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Timbal de berenjena

Timbal de berenjena


Cortar 3-4 rodajas redondas de berenjena, luego cortar el resto de aproximadamente 1 cm de grosor, espolvorear con sal y dejar reposar aproximadamente 1 hora en un colador. Luego enjuáguelos bien con agua y exprímalos. Fríelos un poco, luego sácalos en un plato forrado con papel absorbente (para el exceso de aceite). Espolvorea sal sobre el calabacín y luego exprime para sacar el agua.

Prepara la salsa endureciendo la cebolla y el ajo, agrega la zanahoria, los tomates y el calabacín y deja que se endurezca un poco, luego agrega el perejil, las especias, la sal y la pimienta, dejando al fuego unos 20 minutos hasta que espese la salsa.

Engrasa una forma redonda y profunda con aceite y coloca las berenjenas, las partes redondas en el medio y las largas, en los bordes para formar una flor. Disuelva el almidón en un poco de agua y agregue la soja, dejándola hervir un poco, revolviendo siempre hasta que espese. Luego agregue la nuez moscada, sal y pimienta.

Hervir la pasta en agua con sal junto con 2 cucharadas de aceite de oliva, luego cuando estén listas las colamos y las mezclamos con la composición vegetal y de soja.

Ponemos la mitad de la composición en el bol de berenjenas, luego ponemos una hilera de berenjenas en el medio y ponemos el resto de la pasta, tras lo cual cerramos la berenjena hacia el interior del formulario. Poner en el horno precalentado a 200C durante unos 45 minutos. Déjalo enfriar bien antes de quitarle la forma, ¡corres el riesgo (como yo!) De que la forma de la flor se deshaga.


Cocine zacusca de berenjena con champiñones

Tiempo de preparación
Nivel
Porciones

Ingredientes

  • 2,5 kg de berenjena madura
  • 3 kg de pimientos horneados
  • 3 kg de champiñones
  • 1 kg de cebolla
  • 1 kg de jugo de tomate
  • sal, azúcar y pimienta al gusto
  • tomillo y mejorana
  • 500 ml de aceite de girasol

Método de preparación

Cabe mencionar que pesamos la berenjena y los pimientos después de hornear y después de escurrir.

El jugo de pimiento no se tira, se usa en zacusca, y el resto es bueno para sopas o salsas.

Entonces, ¿cómo preparamos zacusca de berenjena con champiñones?

Templar la cebolla picada en aceite hasta que empiece a cambiar ligeramente de color. No dejamos que sepa a sartén sino que solo dejamos que desprenda su aroma en el aceite caliente. Luego espolvoréalo con jugo de pimiento y déjalo al fuego hasta que penetre bien.

Limpiar bien los champiñones con papel absorbente humedecido con agua fría. Si la película se desprende de la parte superior de los sombreros, la retiramos.

No lavamos las setas para no mojarlas con agua.

Pica finamente los champiñones y añádelos sobre la cebolla. Mézclalas bien al fuego y déjalas hasta que estén blandas.

Agrega los pimientos horneados y finamente picados y la berenjena cocida y picada. Mezclar bien los ingredientes al fuego, agregar una pizca de sal y una pizca de pimienta molida y poner el bol de zacusca en el horno calentado a 180 grados.

Deje la zacusca de berenjena con champiñones en el horno hasta que el aceite comience a subir a la superficie.

Si encontramos la composición demasiado espesa, agregamos más jugo de pimientos horneados.

Cuando el aceite suba a la superficie, en aproximadamente 3 horas, agregue las especias y el jugo de tomate.

Deje la zacusca en el horno otros 30 minutos, luego sáquela en un plato, déjela enfriar y pruébela.

Dependiendo del sabor, agregamos sal, especias, pero también un poco de azúcar para ajustar la acidez de la composición.

El azúcar no se añade necesariamente para endulzar la zacusca, sino para regular su acidez, pero también porque es un buen conservante.

Agregué 3 cucharadas de azúcar a mi cantidad de zacusca, pero también depende de lo dulces que sean los pimientos y el jugo de tomate.

Se debe agregar al menos una cucharada de azúcar a la zacusca, pero si se usa jugo de tomate, caldo o pasta con azúcar agregada, esto se puede descartar.

Ponemos zacusca caliente en frascos esterilizados, caliente también. Enroscamos las tapas y metemos los tarros en el horno ya caliente, dejándolos ahí hasta que se enfríen definitivamente.

Si necesitamos el horno, podemos envolver los frascos en mantas.

¡Espero que encuentre útil mi receta de zacusca de berenjena con champiñones!


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Ingrediente:

3 berenjenas
3 cebollas
1 calabacín
1 papa
3 cucharadas de aceite
Perejil fresco
6 huevos
5 cucharadas de harina
Vegetal, sal, pimienta al gusto.
Especias para pilaf Fuchs

Método de preparación:
Limpiamos las berenjenas, las lavamos, las cortamos en 4 y las ponemos en un bol espolvoreando un poco de sal por encima y las dejamos unos 20 minutos cubiertas de sal. Pasados ​​los 20 minutos, lávalos bien para quitarles la sal y ponlos en el rallador grande.





Limpiamos el calabacín y lo ponemos en el rallador grande.


Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

Pelar una cebolla y cortarla en trozos pequeños.

Ponemos todas las verduras picadas - berenjena, calabacín, patata y cebolla - en una sartén con aceite. Sazone con vegeta, sal y pimienta al gusto. También agregamos especias para pilaf de Fuchs: el sobre contiene varios ingredientes que le dan un muy buen sabor. Las dejamos al fuego hasta que se cocinen muy bien y hasta que el agua que salen disminuya.


Después de que se hayan endurecido, deje que las verduras se enfríen por completo, luego agregue 6 yemas y mezcle hasta que quede suave.

En un bol, bate la espuma con la batidora, seis claras de huevo, agrega la harina y mezcla hasta que quede suave.


Vierta la composición de clara de huevo y harina sobre la composición de verduras y yemas endurecidas y mezcle hasta que quede suave. Agrega el perejil verde finamente picado - la cantidad de perejil depende de tus preferencias, más o menos - mezcla y vierte la composición en una sartén engrasada con aceite y forrada con harina, nivela y mete al horno a fuego medio unos 40-50 minutos hasta que esté ligeramente dorado. La podemos servir sola o espolvoreada con eneldo y parmesano.







Paté de berenjena y anacardos

Un aperitivo vegano y original, ideal para brindar.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorías: 50
  • Tiempo de cocción: 20 M
  • Tiempo total: 20 M

Ingredientes

  • 50 g de anacardos
  • 3 dientes de ajo
  • 200 g de berenjena en trozos
  • 1 cucharadita de comino
  • 100 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 70 g de yogur de soja sin azúcar (o blanco natural, pero será un paté vegetariano)
  • Un poco de pimienta negra

Preparación

Ponemos anacardos en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad 10. Lo sacamos y lo reservamos.

Pon el ajo, la berenjena, el comino, el agua y la sal en el vaso. programador 15 minutos, 120º, velocidad 1.

Agrega el yogur, los anacardos triturados y la pimienta. programador 10 segundos, velocidad 6.

Bajamos con la espátula lo que estaba adherido a las paredes del vaso. programador 10 segundos, velocidad 5. Ponemos nuestra salsa en un bol.

Ponemos una gota de aceite en la superficie y un poco de comino. Servir inmediatamente.

Notas

Se puede consumir frío. Antes de meterlo en el frigorífico, lo mejor es cubrir la superficie con papel de aluminio para que no se seque.

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5 recetas sencillas de berenjenas: ¡querrás prepararlas una y otra vez!

A muchos de nuestros amigos no les gustaban las berenjenas hasta el momento en que las servimos con papas fritas "misteriosas". Su sabor es similar al de las patatas fritas con champiñones "Cow Cake".

1. Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos. A continuación, sofreírlas poco a poco (en unas rondas) en una sartén con aceite hasta que se doren. Agrega una pequeña cantidad de aceite, pero suficiente para freír (no secar) la berenjena. No recomendamos freírlos todos a la vez, ya que pueden convertirse en papilla.

3.Corte las patatas en cubos adecuados y asegúrese de secarlas con toallas de papel.

4. Pasarlos a una sartén con aceite caliente y freírlos hasta que la corteza se vea marrón. Agrega la cebolla y sofríe por 2 minutos más. Luego agregue la berenjena, la sal y la pimienta negra molida. Remueve y retira la sartén del fuego.

5. Picar el eneldo y combinarlo con el ajo pasado por la prensa de ajos.

6.Preparar las patatas fritas con eneldo y ajo. Déjelos reposar durante 2-3 minutos, luego sirva. ¡Son deliciosos!

2. ENSALADA DE HUEVOS PARA HABILIDADES

Esta ensalada es apta para brochetas y otros platos de carne.

1.Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas gruesas. Luego divida cada ronda en cuartos. Ponerlos en un bol y salarlos. Mezclar y dejar reposar durante 30 minutos para eliminar el amargor.

2.Cortar la cebolla en medias lunas. Sal y espolvorea con jugo de limón. Revolver.

3. Exprime las berenjenas, eliminando así el jugo que desprenden. Fríelos poco a poco (en unas vueltas) en una sartén con aceite hasta que estén cubiertos con una costra marrón. Transfiérelos a toallas de papel.

4. Cortar los pepinos frescos y marinarlos en cubos. Ponlos en un bol. Agrega sal y adjica. Revolver.

5. Agregue la cebolla y la berenjena a la ensalada. Revolver. Puedes enderezarlo con un poco de aceite.

La ensalada se vuelve aún más sabrosa si se deja penetrar. ¡Es muy inusual!

3. BERENJENA RELLENA DE QUESO

Las berenjenas se pueden rellenar con varios ingredientes: verduras, carne picada, champiñones. Hoy os presentamos el relleno de queso.

-60-70 g de requesón dulce

-3 cucharaditas de mezcla de especias (tomates, albahaca, ajo)

-un pimentón en polvo

-¼ de cucharadita de mezcla de pimientos

1. Retire los tallos de berenjena y córtelos en mitades longitudinales. Hervir durante 7-8 minutos, debajo de la tapa, en agua ligeramente salada. Pasarlos a un plato y dejarlos enfriar un poco.

2. Mezclar el queso Telemea molido con el tenedor, el requesón dulce y el queso que se da a través del rallador pequeño.

3. Partir el pan en trozos y cubrirlo con leche.

4. Con una cuchara, retire la pulpa de las mitades de berenjena. Tritúralo con un tenedor.

5.Añadir la mezcla de queso y el pan empapado en el bol con la pulpa de berenjena.

6. Agregue las especias y los huevos. Revolver.

7. Rellena las mitades de berenjena con el relleno obtenido y colócalas en una bandeja. Hornee durante 25-30 minutos en un horno precalentado a 200 ° C.

8. Sírvelos con verduras picadas o salsa de crema. Son sabrosos tanto fríos como calientes.

4. BERENJENA CON VERDURAS Y SALSA CREMA

Es un plato rápido, sabroso y atractivo. Es sabroso tanto frío como caliente. Puedes servirlo tanto como aperitivo como como plato principal.

-200 g de nata fermentada

1.Corte todas las verduras en rodajas, y la berenjena, en tiras longitudinales e incompletas (obtendrá una especie de abanico), quitando los tallos de antemano.

2. Ponga las berenjenas en la bandeja de horno y rellénelas con verduras (colóquelas entre las rodajas de berenjena): patatas, tomates, pimientos y cebollas. Elija una variedad de papas, que se prepare rápidamente o cocine más el plato. También es sabroso y sin patatas.

3.Preparar la salsa: combinar la nata, la mayonesa, la sal y el queso rallado. Mezclar y esparcir la salsa sobre la superficie de la berenjena rellena.

4. Hornéalas durante 20 minutos en el horno precalentado a 180 ° C. Luego cubra la bandeja con papel de aluminio y continúe horneándolos durante unos 30 minutos, hasta que estén listos.

5. Antes de servir, espolvoréelos con verduras.

¡Prueba esta receta! ¡Seguro que te gustará!

5. ENSALADA DE BERENJENAS CON CARNE

¡Una ensalada dedicada a los amantes de las especias!

-2 cucharadas de aceite de oliva

-½ cucharadita de ajo granulado

-1/3 cucharadita de pimentón

-una cucharadita de semillas de cilantro

-una cucharada de vinagre de sidra de manzana.

1.Corte la berenjena (incluida la cáscara) en rodajas, luego pique las rodajas en tiras. Salarlos y dejarlos a un lado durante 30 minutos para quitarles el amargor.

2.Cortar la carne en tiras finas y freírla en una sartén con aceite hasta que esté lista. Sazone con sal y pimienta negra molida.

3. Lavar las berenjenas con agua fría corriente y secarlas con toallas de papel. Añádelos a la sartén con la carne y sofríe durante 5 minutos.

4. Luego agregue la zanahoria y el pimiento dulce (limpio y cortado en tiras). Continúe el proceso de fritura durante 5-7 minutos, revolviendo con bastante frecuencia.

5. Transfiera la ensalada a un bol. Mientras se enfría, prepara el aderezo: combina el aceite, el cilantro triturado en el mortero, el pimentón, el ajo granulado y el vinagre de manzana. Revuelva y deje que penetre el apósito.

6. Después de que la ensalada se enfríe, combínela con el aderezo preparado. Puedes servirlo de inmediato, pero quedará aún más sabroso si lo guardas en el frigorífico durante al menos 3 horas.


Timbal de berenjena - Recetas


Desde que tengo este blog culinario, durante tres años, he soñado con festivales gastronómicos, cara a cara con chefs famosos, presenciando el nacimiento de una preparación arquitectónica inimaginablemente hermosa y sabrosa, como solo los chefs con estrellas Michelin pueden hacer. con ellos, pidiendo autógrafos.
Además, desde los años 90 soñaba con llegar a Roma, a la Fontana di Trevi, ya que La Dolce vita, con Marcello Mastroianni y Anita Ekberg, entró en mi alma.

Electrolux ha cumplido dos sueños hasta ahora. El primero, participar en el maravilloso proyecto Electrolux lleva passon4cooking a nivel nacional: Dobrogea, de Bucarest y el segundo sueño, Electrolux me envía a GastroArt Budapest, desde la capital húngara. Ahora, el generoso Electrolux me da la oportunidad de cumplir otro sueño, lanzando el concurso para bloggers culinarios:
& # 8220Mi puesto culinario para Electrolux Taste Festival & # 8221.

Todo lo que tengo que hacer es imaginar un stand culinario para el Festival Taste y puedo ganar un viaje al Festival Taste of Rome, que se celebra entre el 26 y el 29 de septiembre a.c. , o uno de los tres equipos Table Grill para preparar una sabrosa barbacoa incluso en la cocina.


Taste Festival es un evento europeo de primer nivel donde se reúnen chefs famosos, con estrellas Michelin - ¡¡mi sueño !! - o sin, es decir, aficionados, como yo. Es un festival donde se revelan secretos culinarios, ingredientes secretos y combinaciones milagrosas. Es el lugar ideal para una experiencia culinaria inolvidable y más.

Electrolux y los maestros cocineros, socios de Electrolux, revelarán secretos culinarios en Taste Festivals en toda Europa. Desde Estocolmo, Oslo, Dublín y Londres hasta Helsinki, Milán, Roma y Moscú. Los festivales Taste celebran las experiencias culinarias más hermosas que Europa tiene para ofrecer, brindando a los visitantes la oportunidad de degustar los mejores platos de los mejores restaurantes, conocer grandes chefs y encontrar proveedores de calidad.

Electrolux es un proveedor de élite para casi la mitad de los restaurantes europeos con estrellas Michelin y para un tercio de los restaurantes del mundo. 100 años de maestría profesional con actuaciones culinarias en el Pabellón de Sabor de Electrolux, sesiones de cocina interactivas sobre los Secretos del Chef Maestro Electrolux y la Mesa del Chef Maestro de Electrolux, una experiencia gastronómica especial e íntima.
¿Cómo no me imagino? Desde que lo imaginé.

Además, no solo tendré el rol de visitante, sino también el de expositor, y los roles complejos son mi especialidad -)


Entonces, el primer tema de esta semana es describir en cinco pasos lo que tengo que hacer cuando decido tener mi propio stand en el Taste Festival.

1. Cada Festival tiene un Reglamento interno, por lo que tendré que leerlo con atención sobre las condiciones de participación, exámenes médicos, tarifas, derechos y obligaciones. Tengo que decidir el lugar que ocupará mi stand, un buen lugar, céntrico, con vista, si es posible.

2. Tengo que ponerme en contacto con los organizadores para aceptar mi inscripción, decirles claramente a dónde pertenezco y obtener la información necesaria para el alojamiento, transporte, así como detalles sobre la forma y tamaño de mi stand.

3. Presentar mi stand como una receta con todos los ingredientes utilizados, desde tamaño, forma y color, con consejos y trucos, con cómo prepararlo, con fotos en pasos y finales, hasta elementos de decoración y detalles sin los cuales el stand Sobre la mesa en la cocina no existiría, y la singularidad, originalidad y particularidad la hacen destacar. ¡De hecho tengo que presentarme! Y los platos que prepararé allí.

4. Marketing y publicidad. El stand en la mesa de la cocina debe sobresalir, ser conocido, ser, por qué no, un hito en el festival, ser memorable. Folletos, banderas, pancartas, vallas publicitarias y letreros de advertencia desde la entrada al stand, como en una carrera por un bosque frondoso, cuando un atleta debe llegar a la meta y encontrar carteles con: 100m hasta el stand En la mesa de la cocina. 50m hasta el stand En la mesa de la cocina. ¡¡Eres el ganador !! Has llegado al stand en la mesa de la cocina. -)
También estoy pensando en escribir unas mesitas, que podéis sostener en la palma de la mano, o sillas, cucharas, guantes de cocina con el nombre del blog y ofrecérselos a quienes visiten mi stand.
Al mismo tiempo, cuanto más difunda en los medios la noticia de que participaré con el stand en la mesa de la cocina en Taste Festival en los medios, mejor.

5. El presupuesto. Cuando su presupuesto sea cero, busque un patrocinador. Aun así, todavía tienes que calcular cuánto te costarán el transporte, el alojamiento y las comidas, la cuota de participación, el stand, los ingredientes utilizados para preparar los platos y los elementos de promoción. En total, me presento al patrocinador.

Los ganadores de este concurso serán elegidos tras una evaluación realizada por un jurado especializado.

7 comentarios:

Buena suerte El beso de Tudor.

¡Estoy sosteniendo sus puños, Sra. Liana! :)

¡Te deseo mucho éxito y nos vemos en Roma! ¡Diles que los rumanos eran descendientes de los dacios! ¡Zamolxe para mantenerte a salvo! )


  • rollos de berenjena, simples o rellenos
  • berenjena empanizada, en varias formas: rodajas redondas, palitos
  • mezclar verduras en el horno
  • en la salsa para pasta.
  • 2 batatas,
  • una berenjena,
  • una cebolla morada,
  • ajo,
  • un calabacín,
  • una rosquilla / pimiento rojo,
  • sal, pimienta, orégano, aceite de oliva, jugo de lima.

Método de preparación:

  • pelar las verduras, lavarlas bien y cortarlas en cubos o tiras. Los ponemos en un bol y ponemos las especias. Deje que los sabores penetren durante 15 minutos, luego ponga la mezcla de verduras en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Nos aseguramos de que las verduras no se superpongan. Meter la bandeja en el horno durante 25 minutos, a 180ºC, en la opción de calor superior e inferior, y al finalizar unos minutos de asado.
  • sirva caliente como guarnición con muslos de pollo o un queso empanizado, ¡una salsa de yogur agrio!

Domingo, 30 de diciembre de 2012

Pastel de katy

Del recetario de mi suegra. Me gustó mucho este pastel, que escuché que también se llama Eugenia, porque las láminas son como galletas y la crema recuerda a la crema de la eugenesia comunista. Lo modifiqué un poco, lo suficiente para hacerlo a mi gusto -)

Ingredientes para tres hojas:

500 g de harina,
150 g de azúcar
150 g de mantequilla / margarina,
3 yemas,
1 sobre de levadura en polvo,
1 sobre de azúcar de vainilla,
4 cucharadas de crema batida.

1 paquete de mantequilla-200g,
3 lg de cacao,
3 g de crema de chocolate,
3 libras de crema líquida,
150 g de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla,
30ml de ron gratis.

Láminas: Tamizar la harina junto con la levadura, añadir la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar de vainilla, las yemas y la nata líquida. Puedes usar leche o nata (esta es la receta original), pero yo prefiero nata líquida.
Mezclar bien y formar una bola.

Posteriormente se divide en tres.

Pesé cada bola de masa para que las hojas salieran uniformemente.
Luego extiendo cada hoja como bandeja

y lo meto en el horno precalentado durante unos 10-15 minutos. Atención, se hacen muy rápido, son muy frágiles, ¡no dejes que se quemen!
Haz lo mismo con las otras hojas. Dejar enfriar.

Crema: Mantequilla a temperatura ambiente frote con azúcar y azúcar de vainilla, agregue cacao tamizado, la crema de chocolate se puede reemplazar con mermelada (como en la receta original), crema líquida y ron.


La hoja más fea, quemada o rota, se desmorona y se mezcla en la composición de la crema. No quemé ninguna sábana, todas quedaron perfectamente: P

Si está demasiado espesa, agregue más leche.


Glaseado: batir las claras con el azúcar en un baño de vapor.


Tenga cuidado de no sobrecalentar o el agua del primer bol no toque el bol con las claras, si no quiere una tortilla de claras dulces: P

Extienda toda la crema en la primera hoja,

cubrir con la segunda hoja, luego verter el merengue. Nivele bien con una cuchara

y hornear durante 5 minutos para secar un poco el merengue.

Dejar enfriar y cortar con un cuchillo guardado en agua tibia.

Buen apetito -) Es una tarta estupenda para un domingo en familia -) O para las vacaciones, como lo hice ahora -)

Croissants de vainilla

Llevo preparando esta receta desde mi primer año de matrimonio, es decir, hace 16 años. Y no solo una vez al año, sino dos, tres veces. Incluso en pleno verano, ¡créame!
Aquí está la prueba:

¡Pero, para Navidad, hago estos cruasanes crujientes imprescindibles! No puedo imaginar el café sin ellos, zau -)
Tengo la receta de un libro con todo tipo de galletas alemanas publicado en 1996, pero el libro me lo prestó un vecino y copié casi todas las recetas en un cuaderno.
Yo suelo hacer estos croissants con nueces, pero también los hago con almendras o avellanas. ¡son deliciosos de todos modos!


Por alrededor de 60 piezas
Tiempo de preparación: aproximadamente 1 1 / 4h
Tiempo de descanso: 1 / 2h

Ingrediente:
350 g de harina
1 punta de cuchillo para levadura en polvo,
250 g de mantequilla
100 g de nueces molidas / almendras / avellanas,
100 g de edad,
1 pizca de sal
1 o
100 g de polvo viejo,
4 paquetes de azúcar de vainilla.

1. Ponga la harina y la levadura en polvo en un bol y mezcle. La mantequilla se corta en escamas y se espolvorea con harina. Nueces molidas, azúcar, dos sobres de azúcar de vainilla,


También se ponen en el bol la sal y el huevo y con la batidora o con la mano fría se amasa en una masa homogénea. Envuelva la masa en papel de aluminio.


y déjelo reposar en el frigorífico durante media hora aproximadamente.

2. Caliente el horno a 175 grados.
Espolvorea la superficie de trabajo con harina, así como espolvorea tus manos y forma un rollo con un diámetro de aproximadamente 1 cm de la masa. Este rollo se corta en trozos de 6 cm de largo, que se doblarán en forma de croissants.

3. Coloque los croissants en una bandeja forrada con papel de horno y hornee durante unos 10-15 minutos. El azúcar en polvo se mezcla con los dos sobres de azúcar de vainilla restantes, por donde pasarán los croissants aún calientes.

Con estos croissants de vainilla y una taza de leche esperé a Papá Noel con mi sol, Tudor-)


Berenjenas rojas: 4 deliciosas recetas

berenjenas Son deliciosos, combinándose casi a la perfección con una amplia variedad de alimentos. Si, siempre que lleguemos elimina el sabor amargo, un "invitado" incómodo que probablemente conociste de vez en cuando, posiblemente cuando lo cocinaste por primera vez.

¿Y por qué las pinturas tienden a ser amargas? Muy simple El culpable se encuentra en el jugo que contiene la pulpa, que es el que se vuelve amargo cuando lo partimos o lo dejamos en contacto con el aire, porque sus sustancias tienden a oxidarse. Sin embargo, como sabes a ciencia cierta, la berenjena destaca por su increíble contenido de antioxidantes naturales.

Sin embargo, la berenjena destaca - y sorprende - por su enorme versatilidad. De hecho, como os decía desde el principio, es un alimento que va muy bien con muchos ingredientes, como descubrí en una ocasión anterior cuando simplemente estamos hablando de 3 recetas de berenjenas, tan delicioso como fácil de hacer.


Video: Timbal de berenjenas y bacalao