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Receta de galletas dulces integrales

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  • Recetas
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  • Galletas

Personalmente me gusta la receta básica. Son encantadores con una taza de té y son una adición bienvenida a cualquier lonchera.

9 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 18 galletas

  • 250 g de harina integral
  • 100 g de azúcar demerara
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de crémor tártaro
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 100 g de mantequilla o margarina
  • 1 a 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 12min› Tiempo extra: 30min de enfriamiento ›Listo en: 1hr12min

  1. Tamizar la harina integral en un tazón grande y luego verter las hojas marrones del colador en el tazón. Agregue los ingredientes secos restantes y revuelva para mezclar.
  2. Agregue la mantequilla o la margarina y frote hasta que se asemeje al pan rallado. Agregue 1 cucharada de leche y el extracto de vainilla y trabaje hasta obtener una masa suave. En esta etapa, debe mantenerse unido para formar una bola. Agregue más leche si es necesario para lograr esto. Envolver en film transparente y enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
  3. Precalentar el horno a 190 C / Gas 5.
  4. Saque la masa de la nevera y divídala en 3. Enrolle una pieza entre dos hojas de papel de hornear hasta un grosor de unos 3 cm. Corta círculos y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear ligeramente engrasado. Vuelva a enrollar los recortes hasta que se agoten.
  5. Hornee por 12 minutos hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar en la bandeja durante unos 5 minutos antes de levantarlos sobre una rejilla para enfriar.
  6. Repita con el segundo lote, luego el tercero. Dependiendo del tamaño del cortador que utilice, probablemente obtendrá entre 18 y 24 galletas.

Propina

Use un procesador de alimentos si tiene uno. La receta básica se puede variar según el gusto, agregando una cucharada de cacao en polvo u Ovaltine a los ingredientes secos. Tal vez agregue chispas de chocolate o pasas, o mantequilla de maní. Si usa un procesador de alimentos, gire a una velocidad lenta cuando agregue estos.

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Galletas Jaggery De Trigo Integral

Sin huevo y sin azúcar refinada, estas crujientes galletas Jaggery de trigo integral son mis nuevas galletas favoritas para disfrutar con mi chai matutino. Son fáciles de hacer en casa con ingredientes básicos de despensa.

Nunca sigo dietas. Siempre creo en comer todo con moderación y luego hacer ejercicio. Pero a principios de este año, se me ocurrió la idea de hacer un enero sin azúcar.

Tenía que ver con el hecho de que comí demasiados postres en diciembre y quería reducir la sobredosis de azúcar. Como era un año nuevo, parecía el momento adecuado para hacerlo.

Mis reglas no eran & # 8217t muy estrictas. Solo estaba reduciendo el azúcar refinada. Los azúcares naturales y sin procesar como el azúcar moreno, la miel y los dátiles estaban bien para mí. Por supuesto, no estaba tomando estos todos los días, pero estaba bien tenerlos cuando los dulces antojos lo patearon.

Hice mi propio conjunto de reglas. Sé que mucha gente es mucho más estricta en esto cuando hace un desafío sin azúcar, pero para mí elegí ir por algo que pudiera sostener y esto pareció funcionar para mí.

En realidad, todo ha estado bien, estamos casi a fin de mes y hasta ahora me he abstenido de consumir azúcar procesada. El mayor desafío al que me enfrenté fue con las cookies.

Entonces necesito un bizcocho o una galleta crujiente (galleta estilo indio) con mi chai matutino. Y no importa qué marca busqué en la tienda india, no pude encontrar una galleta sin un poco de azúcar procesada.

No estaba tratando de encontrar algo súper saludable, sino solo una galleta hecha con ingredientes simples y sin azúcar refinada. ¡Pero no pude encontrar ninguno!

¿Pueden adivinar qué hice para arreglar eso? Por supuesto, ¡hornea galletas refinadas sin azúcar en casa! Estas galletas Jaggery de trigo integral resultaron realmente crujientes y deliciosas y quedaron muy bien con mi chai.

¿La mejor parte? ¡Son muy fáciles de hacer con solo unos pocos ingredientes simples como ghee y atta!


Galletas antiinflamatorias de camote

Rinde 24 galletas

Ingredientes
1 taza de puré de batatas cocidas
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharadas de leche entera
1 & frasl3 taza de miel
1 cucharada más 1 cucharadita de polvo de hornear
1 y 2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de canela en polvo
2 tazas de harina de hojaldre integral
1 taza y 4 tazas más 2 cucharadas de pasas

1. Precaliente el horno a 350 ° F.

2. En un tazón grande, combine el puré de camote y la mantequilla.

3. Agregue la leche, la miel, el polvo de hornear, la sal y la canela y mezcle para combinar.

4. Incorporar la harina hasta que se incorpore uniformemente. Luego agregue las pasas hasta que estén distribuidas uniformemente. La masa quedará espesa y pegajosa.

5. Trabajando con las manos limpias y ligeramente mojadas, pellizque un trozo de masa y forme una bola de 1 & # 8243 entre sus palmas. Luego, presiónelo ligeramente en forma de disco y colóquelo en una bandeja para hornear. Repita con la masa restante, dando 24 galletas. Si la masa comienza a adherirse a tus manos, límpialas y empieza de nuevo, siempre con las manos ligeramente mojadas.

6. Hornee las galletas durante unos 17 minutos. Estarán firmes pero aún pálidos en la parte superior. Retirar del horno y dejar enfriar 10 minutos antes de servir.

Reproducido con permiso de El libro de cocina familiar antiinflamatorio por Stefania Patinella, Alexandra Romey, Hilary McClafferty, MD, FAAP, Jonathan Deutsch, PhD, y Maria Mascarenhas, MBBS. Publicado por Adams Media. Reservados todos los derechos.

Únase al grupo de Facebook Well + Good & # 8217s Cook With Us para obtener más ideas de recetas antiinflamatorias.


Cómo hacer galletas integrales con chispas de chocolate

Comience colocando la mantequilla y los azúcares en un tazón para mezclar. A diferencia de la mayoría de recetas, esta receta comienza con mantequilla fría.

Mi batidora de pie pudo manejar la mantequilla en barras enteras. Sin embargo, es posible que le resulte más fácil cortar la mantequilla en trozos pequeños.

Luego, bata la mantequilla y los azúcares hasta que se combinen.

Luego, mezcle los huevos uno a la vez hasta que se combinen.

Agrega la vainilla y revuelve.

Luego, agregue la mezcla de harina y revuelva para combinar. No haga sobre mezcla. Si mezcla demasiado, terminará con galletas difíciles.

Luego, agregue el chocolate para hornear picado. Prefiero chocolate semidulce o agridulce porque las galletas ya son bastante dulces.

Si lo prefiere, puede usar chispas o trozos de chocolate en las galletas.

Saque 1,5 cucharadas de masa y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas. Me gusta usar tapetes de silicona para hornear, pero el papel de pergamino también funciona bien.

No hornee demasiado las galletas a menos que desee galletas crujientes. Las galletas deben verse suaves y poco hechas en el medio y apenas doradas en los bordes.

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Receta de galletas dulces integrales - Recetas

En la lista de recetas infantiles que siempre tuve la intención de veganizar están las galletas griegas festivas llamadas, koulourakia. Estos se hacen simplemente con harina, miel o azúcar y mantequilla o aceite de oliva (según la receta). Este año, finalmente abordé avgolemono vegano ahora, estoy probando mis dulces griegos favoritos. Como probablemente sepa, la mayoría de los postres griegos, incluido el famoso baklava con el que todos estamos familiarizados, están endulzados con miel. Así que a la luz de ayer excelente conversación sobre la miel, este es el momento perfecto para traer galletas de sésamo a la vida con una variedad de edulcorantes distintos de la miel. En la receta a continuación, encontrará opciones para usar agave, pasta de dátiles o azúcar de palma, que son tres de mis opciones de endulzantes vegetales favoritas.

Me encantan estas galletas porque son rápidas, fáciles, no exigen el uso de una batidora, no requieren huevos de lino o sustituto de huevo Ener-G, y porque incluyen algunas de mis cosas favoritas. : dátiles y tahini. Me encanta que capturan el sabor de la koulourakia que recuerdo sin incluir mantequilla ni huevos y que, de acuerdo con mi reciente promesa de centrarme en las opciones para hornear sin gluten aquí en mi blog, se hacen fácilmente sin gluten (sí, yo las probé con una mezcla de harina GF para todo uso, así como con harina de hojaldre de trigo integral ... más galletas para que mi mamá y yo las terminemos, ya ves).

Mi edulcorante favorito aquí es probablemente la pasta de dátiles, que tiene un sabor a caramelo increíblemente especial. Dicho esto, la pasta de dátiles también da como resultado las galletas más suaves, y las koulourakia que recuerdo son bastante crujientes. Las variedades de agave y cristal de coco eran más tradicionales en cuanto a textura. Simplemente debe usar el edulcorante que sea 1) acorde con sus necesidades dietéticas (algunos de ustedes pueden tolerar los dátiles, pero realmente no pueden tolerar el agave), 2) rentable (el agave es probablemente más barato que la pasta de dátiles o los cristales de coco, a menos que pides tus dátiles a granel, 3) agradables a tu paladar. Los guiños especiales para esta receta son para Elana y Agnieszka, quienes tienen maravillosas recetas de galletas de sésamo en sus blogs, así como para los miles de millones de recetas de koulourakia que encontré (para mi sorpresa), cuando busqué en Google.

Galletas Dulces De Sésamo (vegano, GF con harina adecuada, sin soja)

Rinde 16-18 galletas

1 1/2 tazas de harina sin gluten para todo uso o harina integral para pastelería
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal marina
1/4 taza de tahini
1/4 taza de aceite de oliva (o aceite de coco)
2/3 taza pasta de fecha O 1/2 taza de néctar de agave O 2/3 taza de cristales de coco
1/3 taza de semillas de sésamo

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

2. Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal marina en un tazón grande para mezclar.

3. Si usa pasta de dátiles / agave: Batir la pasta de dátiles o agave, el tahini y el aceite de oliva. Si usa cristales de coco: use un tenedor para combinar el tahini, el aceite de oliva y el azúcar. Si tiene una pasta pegajosa, es posible que deba agregar algunas cucharadas adicionales de aceite para que esta mezcla esté lo suficientemente húmeda como para mezclarla con los ingredientes secos.

4. Mezcle los ingredientes húmedos con los secos. La mezcla será espesa y pegajosa, pero tenga en cuenta que está a punto de formar bolas, por lo que debe ser bastante densa. Si es también pegajoso, diluya con una cucharada o dos de leche de almendras.

5. Meter la masa en el frigorífico durante 30 minutos o una hora para que se endurezca un poco. Enrolle la mezcla en bolas de 1 1/2 pulgada entre las palmas de las manos y luego enróllela con las semillas de sésamo para que quede bien cubierta. Presione la bola de masa sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino, de modo que quede plana. Repita con toda la masa y luego hornee las galletas durante 10 minutos, o hasta que estén doradas.

Debo agregar que, en lugar de cristales de coco, puede usar absolutamente azúcar demerara o azúcar de palma, los cuales son considerablemente más baratos que los cristales de coco. Yo mismo amo los cristales de coco (los acabo de descubrir), pero los considero un lujo financiero ocasional. Para mí tiene más sentido pedir dátiles a granel y usar pasta de dátiles (que básicamente prefiero a los cristales) que usar cristales de coco de forma regular. Dicho esto, algunas recetas realmente exigen edulcorante cristalizado, y para esas ocasiones, ¡es delicioso!

En cuanto a las galletas, puede que sean mi reciente invento favorito para hornear. Como muchos de mis productos horneados, son dulces, pero no demasiado dulces, y rebosan el sabor del sésamo, que me encanta. Lo mejor de todo es que me transportan de regreso a la casa de mi abuela en Semana Santa y Navidad, cuando llegaron galletas de sésamo de todos nuestros amigos de la familia en latas decorativas. Habiendo tenido siempre gustos e inclinaciones de comida dramáticamente diferentes al resto de mi familia, no tengo demasiadas recetas hoy en día que me vinculen a las tradiciones de mi infancia, por lo que siempre es bueno cuando eso sucede.

Espero que disfrutes de estas delicias veganas deliciosas y sencillas. Y espero que esta receta única le dé una buena idea de cuántas opciones de endulzantes existen para la preparación de postres veganos. Ni siquiera entré en algunas de las opciones sin azúcar (como stevia o xilitol), ni mencioné el marrón. jarabe de arroz o azúcar de arce. No hace falta decir que si la miel no es parte de su dieta, ¡no le faltan opciones!

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Recetas

Ahora me pregunto por qué hay más recetas en esta sección que en cualquier otro lugar. ¡Porque amo mis dulces! Por eso es importante que mis recetas sean lo más saludables que pueda hacerlas porque todavía tengo que vivir conmigo mismo. Si puedo hacerlo con menos azúcar, lo haré. Si puedo hacerlo con más fibra, lo haré.

La verdad es que como postre todos los días, pero muchas veces, es una galleta que hice como mis crujientes galletas de avena hechas con granos 100% integrales y aceite de oliva. Allí no hay un viaje de culpa. ¡A veces incluso como postre después del desayuno! Mi pastel de café con arándanos es perfecto después de un desayuno ligero y saludable, o mi pastel de avena también es un excelente postre para el desayuno.

No veo ninguna razón para evitar los dulces saludables. Simplemente hágalos lo más saludables que pueda y no haga mis donas horneadas y luego cómelas todas de una sola vez. No estoy diciendo que haya hecho eso ... No estoy admitiendo nada. & # 8211 Jenny Jones


Resumen de la receta

  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ¾ taza de azúcar morena
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 tazas de harina integral
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 bolsa (12 onzas) de chispas de chocolate semidulce
  • 1 taza de nueces picadas

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Batir la mantequilla, el azúcar blanca y el azúcar morena en un tazón grande hasta que quede suave. Agregue los huevos y el extracto de vainilla y mezcle hasta que esté suave y esponjoso. Agregue harina de trigo integral, bicarbonato de sodio y sal y mezcle. Agregue las chispas de chocolate y las nueces para hacer una masa muy desmenuzable. Use las manos y la cuchara para presionar y compactar la masa.

Forme la masa en aproximadamente 3 docenas de bolas de 1 1/2 pulgadas y colóquelas en una bandeja para hornear. Presione ligeramente para aplanar.

Hornee en el horno precalentado durante 8 a 12 minutos. Deje enfriar antes de retirar de la bandeja para hornear.


¿Necesita una receta de galletas para su pequeño que acaba de empezar a comer bocadillos? ¡No puedes equivocarte con esta receta vegana de galletas de avena y plátano, endulzada naturalmente con plátano y con el tamaño perfecto para manos pequeñas!


Ver: Receta de galletas / galletas dietéticas: un refrigerio saludable para la dieta para adelgazar

Reflejos

El té es algo que casi todos necesitamos para empezar el día por la mañana o recargarnos por la noche, o para ambos. El té tiene una capacidad innata para levantarnos instantáneamente (léase: despertarnos) y sabe mejor cuando se combina con una galleta crujiente para un refrigerio ligero. Hemos crecido comiendo galletas traídas de la tienda que vienen en una variedad de sabores y texturas. Es solo ahora que hemos comenzado a darnos cuenta de que podrían estar cargados de conservantes dañinos o un contenido excesivo de aceite o azúcar. Si usted, como todos los demás fanáticos de la salud recientemente convertidos, quiere probar galletas o galletas caseras, tenemos una receta para usted.

Estas galletas dietéticas están elaboradas con harina integral con un toque de sémola. ¿Te encantan las galletas que vienen con mermelada rellenas en el centro? Esta receta hará lo mismo para ti pero con un gur mucho más saludable. Encontramos esta increíble receta en el canal de YouTube 'Let'scookwithtina'.

Aquí está la receta paso a paso para hacer galletas dietéticas en casa:

Paso 1- Tome una taza de harina de trigo integral en un tazón. Agregue 1 cucharadita de sémola (sooji) y 1 cucharada de ghee, mezcle bien.
Paso 2 - Agregue una pizca de sal y un poco de gur (azúcar moreno al tazón) y amase ligeramente.
Paso 3: agregue la leche gradualmente y comience a amasar nuevamente.
Paso 4: haz la masa y déjala reposar durante unos 30 minutos.
Paso 5 - Golpea y amasa la masa nuevamente y haz pequeñas bolas con ella.
Paso 6: haga rodar cada bola para hacer un roti pequeño pero grueso.
Paso 7: corte pequeños círculos del centro de cada roti.
Paso 8 - Haga un pequeño agujero en el centro de cada galleta y rellénelo con gur. Colócalos en una bandeja untada con aceite o mantequilla.
Paso 9: hornee en horno o olla durante unos 30 minutos.

Vea el video completo de la receta de las galletas dietéticas:

Acerca de Neha Grover El amor por la lectura despertó su instinto de escritura. Neha es culpable de tener una fijación profunda con cualquier cosa con cafeína. Cuando no está vertiendo su nido de pensamientos en la pantalla, puede verla leyendo mientras toma un café.


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