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Residuos lácteos encontrados en fragmentos de cerámica del norte de África

Residuos lácteos encontrados en fragmentos de cerámica del norte de África


La investigación muestra que los primeros bebedores de lácteos pueden haber venido del norte de África

Los norteafricanos pueden haber sido los primeros en disfrutar de los productos lácteos, según un estudio publicado en Naturaleza. Los resultados de las pruebas realizadas por un equipo arqueológico en fragmentos de cerámica encontrados en las montañas Acacus en Libia revelan que las piezas contenían grasa fermentada de yogur.

Los hallazgos del estudio señalan con mayor precisión el momento en que los humanos comenzaron a incorporar productos lácteos en sus dietas. Hasta hace unos 7.000 años, los seres humanos llevaban un estilo de vida intolerante a la lactosa, sin la capacidad de digerir los productos lácteos.

El proceso de convertir los lácteos en yogur puede haber hecho que el producto sea más fácil de digerir, dijo el arqueólogo bimolecular Richard Evershed, quien dirigió el estudio con la arqueóloga Julie Dunne en una entrevista con Naturaleza.

"Podrían haber consumido leche, pero podría haberlos enfermado un poco", dijo Evershed en la entrevista. "Quizás estaban procesando la leche para reducir el contenido de lactosa".

El mismo equipo también identificó evidencia de producción lechera en fragmentos de cerámica de Anatolia que datan de hace casi 9.000 años, pero las piezas más recientes muestran la variación genética necesaria para el consumo humano. Debido a la variación genética encontrada en las alfarerías de 7.000 años de antigüedad, este descubrimiento en realidad es anterior al hallazgo anterior, según Naturaleza.

Te hace preguntarte cómo sería no poder nunca disfrutar de tu batido favorito o morder un helado de chocolate dulce. Pero gracias a los poderes fácticos, ahora podemos disfrutar de cualquier delicia cargada de lácteos. Bueno, aquellos de nosotros que todavía no somos intolerantes a la lactosa al menos.

Sean Flynn es un escritor junior de The Daily Meal. Síguelo en Twitter @BuffaloFlynn


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