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Receta de gozleme de espinacas y queso feta

Receta de gozleme de espinacas y queso feta


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Los gözleme son panes planos turcos tradicionales rellenos de espinacas y queso, luego sellados y fritos hasta que estén crujientes. Pruebe diferentes rellenos como puerros en rodajas y queso halloumi o champiñones, queso y jamón.

6 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 4 panes planos turcos

  • 300 ml de agua tibia
  • 1 (7g) sobre de levadura rápida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • 375 g de harina común
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 g de hojas de espinaca
  • 200 g de queso feta, desmenuzado
  • 200 g de queso cheddar rallado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Tiempo extra: 30min de reposo ›Listo en: 55min

  1. Combine 300 ml de agua tibia, levadura, sal y azúcar en una jarra. Revuelva con un tenedor. Cubrir. Deje reposar en un lugar cálido durante 5 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie.
  2. Tamiza la harina en un tazón grande. Agregue la mezcla de levadura y 2 cucharadas de aceite. Mezclar para formar una masa suave. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante 6 minutos o hasta que quede elástico. Divida la masa en 4 bolas iguales. Coloque en una bandeja para hornear engrasada. Cubra con un paño de cocina limpio. Deje reposar en un lugar cálido durante 25 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño.
  3. Enrolle cada trozo de masa en forma de óvalo de 30x40 cm. Coloque un cuarto de espinaca sobre la mitad de cada óvalo. Cubra con queso feta desmenuzado y queso cheddar rallado. Doble la masa para encerrar el relleno. Presione los bordes para sellar.
  4. Precalienta una sartén de base pesada a fuego medio-alto. Agrega una pequeña cantidad de aceite de oliva y cocina por 3 minutos o hasta que la base esté dorada. Dar la vuelta y cocinar durante 3 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
  5. Corta el gozleme en rodajas. Sirve con rodajas de limón y sal y pimienta.

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1 sobre (8 g) de levadura seca
300 ml de agua tibia
¼ de cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar en polvo
3 tazas de harina
2 cucharadas de aceite más extra para freír
200g de espinacas tiernas
350g de queso feta (vaca, oveja o cabra)
Rodajas de limón y sal gema para servir


1. Combine la levadura con el agua, la sal y el azúcar en un bol. Revuelva, cubra con un paño de cocina húmedo o una película adhesiva y deje reposar en un ambiente cálido durante 10 minutos. Tenga en cuenta que aparecerán burbujas en la superficie.
2. Tamizar la harina en un tazón grande. Agregue la mezcla de levadura a la harina y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar hasta que se junte y luego dar vuelta sobre una superficie limpia y enharinada.
3. Amasar durante 5-10 minutos, hasta que quede suave y elástico. Dividir la masa en cuartos y colocar las cuatro porciones en una bandeja de horno engrasada. Cubrir con un paño de cocina limpio y húmedo y dejar actuar durante 30 minutos.
4. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, tome cada pieza y extiéndala sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 0,25 cm de grosor.
5. Coloque 50 g de espinacas en la mitad del rectángulo de masa, dejando 1 cm alrededor del borde libre para sellar.
6. Desmenuce ¼ del queso feta encima de las espinacas. Sazone con pimienta negra molida.
7. Doble la mitad superior de la masa sobre el relleno y presione los bordes para sellar.
8. Calentar el aceite en una sartén y una vez caliente colocar el gozleme en la sartén y freír durante 2-3 minutos por cada lado. Alternativamente, puede hacer esto en un plato caliente para barbacoa.
9. Sirva inmediatamente con rodajas de limón y sal de roca.


INGREDIENTES

Esto es lo que necesitará para hacer su propio Gozleme de espinacas y queso (las medidas se enumeran en la receta completa al final de esta página).

  • Yogur griego
  • Harina de Levantamiento Automático - O use una mezcla de harina común / simple y polvo de hornear en su lugar. Necesitará 2 cucharaditas de polvo de hornear por cada taza de harina.
  • Hojas de espinaca baby
  • Queso feta
  • Queso cheddar
  • Aceite de oliva
  • Limón

Gozleme de espinacas y queso feta (sabrosa pastelería turca)

¡Chēbē, con sede en Brasil, se vuelve turco! ¡Eso es porque la masa Chēbē sin gluten y sin cereales es un gran gozleme! (¿Un qué ??) Un gozleme (goz-le-me) es un sabroso pastel turco de masa rellena que se fríe en una sartén. La masa es excepcionalmente fina y se puede preparar con una variedad de rellenos (en Turquía, la región puede determinar lo que contienen). ¡Solo tardan 5 minutos en freírse, son MUY BUENOS y son un aperitivo o guarnición excepcional! Y sí, Chēbē hace gozleme.


Gozleme de espinacas y queso feta

1. Combine 1 taza de agua tibia, levadura, sal y azúcar en un tazón. Revuelva y deje reposar en un lugar cálido y soleado durante 5 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie.

2. Tamizar la harina en un tazón grande. Agregue la mezcla de levadura y 2 cucharadas de aceite. Mezclar para formar una masa suave.

3. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante 5 minutos o hasta que quede elástico.

4. Cortar la masa en 4 y colocar en una bandeja de horno engrasada. Cubra con un paño de cocina limpio. Deje reposar en un lugar cálido y soleado durante 20 minutos o hasta que la masa duplique aproximadamente su tamaño.

5. Enrolle cada pieza en un rectángulo de 35 cm x 45 cm (13 pulgadas x 17 pulgadas).

6. Coloque un cuarto de espinaca sobre la mitad de cada rectángulo. Cubra con queso feta y sazone con sal y pimienta.

7. Doble la masa para envolver el relleno. Presione los bordes para sellar.

8. Precaliente un plato de barbacoa o una cacerola / plancha pesada a fuego medio-alto.

9. Unte un lado de cada gozleme con aceite y cocine durante 2 a 3 minutos o hasta que empiecen a aparecer bonitas manchas marrones.

10. Cepille el lado crudo con el aceite restante. Dar la vuelta y cocinar de 2 a 3 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.


Ingredientes

Como muchas otras recetas mediterráneas, el gozleme también se elabora con ingredientes sencillos y frescos. Para hacer la masa, necesitas harina, aceite y agua.

En cuanto a relleno de espinacas, necesita los siguientes ingredientes:

  • Cebolla - Una cebolla grande agrega un gran sabor al relleno.
  • Espinacas - La cocina turca utiliza muchas espinacas en diferentes platos.
  • eneldo - El eneldo fresco funcionaría mejor para esta receta.
  • Perejil - Se agrega perejil fresco finamente picado a las espinacas.
  • Queso feta - Es mejor usar un bloque de queso feta y desmenuzarlo tú mismo.

Para hacer el relleno de papa, solo necesitas unos pocos ingredientes:

  • Patatas - Las papas Yukon Gold o Russet funcionan mejor para esta receta. Tienes que hervirlos y triturarlos.
  • Cebolla - Esta sería la base del relleno.
  • Pasta de tomate - Solo necesitas un poco de pasta de tomate porque es bastante denso en color y sabor.

Ingredientes

    Para el pan
  • 1/2 taza de harina para todo uso (Maida)
  • 1/2 taza de harina de trigo integral
  • 1/4 taza de cuajada Hung (yogur griego)
  • Sal al gusto Para el relleno
  • 250 gramos de pollo, picado
  • 1 taza de hojas de espinaca (Palak), finamente picadas
  • 1 cebolla finamente picada
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 tomate, finamente picado
  • 1 cucharada de comino en polvo (Jeera)
  • 1 cucharada de cilantro en polvo (Dhania)
  • 1 1/2 cucharadita de pimentón en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra en polvo
  • 3 ramitas de hojas de menta (pudina), picadas
  • 10 ramitas de cebolletas (bulbos y verdes), picadas
  • Sal al gusto
  • 100 gramos de queso feta, desmenuzado

Panes planos de espinacas y queso feta (Gozleme)

En una batidora de pie equipada con el gancho para masa, agregue la harina blanca, la harina integral, la sal, el aceite de oliva y el agua. Mezclar durante 3 minutos a velocidad media. Cubra el tazón y descanse de 15 a 20 minutos.

Pica las espinacas en trozos grandes y colócalas en un tazón grande con los huevos y el ajo picado. Mezcle bien (preferiblemente con las manos; la espinaca debe marchitarse).

Desmenuza el queso feta y revuelve.

C. Ensamblar los panes planos

Espolvorea la superficie de trabajo con harina y corta la masa en 4 piezas.

Enrolla cada pieza en un rectángulo.

Extienda el relleno en la mitad del rectángulo. Dobla el otro lado del rectángulo para cubrir el relleno. Presione suavemente las bolsas de aire y luego presione los bordes para sellar el pan plano.

Caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite vivo en una sartén grande a fuego medio y transfiera el pan plano a la sartén. El pan plano debe estar dorado y crujiente; toma de 2 a 3 minutos por cada lado. Voltee y cocine por el otro lado. Ambos lados deben estar crujientes.

Los panes planos se comen mejor de inmediato, puedes guardarlos durante 5 días en la nevera.


Ingredientes

Ingredientes de la masa
500 g de harina de repostería
1 cucharadita (5 ml) de sal
50 g de mantequilla rallada
1 1⁄3 C (330 ml) de agua tibia

Ingredientes de relleno
1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
½ cebolla finamente picada
1 cucharada (15 ml) de ajo machacado
120 g de espinacas ralladas
300 g de carne de cordero, desmenuzada (la pierna de cordero sobrante o la pierna de cordero es perfecta)
150 g de queso feta natural, desmenuzado
aceite de oliva
rodajas de limón, para servir


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