado).

Este mes & # 8217s receta para los panaderos de The Cake Slice es Pastel De Camote. Ahora, he comido pastel de camote, pero ¿camote en un pastel? Esta sería la primera vez para mí. Estaba intrigado por la combinación de camote, especias, naranja y sabores de chocolate, y tenía mucha curiosidad por ver cómo se combinaría todo esto.

El pastel, el relleno y el glaseado fueron muy fáciles de preparar (los ajustes que hice están resaltados entre paréntesis). El pastel resultante era extremadamente delicioso y estaba increíblemente húmedo --- ¡mmm! No obtuve mucho sabor a camote del pastel, ya que los sabores predominantes provenían de las especias.

Disfruté el relleno de naranja, ya que proporcionó un buen complemento a las especias y los sabores de chocolate. El glaseado fue el típico glaseado de queso crema, con la adición de un poco de chocolate derretido. Reduje el azúcar en polvo, y todavía era un poco demasiado dulce para mi gusto --- creo que & # 8217 voy a reducir el azúcar en polvo a la mitad la próxima vez & # 8230 y definitivamente habrá una próxima vez para ¡esta receta!

Para ver versiones hermosas y deliciosas de esta receta, consulte El blogroll de Cake Slice Bakers.

Pastel De Camote
De Sky High: Irresistible Triple-Layer Cakes de Alisa Huntsman y Peter Wynne (págs. 178-181)
Hace un pastel de triple capa de 9 pulgadas, para 16-20 personas

Pastel:
2 batatas medianas o 1 grande (12 onzas)
3 tazas de harina para pastel
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 y 1/2 cucharaditas de canela molida
3/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de clavo
5 huevos, separados
2 y 1/4 tazas de azúcar
1 barra más 2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
1 y 1/2 cucharaditas de vainilla
1 y 1/4 tazas de leche

1. Precaliente el horno a 400 ° F. Pique las batatas en 2-3 lugares, colóquelas en una fuente para horno pequeña y hornee por 1 hora o hasta que las patatas estén muy blandas. Retirar del horno y enfriar un poco. (Horneé las batatas el día anterior y las guardé en la nevera)

2. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F. Unte con mantequilla el fondo y los lados de los moldes y forre con papel pergamino. Unte también con mantequilla el papel de pergamino.

3. Cuando las batatas estén frías, retire la piel y elimine las manchas oscuras. Cortar las patatas en trozos y hacer puré en una procesadora de alimentos. Haga puré hasta que quede suave. Mide una taza de puré de papa y reserva. (Me salté el puré en el FP en su lugar batí las papas en la batidora de pie con un accesorio de paleta y luego agregué el resto de los ingredientes como está escrito)

4. Tamizar la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y el clavo molido. Dejar de lado.

5. En el tazón de la batidora eléctrica agregue las claras de huevo y coloque el accesorio para batir. Batir a velocidad media hasta que las claras estén espumosas. Aumente la velocidad a alta y agregue gradualmente 1/4 de taza de azúcar. Continúe batiendo hasta que las claras de huevo estén moderadamente rígidas.

6. En otro tazón grande con el accesorio de paleta, combine la batata, la mantequilla, la vainilla y el azúcar restante. Batir hasta que esté suave y esponjoso. Agrega las yemas de huevo de una en una. Asegúrese de raspar los lados del tazón después de agregar cada yema de huevo. Con la batidora a baja velocidad, agregue los ingredientes secos y la leche alternativamente en 2-3 adiciones asegurándose de comenzar y terminar con los ingredientes secos.

7. Con una espátula grande, incorpore una cuarta parte de las claras de huevo a la masa para aligerarla. Luego, agregue las claras de huevo restantes hasta que no queden rayas. Asegúrese de no mezclar demasiado o esto desinflará la masa. Divida la masa entre los tres moldes.

8. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que un probador de pasteles salga limpio. Deje que las capas de pastel se enfríen en el molde durante 10 minutos. Luego, coloque las capas de pastel en una rejilla y enfríe completamente al menos 1 hora.

9. Para armar el pastel, coloque una capa con el lado plano hacia arriba sobre un soporte para pasteles. Con una manga pastelera equipada con una punta redonda de 1/2 pulgada y rellena con glaseado de queso crema de chocolate, coloque un borde alrededor del borde del pastel. Rellena el centro con el relleno de crema de naranja alisándolo hasta el borde del borde. Coloca la segunda capa encima y repite el proceso. Coloque la tercera capa encima y use todo el glaseado de queso crema de chocolate para cubrir la parte superior y los lados del pastel.

Glaseado de Crema de Chocolate
rinde 3 tazas

10 onzas de queso crema a temperatura ambiente
1 barra de mantequilla a temperatura ambiente
16 onzas de azúcar en polvo tamizada (disminuido a 12 onzas)
1 y 1/2 onzas de chocolate sin azúcar derretido y ligeramente enfriado (aumentado a 3 onzas)

1. En un tazón grande, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede esponjoso. Agregue lentamente el azúcar en polvo a la mezcla de mantequilla de queso crema y asegúrese de raspar los lados del tazón. Luego batir hasta que esté ligeramente esponjoso 2-3 minutos.

2. Mida 1 taza de glaseado y reserve.

3. Agregue el chocolate derretido al glaseado restante en el tazón y bata hasta que esté bien combinado.


Me uní a otro grupo de horneado llamado Cake Slice Bakers. Cada mes horneamos un pastel elegido del libro Sky High: Irresistible Triple Layer Cakes de Alisa Huntsman & # 038 Peter Wynne.

El pastel que se eligió para noviembre es un pastel de camote hecho con canela, nuez moscada y clavo, relleno con glaseado de queso crema de naranja y cubierto con glaseado de queso crema de chocolate.

Estaba un poco nervioso por cómo esos tres sabores se combinarían. Consideré hacer el pastel solo con chocolate o naranja, no con ambos. Por desgracia, mi esposo y musa me convencieron para que lo probara. Y, por supuesto, siempre tiene la razón sobre estas cosas (no todo & # 8230) y el pastel estuvo muy bueno. El pastel en sí está húmedo y las especias no son abrumadoras.

La mejor parte, sin embargo, es el glaseado de queso crema. Me sorprendió que quedara algo para poner en el pastel después de sumergirme en el tazón. En todo caso, he encontrado mi nueva receta favorita de glaseado de queso crema.

Haga clic aquí para ver el blogroll de Cake Slice Baker & # 8217s. Creo que verás que algunos de tus bloggers favoritos también forman parte del grupo.

Pastel de camote con glaseado de queso crema de chocolate y relleno de naranja
Sky High: Irresistible Triple Layer Cakes de Alisa Huntsman y # 038 Peter Wynne

Hace un pastel de tres capas 9 & # 8243

2 batatas medianas o 1 grande (12 onzas)
3 tazas de harina para pastel
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 y 1/2 cucharaditas de canela molida
3/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de clavo
5 huevos, separados
2 y 1/4 tazas de azúcar
1 barra más 2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
1 y 1/2 cucharaditas de vainilla
1 y 1/4 tazas de leche

Hace un pastel de triple capa de 9 pulgadas, para 16-20 personas

1. Precaliente el horno a 400 ° F. Pique las batatas en 2-3 lugares, colóquelas en una fuente para horno pequeña y hornee por 1 hora o hasta que las patatas estén muy blandas. Retirar del horno y enfriar un poco.

2. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F. Unte con mantequilla el fondo y los lados de los moldes y forre con papel pergamino. Unte también con mantequilla el papel de pergamino.

3. Cuando las batatas estén frías, retire la piel y elimine las manchas oscuras. Cortar las patatas en trozos y hacer puré en una procesadora de alimentos. Haga puré hasta que quede suave. Mide una taza de puré de papa y reserva.

4. Tamizar la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y el clavo molido. Dejar de lado.

5. En el tazón de la batidora eléctrica agregue las claras de huevo y coloque el accesorio para batir. Batir a velocidad media hasta que las claras estén espumosas. aumente la velocidad a alta y agregue gradualmente 1/4 de taza de azúcar. Continúe batiendo hasta que las claras de huevo estén moderadamente rígidas.

6. En otro tazón grande con el accesorio de paleta, combine la batata, la mantequilla, la vainilla y el azúcar restante. Batir hasta que esté suave y esponjoso. Agrega las yemas de huevo de una en una. Asegúrese de raspar los lados del tazón después de agregar cada yema de huevo. Con la batidora a baja velocidad, agregue los ingredientes secos y la leche alternativamente en 2-3 adiciones. asegurándose de comenzar y terminar con los ingredientes secos.

7. Con una espátula grande, incorpore una cuarta parte de las claras a la masa para aligerarla. Luego, agregue las claras de huevo restantes hasta que no queden rayas. Asegúrese de no mezclar demasiado o esto desinflará la masa. Divida la masa entre los tres moldes.

8. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que un probador de pasteles salga limpio. Deje que las capas de pastel se enfríen en el molde durante 10 minutos. Luego, coloque las capas de pastel en una rejilla y enfríe completamente al menos 1 hora.

9. Para armar el pastel, coloque una capa con el lado plano hacia arriba sobre un soporte para pasteles. Con una manga pastelera equipada con una punta redonda de 1/2 pulgada y rellena con glaseado de queso crema de chocolate, coloque un borde alrededor del borde del pastel. Rellena el centro con el relleno de crema de naranja alisándolo hasta el borde del borde. Coloca la segunda capa encima y repite el proceso, coloca la tercera capa encima y usa todo el glaseado de queso crema de chocolate para cubrir la parte superior y los lados del pastel.

Glaseado de crema de chocolate:
rinde 3 tazas
10 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
1 barra de mantequilla a temperatura ambiente
16 onzas de azúcar en polvo tamizada
1 y 1/2 onzas de chocolate sin azúcar derretido y ligeramente enfriado

1. En un tazón grande, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede esponjoso. Agregue lentamente el azúcar en polvo a la mezcla de mantequilla de queso crema. Asegúrese de raspar los lados del tazón. Luego batir hasta que esté ligeramente esponjoso 2-3 minutos.

2. Mida 1 taza de glaseado y reserve.

3. Agregue el chocolate derretido al glaseado restante en el tazón y bata hasta que esté bien combinado.

Relleno de crema de naranja:
1 taza de glaseado de queso crema reservado de arriba.
2 cucharadas de jugo de naranja concentrado congelado, descongelado
1/4 cucharadita de extracto de naranja


Pastel de plátano con glaseado de queso cremoso - Receta

Pastel De Pan De Plátano cubierto con el glaseado de queso crema más esponjoso! Decora este pastel de plátano con rodajas de plátano fresco y nueces picadas.

INGREDIENTES

1 1⁄2
tazas de plátanos, machacados, maduros
2
cucharaditas de jugo de limón
3
tazas de harina
1 1⁄2
cucharaditas de bicarbonato de sodio
1⁄4
cucharadita de sal
3⁄4
taza de mantequilla, ablandada
2 1⁄8
tazas de azúcar
3
huevos grandes
2
cucharaditas de vainilla
1 1⁄2
tazas de suero de leche
CREMA
1⁄2
taza de mantequilla, ablandada
1
(8 onzas) paquete de queso crema, ablandado
1
cucharadita de vainilla
3 1⁄2
tazas de azúcar glas
ADORNAR

Precaliente el horno a 275 ° F (135C).
Engrasa y enharina una sartén de 9 x 13.
En un tazón pequeño, mezcle el plátano triturado con el jugo de limón reservado.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y reserve.
En un tazón grande, bata 3/4 taza de mantequilla y 2 1/8 tazas de azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
Batir los huevos, uno a la vez, luego agregar 2 cucharaditas de vainilla.
Batir la mezcla de harina alternativamente con el suero de leche.
Incorpora la mezcla de plátano.
Vierta la masa en el molde preparado y hornee en horno precalentado durante una hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Retirar del horno y colocar directamente en el congelador durante 45 minutos. Esto hará que el pastel esté muy húmedo.
Para el glaseado, bata la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave.
Batir 1 cucharadita de vainilla.
Agregue azúcar glas y bata a velocidad baja hasta que se combinen, luego a velocidad alta hasta que el glaseado esté suave.
Unte sobre la torta enfriada.
Espolvoree nueces picadas sobre el glaseado, si lo desea.

En otras noticias & # 8211 Fotos: Kotas vacunados dejan a Mzansi en estado de shock

Las kotas vienen en diferentes variaciones. Está el pollo a la parrilla, shwarma o boerie kota

Luego, está el kota con tocino añadido y el Kota completo con bistec. Aprende más


Direcciones

  1. Precaliente el horno a 180 ° C (menos si usa un horno asistido por ventilador).
  2. Forre una lata de pan con papel de panadería
  3. Mezcle todos los ingredientes húmedos hasta que quede suave, reserve a un lado en un tazón grande para mezclar. La capa exterior de las semillas de chía se convertirá en gel al entrar en contacto con el agua y eso nos dará nuestros "huevos" para esta receta.
  4. En otro tazón mezcle todos los ingredientes secos.
  5. Agregue los ingredientes secos para mojar. Las mezclas de harina sin gluten tienen diferentes absorbancias. Si se siente un poco seco, agregue 1/2 a una taza de la leche de origen vegetal que elija. La masa debe quedar muy espesa.
  6. Agregue la zanahoria rallada y las nueces a la masa y revuelva para combinar, vierta en el molde para pan.
  7. El pastel puede tardar hasta 50 minutos dependiendo de su horno. Use un palillo / brocheta limpio para revisar el pastel. Si vuelve limpio, entonces el pastel está listo. Si todavía tiene masa, el pastel necesita un poco más de tiempo.
  8. Cuando esté listo (dorado), retire y deje enfriar durante 10 minutos en la lata, luego transfiera a una rejilla para enfriar. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de decorar.
  9. Para hacer el glaseado, mezcle el jugo de naranja y la ralladura a través de la crema y agregue lentamente el azúcar hasta obtener la dulzura deseada. Luego refrigéralo.
  10. Para servir, simplemente extienda el glaseado alrededor del pastel con una espátula o una espátula. En lugar de tenerlo únicamente sobre el pan de la manera tradicional, ¡extiéndalo por la parte superior con un poco de fruta fresca y nueces para decorar!

También puede cubrir con su mantequilla de nueces favorita y mermelada de chía para una opción aún más saludable.


Rollo de pastel de camote

Acabo de entrar en todo el rollo de pastel. Siempre pensé que se veían bien, pero nunca me importó hacerlos. Parecían más trabajo de lo que probablemente valían y no pensé que me gustaría la textura. ¡Chico, estaba equivocado! ¡Completamente equivocado!

De hecho, estoy oficialmente obsesionado con los rollos de pastel, así que no se sorprenda si comienzan a aparecer en todas partes en mi blog. Ya he probado los rollos de pastel de calabaza y los rollos de pastel de camote. Ahora tengo chocolate alemán y vainilla de fresa en mi lista de tareas pendientes. Pero hoy vamos a hacer un panecillo de boniato !!

Si nunca antes ha hecho un rollo de pastel, apuesto a que se sorprenderá de lo fáciles que son de hacer. Seguro que desearía haberlos probado antes.

Aquí & # 8217s cómo se ve cortado y después & # 8217s configurado durante una hora. El queso crema es agradable y firme. Corta como un sueño.

Incluso si normalmente no te gustan las batatas, apuesto a que te encantará este rollo de pastel de batata. Me sabe más a un pastel de especias o zanahoria. Es tan deliciosamente húmedo pero firme, ¿cómo sucede eso? He leído acerca de los rollos de pastel que se parten y se caen a pedazos, pero todavía no me ha pasado eso. Incluso cuando lo corté antes de dejar que el relleno se asiente.

Esta receta de rollo de pastel de camote produce una hoja de pastel realmente húmeda. Las nueces añaden un toque encantador y el relleno de queso crema es divino.

Cómo conseguir el mejor rollo de pastel

Los tamaños de las sartenes importan: Usé una bandeja para hornear de 10 x 15 pulgadas en el video y produjo un rollo de pastel esponjoso que lo hizo un poco más difícil de enrollar. Hice otro en un molde de 12 x 16 pulgadas y produjo un rollo de pastel húmedo y denso que era más plano pero mucho más fácil de enrollar y no se pegaba a la tela en absoluto. Ambos fueron INCREÍBLEMENTE buenos, así que supongo que elige cómo te gusta que sea la textura final. Húmedo y denso o húmedo y esponjoso.

Ruede inmediatamente: Tan pronto como el pastel salga del horno, póngase esos guantes de cocina porque querrá sacarlo de la sartén y comenzar a enrollar mientras está caliente. Si deja que se enfríe, será más probable que se rompa mientras rueda. Un hot cake se enrolla mucho más fácilmente.

Elige un buen paño: Asegúrese de usar un paño de cocina limpio de tejido plano que no tenga ninguna textura. Esos paños de cocina mullidos arruinarán tu rollo de pastel.

¡Espolvoreado con azúcar en polvo! Estaba tan impaciente que ni siquiera dejé que se endureciera el glaseado :)


Pastel de plátano con glaseado de queso crema

¿Tiene algunos plátanos maduros que no sirven para nada más que hornear? ¿Estás cansado del mismo pan de plátano de siempre? ¡Entonces sigue leyendo!

Tenía algunos plátanos extra que me había olvidado de comer con mi cereal de desayuno. Eran bastante negros y muy suaves, y sabía que solo servían para hornear. Sin embargo, no quería pan de plátano viejo normal. No es que tenga nada en contra del pan de plátano, me encanta, pero no estaba de humor para él. En cambio, quería un pastel de capas. Entonces, me propuse hacer un pastel con mis plátanos.

La torta resultante estaba súper húmeda y muy tierna. Es tierno casi desmoronarse. Es bueno que utilicé glaseado de queso crema para congelarlo porque cortar el pastel frío fue mucho más fácil.

Este pastel dulce, húmedo y esponjoso es perfecto con una capa de glaseado de queso crema dulce y picante. Sería bueno para un cumpleaños, un sorteo o en cualquier momento que tengas algunos plátanos languideciendo en tu mostrador.

Pastel de capas de plátano con glaseado de queso crema para 10 personas y # 8211 12

Pastel:
1 taza de plátanos maduros triturados
1 taza de suero de leche
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 barra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 3/4 tazas de azúcar
2 huevos
1 cucharada de vainilla

Crema:
1 barra (8 oz) de queso crema, suave
1 barra de mantequilla blanda
3 tazas de azúcar en polvo tamizada
1 cucharadita de vainilla

Caliente el horno a 350F y prepare dos moldes para pasteles 9 & # 8243 con spray antiadherente.

Pele los plátanos maduros y tritúrelos con un tenedor hasta que estén casi puré.

Vierta el suero de leche en los plátanos y mezcle bien. Dejar de lado.

Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande y reservar.

En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien mezclados y tengan un color más claro. Agrega los huevos uno a la vez y luego la vainilla. Mezclar bien.

Agrega los ingredientes secos y la mezcla de plátano en tres partes, comenzando y terminando con los ingredientes secos.

Divida la masa entre los dos moldes preparados. Hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que el pastel salte hacia atrás cuando se presione ligeramente y se separe de los lados del molde.

Deje que las tortas se enfríen durante diez minutos en los moldes, luego déjelas enfriar completamente en las rejillas.

Mientras el bizcocho se enfría, prepare el glaseado batiendo el queso crema con la mantequilla, luego agregando el azúcar en polvo y la vainilla.


Pastel de especias con glaseado de queso crema

  • Autor: Vida, amor y azúcar
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos.
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Rendimiento: 12-14 rebanadas 1 x
  • Categoría: Postre
  • Método: horno
  • Cocina: Americana

Descripción

Esta pan de especias está hecho con capas húmedas de & # 8211 lo adivinaste & # 8211 pastel de especias y un delicioso glaseado de queso crema. ¡Es un pastel clásico al que puedes volver una y otra vez!

Ingredientes

PAN DE ESPECIAS

  • 3/4 taza (168 g) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas (225 g) de azúcar morena clara compacta
  • 1/2 taza (104 g) de azúcar
  • 3/4 taza (173 g) de crema agria, temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 6 claras de huevo grandes, temperatura ambiente
  • 2 1/2 tazas (325 g) de harina para todo uso
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 3 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 3/4 cucharadita de clavo molido
  • 3/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 3/4 taza (180 ml) de leche a temperatura ambiente
  • 1/4 taza (60 ml) de agua a temperatura ambiente

CREMA DE QUESO GLASEADO

  • 452 g (16 oz) de queso crema a temperatura ambiente
  • 3/4 taza (172 g) de mantequilla, temperatura ambiente
  • 10 tazas (1150 g) de azúcar en polvo
  • 1 1/4 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Prepare tres moldes para pasteles de 8 pulgadas con círculos de papel pergamino en el fondo y engrase los lados. Precaliente el horno a 350 ° F (176 ° C).
2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y los azúcares hasta que tengan un color claro y esponjoso, aproximadamente de 3 a 4 minutos. No escatimes en el tiempo de batido.
3. Agregue la crema agria y el extracto de vainilla y mezcle hasta que estén bien combinados.
4. Agregue las claras de huevo en dos lotes, mezclando hasta que estén bien combinados después de cada uno. Raspe los lados del tazón según sea necesario para asegurarse de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
5. Combine los ingredientes secos en un recipiente aparte, luego combine la leche y el agua en una taza medidora pequeña.
6. Agregue la mitad de los ingredientes secos a la masa y mezcle hasta que estén bien combinados. Agregue la mezcla de leche y mezcle hasta que esté bien combinado. Agregue los ingredientes secos restantes y mezcle hasta que estén bien combinados. Raspe los lados del tazón según sea necesario para asegurarse de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
7. Divida la masa uniformemente entre los moldes para pasteles y hornee durante unos 21-23 minutos, o hasta que salga un palillo con algunas migajas.
8. Retire las tortas del horno y déjelas enfriar durante unos 2-3 minutos, luego retírelas a las rejillas de enfriamiento para que se enfríen por completo.

PARA HACER EL HELADO:

9. Agregue el queso crema y la mantequilla a un tazón grande para batir y bata hasta que estén bien combinados.
10. Agregue lentamente aproximadamente la mitad del azúcar en polvo y bata hasta que quede suave.
11. Agregue la canela y el extracto de vainilla y bata hasta que quede suave.
12. Agregue el azúcar en polvo restante y bata hasta que quede suave.

PARA ARMAR EL PASTEL:

13. Use un cuchillo de sierra grande para quitar las cúpulas de la parte superior de los pasteles.
14. Coloque la primera capa de pastel en su plato para servir o en un círculo de cartón para pastel. Extienda aproximadamente 1 taza de glaseado de manera uniforme sobre la capa de pastel.
15. Agregue la segunda capa de bizcocho y otra taza de glaseado.
16. Agregue la última capa de pastel encima.
17. Escarche la parte exterior del pastel con el glaseado restante, luego use la punta de una espátula desplazada de 9 pulgadas para crear patrones en los lados y la parte superior del pastel.
18. Refrigere el pastel hasta que esté listo para servir. Se recomienda servirlo a temperatura ambiente. El pastel es mejor cuando está bien cubierto durante 2-3 días.

Notas

Si desea hacer el crumble que usé para decorar el pastel, puede encontrar esa receta aquí.

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