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Batido de pastel de calabaza bourbon

Batido de pastel de calabaza bourbon


Para los adultos que en realidad son niños grandes, este delicioso batido con púas similar a un postre los hará sentir cálidos y confusos.

Ingredientes

  • 2 tazas de helado de vainilla
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 taza de crema o mitad y mitad
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2/3 tazas de puré de calabaza
  • 1/2 cucharada de especias para pastel de calabaza
  • 1/3 taza de migas de galletas Graham
  • 3 onzas de bourbon
  • Glaseado y espolvoreado o azúcar de canela, para vasos

Valores nutricionales

Porciones2

Calorías por ración1040

Equivalente de folato (total) 50 µg 12%

Riboflavina (B2) 0,9 mg 53,1%


Pastel de calabaza con borbón

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Entonces, hice este pastel de calabaza con bourbon para que fuera el gran final de nuestro primer & # 8220Neighborsgiving & # 8221 anual la semana pasada. Pero como casi todo lo demás esa noche, no salió del todo según lo planeado.

Como muchos de ustedes sabrán, mis vecinos en el centro de Kansas City se han estado reuniendo para nuestras Noches de Vecinos por poco más de dos años. Pero siendo la tripulación maravillosamente desorganizada que somos, nunca nos hemos reunido para planear algo juntos para el Día de Acción de Gracias hasta este año. Todos amamos el Día de Acción de Gracias y amamos a nuestro prójimo, y definitivamente nos encanta comer juntos. ¡Así que parecía natural que comenzáramos este Día de Acción de Vecinos! Me ofrecí como voluntario para cocinar un pavo grande, y todos recibieron una impresionante variedad de recetas clásicas de Acción de Gracias que planeaban traer.

Bueno, para abreviar la historia, el pavo no sucedió (salí a comprarlo la noche anterior, olvidándome convenientemente de & # 8212 ya sabes & # 8212 ese pequeño dato de que los pavos congelados llevan dias al deshielo). Pero mi vecino, John, se ofreció como voluntario para hacer unas cuantas latas de cerveza, pero eso tampoco sucedió (debido a una explosión de un plato Pyrex vacío que puso en el horno para atrapar los jugos & # 8212 ¡Ups!). Luego fue a Costco para recoger un montón de pollos asados ​​para alimentar a más de 40 personas, pero solo dos de ellos sucedieron (¡porque adivinen qué noche Costco convenientemente se quedó sin pollo!). Agregue a eso otros 5 platos que la gente planeó hacer que no sucedió (largas horas de trabajo y recetas fallidas), una linda decoración de mesa de Pinterest que no sucedió (un vecino se quedó sin tiempo), y esta increíble calabaza bourbon pastel que no sucedió (porque adivinen quién lo olvidó por completo en el refrigerador), y bueno, entiendes la idea. Nada salió según lo planeado.

Pero sabes lo que pasó.


Ingredientes de pastel de calabaza

  • masa de tarta: use su receta favorita de masa de tarta, o use mi masa de tarta de mantequilla infalible que, en mi opinión sesgada, ¡es la mejor y más fácil masa de tarta de todos los tiempos!
  • puré de calabaza: ¡no relleno de pastel de calabaza! Me encanta usar puré de calabaza orgánico, ¡pero usa cualquier marca que conozcas y ames!
  • azúcar granulada: ¡para dulzura!
  • azúcar moreno claro: ¡nuestro segundo edulcorante! Asegúrese de empacar su azúcar morena en la taza medidora.
  • bourbon: ¡3 cucharadas! Esta cantidad agrega la cantidad justa de sabor a bourbon. Usamos bourbon Bulleit, pero use lo que tenga a mano.
  • huevos: ¡lleve los huevos a temperatura ambiente antes de usarlos! Utilizará 2 huevos enteros y luego 1 yema de huevo. ¡Deseche la clara de huevo o guárdela para un uso posterior!
  • Leche evaporada: no sustituir con leche normal, nata espesa, crema agria, etc.
  • especias de calabaza, canela, jengibre y cardamomo molido: ¡nuestras especias! Esta combinación agrega el toque perfecto de especias cálidas y acogedoras al pastel.
  • harina para todo uso: solo una cucharadita espesa el relleno.
  • extracto de vainilla: ¡una pizca realza todos los demás sabores de este pastel!
  • sal: equilibra los sabores.


Preparación

    1. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo de amasar ligeramente enharinado en una ronda de 30 cm y colóquela en un molde para pastel. Recorte el borde, dejando un saliente de 1/2 pulgada. Doble el saliente hacia abajo y presione ligeramente contra el borde del molde para pastel, luego engarce de forma decorativa. Pinche ligeramente el fondo con un tenedor. Enfríe hasta que esté firme, al menos 30 minutos (o congele 10 minutos).
    2. Precaliente el horno a 375 ° F con una rejilla en el medio.
    3. Forre la cáscara con papel de aluminio y rellénela con pesos de tarta. Hornee hasta que los lados estén firmes y el borde dorado, aproximadamente 20 minutos. Retire con cuidado los pesos y el papel de aluminio y hornee la cáscara hasta que esté dorada, de 10 a 15 minutos más. Déjelo enfriar completamente.
    4. Batir los ingredientes restantes y verter en la cáscara enfriada.
    5. Hornee hasta que el borde del relleno esté firme pero el centro tiemble ligeramente, aproximadamente 45 minutos (el relleno continuará fraguando a medida que se enfríe). Déjelo enfriar completamente.

    Batido de pastel de calabaza bourbon

    La receta es simple y cuando me refiero a que estamos usando el pastel sobrante, lo digo en serio. Solo estamos tirando pastel en la licuadora. En una licuadora, agregue dos trozos pequeños a medianos de pastel y 3 onzas de bourbon. Utilizo una licuadora Ninja Foodi, la empresa me la regaló en junio y, dado que reemplazó a mi licuadora Ninja más antigua que tenía. Lo recomiendo encarecidamente si le gusta hacer sopas o sus propias batidoras para cócteles debido al elemento calefactor.

    Si ya tiene uno, querrá utilizar el botón EXTRACTAR aquí. Déjelo ejecutar su ciclo. Si tiene una licuadora de una marca diferente, use su función más alta. Realmente quieres mezclar la masa de la tarta (y si estás haciendo tarta de nueces, las nueces).

    A partir de ahí, agregue 1 pinta de helado de vainilla y 1/2 taza de leche. Si cree que es un batido ligero, use hasta 3/4 de taza de leche. Si usa la función SMOOTHIE de su licuadora o en una configuración media. Licue hasta que esté bien combinado alrededor de un minuto.

    Vierta los batidos en dos vasos. ¡Sirve con crema batida y canela molida encima!

    Si desea sustituir el bourbon por un vodka de vainilla o un vodka de pastel de calabaza, ¡puede hacerlo en esta receta!


    • Para la reducción de sidra:
    • 2 1/2 tazas de sidra de manzana sin filtrar
    • Para crema batida de arce:
    • 1 taza de crema espesa fría
    • 2 cucharadas de sirope de arce
    • Para batidos:
    • 1/4 taza más 1 cucharada de reducción de sidra
    • 1/4 taza de bourbon
    • 3/4 de cucharadita de canela en polvo
    • 1/2 cucharadita de jengibre molido
    • 1 cucharada de sirope de arce
    • 1/4 taza más 1 cucharada de puré de calabaza
    • 3 tazas de helado de vainilla (aproximadamente 6 bolas medianas)
    • Adorne: crema batida de arce

    Para la reducción de sidra: hierva la sidra en una cacerola pequeña. Deje hervir a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Deje enfriar y refrigere 1 hora o hasta 1 semana. La receta será suficiente para 2 lotes de batidos.

    Para la crema batida de arce: Para obtener mejores resultados, enfríe la batidora y el tazón antes de batir la crema. Agregue la crema al tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, o use una batidora eléctrica de mano. Batir a velocidad media hasta que empiecen a formarse picos suaves. Con la máquina en funcionamiento, agregue gradualmente el jarabe de arce. Reduzca la velocidad a media baja y continúe batiendo hasta que se formen picos suaves. Úselo inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para servir.

    Para los batidos: agregue la reducción de sidra, el bourbon, la canela, el jengibre, el jarabe de arce y el puré de calabaza al vaso de la licuadora. Agregue el helado y presione hasta que quede suave. Divida entre vasos para servir, cubra cada vaso con crema batida de arce y sirva inmediatamente.


    Batidos De Pastel De Calabaza

    • Estos batidos de calabaza son un gran sorbo de otoño.

    Siempre me encuentro comprando en exceso calabaza enlatada en esta época del año. Cuando veo las paredes en la tienda, no puedo evitar agarrar algunas latas, incluso si ya tengo algunas en casa.

    El problema es que puedo ver mentalmente todas las cosas deliciosas que quiero hacer con las cosas, como este batido de pastel de calabaza, ¡y odiaría no tenerlo cuando me llegue el antojo!

    Como puede imaginar, esta no es necesariamente una receta difícil de hacer, por lo que es bueno mejorarla haciendo un poco de crema batida casera para los batidos. Le agrego un chorrito de bourbon al mío para darle un toque extra (o lo dejo para los niños).

    Para la crema batida, básicamente, simplemente mezcle todo hasta que forme picos rígidos y luego guárdelo en el refrigerador hasta que su batido esté listo.

    ¡Ahora para el batido! Nuevamente, agregué un chorrito de bourbon a mi batido. No es suficiente para emborracharte ni nada, solo ayuda a darle al batido algunos sabores profundos e interesantes. Y sí, puede omitirlo para abstenerse de amigos o niños.

    ¡Para hacer los batidos, simplemente combine todo en una licuadora! Agregue el helado y la calabaza primero y luego vierta todo lo demás.

    Pulsa esto en tu licuadora hasta que esté suave y agradable. El puré de calabaza realmente lo ayudará a mezclar y lo hará realmente fácil.

    Esta fue mi mezcla de batido terminada.

    Me gusta esta receta tal como está, pero siéntete libre de probarla en este punto y ajustarla a tu gusto. Puede agregar una pizca adicional de vainilla, por ejemplo, o agregar cualquiera de las especias si lo desea más sabroso.

    Simplemente viértalo en un vaso, cúbralo con mucha crema batida de bourbon y adorne con un poco de canela molida.

    Esta es la época perfecta del año para este batido, ¡así que no pierdas la oportunidad de prepararlo!


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    Batido de pastel de calabaza bourbon

    Tú gritas, yo grito, todos gritamos por helado, pero un trago generoso de bourbon asegura que este batido con sabor a otoño sea un placer solo para adultos. O omita el trago y mezcle un lote de batidos sin alcohol para sus trucos o dulces favoritos.


    Batido de calabaza bourbon

    Disfruta de lo mejor que el otoño tiene para ofrecer con este Batido de calabaza bourbon, ¡un delicioso cóctel de postre cremoso solo para adultos!

    ¡El otoño es mi estación favorita! Esa afirmación con un grano de sal porque hago tales afirmaciones para cada temporada aproximadamente una vez por trimestre. Pero, dado que me encanta cocinar y comer, el otoño es realmente una de mis épocas favoritas del año. ¿Una de las principales razones? Calabaza. ¡Me encanta caminar por la tienda y ver todo con sabor a calabaza! ¿Es tan bueno porque solo podemos disfrutarlo en esta época del año?

    Mi marido es un amante del bourbon. Es el tipo de persona que se sirve un vaso y lo bebe como si estuviera bebiendo agua. Yo mismo no puedo soportar beberlo, pero me encanta el sabor que agrega. En mi opinión, puse la cantidad justa de bourbon en este batido para darle el equilibrio adecuado. Optó por agregar más cuando estuvo a medio camino. ¡Depende totalmente de ti! Las recetas de batidos son como recetas de sándwiches y son más pautas que instrucciones exactas.

    Entonces, si está buscando el postre de otoño perfecto que solo toma unos minutos para preparar y que pueda disfrutar cuando los niños se vayan a la cama, ¡este batido es para usted!


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