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Tostadas francesas derretidas con huevos fritos y queso cheddar

Tostadas francesas derretidas con huevos fritos y queso cheddar


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Un ayudante de resaca casi garantizado. No es necesario que elija entre la sección "plancha" y "huevo" en un menú de brunch, cuando puede tener ambas. Cubrir los huevos fritos justo antes de que se endurezcan las claras es una manera fácil de evitar que los huevos se cocinen demasiado mientras se mantienen las yemas líquidas.

Ingredientes

  • 1 taza de leche
  • 1 1/2 cucharada de jarabe de arce
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 huevos
  • 4 rebanadas de pan resistente
  • 1 1/2 cucharada de mantequilla sin sal
  • 2 rebanadas de queso cheddar fuerte
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Porciones2

Calorías por ración614

Equivalente de folato (total) 130μg32%


Las mejores recetas de tostadas francesas

La tostada francesa (o como lo llamábamos cuando eramos pequeños, "pan con huevo") es un pan suave, empapado en huevo batido y frito en mucha mantequilla. Puede ser salado, servido con frijoles, tocino o huevos, o dulce, cubierto con jarabe de arce, crema batida o bayas. Las tostadas francesas se suelen tomar en el desayuno, pero es demasiado bueno para limitarlo a una sola hora del día.

¿A qué deben saber las tostadas francesas?

Las tostadas francesas deben ser suaves, suaves y esponjosas en el medio, pero crujientes, doradas y mantecosas por fuera. La mayoría de las veces, el huevo se mezcla con leche y un poco de condimento (generalmente nuez moscada o canela) para hacer una masa ligera, y luego la tostada francesa terminada se sirve con un chorrito de jarabe de arce y mantequilla.

La mayoría de las veces, se usa pan blanco espeso y suave o brioche. El brioche es un pan enriquecido con mantequilla y huevos, por lo que es más dulce y decadente que el pan blanco. Podrías usar cualquier pan que quisieras, de verdad. Si está usando masa madre crujiente, simplemente remoje el pan en el huevo durante más tiempo hasta que esté suave.

Simplemente bata los huevos con un tenedor hasta que tengan un color y una consistencia uniformes. Si prefieres lo salado, sazona con sal y pimienta, y si te sientes aventurero, prueba condimentar el huevo con guindilla, hierbas picadas o especias como comino molido, pimentón ahumado o macis.

Para los golosos, sazone con una pizca de canela, clavo molido o nuez moscada. Agrega un chorrito de crema o leche al huevo y vuelve a batir. ¡Incluso podría agregar un chorrito de jarabe de arce a la mezcla de huevo!

Derrita una nuez muy grande de mantequilla en una sartén antiadherente y espere hasta que se derrita y esté caliente antes de agregar la tostada. Si la mantequilla no está lo suficientemente caliente, la tostada francesa se volverá grasosa demasiado caliente y el huevo se quemará antes de que la mitad se haya cocido.

Si está preparando más de uno, agregue la mantequilla en adiciones separadas, antes de cada tostada, en lugar de cocinarlas todas en una pila inicial de mantequilla derretida. Los sólidos lácteos de la mantequilla se quemarán y, si lo hace, acabará con manchas oscuras en la tostada. Puede mantenerlos calientes en un horno bajo mientras cocina el resto si los va a servir todos juntos.

Sea tan aventurero como quiera. Es una de esas cosas que sabe tan bien por sí sola que no es necesario que te metas demasiado. Pruebe las rodajas de plátano, el jarabe de arce y la crema batida, o sírvalos con una generosa ración de frijoles horneados y queso cheddar rallado para un almuerzo reconfortante.

Nos encanta combinar tostadas francesas suaves y mantecosas con un poco de textura, así que intente cubrirlas con avellanas tostadas o tocino crujiente. Aquí tienes algunas de nuestras recetas favoritas para que pruebes en casa.


Preparación

Cubra generosamente una sartén de 10 pulgadas con aceite en aerosol y caliente a fuego medio. Agregue los huevos, inclinando la sartén para distribuirlos uniformemente sobre el fondo de la sartén caliente.

Una a la vez, sumerja cada rebanada de pan integral en el huevo crudo, cubriendo ligeramente un lado de cada rebanada. Luego, coloque los lados sin remover planos sobre la sartén (alinéelos para que las bases del pan se toquen, esto los colocará correctamente para cuando luego cierre el sándwich). Deje que los huevos se cocinen y se pongan firmes un poco, unos 30 segundos. Con una espátula ancha, voltee con cuidado todo (huevos y dos rebanadas de pan). Deje que los huevos se cocinen durante otros 15-20 segundos. Luego, con la espátula, doble el huevo sobrante sobre las dos rebanadas de pan.

En una rebanada de pan, agregue un par de rebanadas de tomate, 1 a 2 rebanadas de queso cheddar (aproximadamente 1 onza) y una manzana en rebanadas opcional. Luego, voltee la rebanada de pan sin aderezos sobre el pan con los aderezos para formar un sándwich. Deje que el queso se derrita y transfiera a un plato para servir. ¡Córtalo por la mitad y atrévete!


Croque Monsieur

El nombre del sándwich, croque monsieur, se traduce libremente como mister crunch. Lo más probable es que esto sea un juego de la naturaleza crujiente del sándwich cuando está horneado o frito hasta quedar crujiente.

Como la mayoría de los alimentos franceses, un croque monsieur se trata de inducir sentimientos de placer, independientemente de la facilidad y rapidez con que se pueda preparar.

¿Por qué simplemente freír un sándwich de queso cheddar como lo hacen los estadounidenses cuando puede agregar delicioso jamón, dijon, bechamel y un elegante gruyere? Los franceses siempre buscan disfrutar y deleitarse completamente con sus comidas, incluso cuando es una comida relativamente simple y conveniente.

Me encanta preparar sándwiches de croque monsieur como sustituto de la cena cuando busco algo cálido y fácil, pero también reconfortante.

También son fantásticos bocadillos de picnic, lo creas o no.

Por lo general, envuelvo el croque monsieur en papel de pergamino cuando sale del horno y luego lo envuelvo en papel de aluminio y lo guardo en mi canasta de picnic. Pierde algo de ese factor nítido, pero todavía está caliente y pegajoso cuando lo desenvuelvo.

Los componentes básicos de un croque monsieur son, como se ha mencionado: jamón, mostaza dijon, queso, salsa bechamel y, como manda cualquier receta francesa, buen pan.

Si le añadieras un huevo frito encima, se convertiría en un croque madame, que también es espléndidamente delicioso.

Horneo mi croque monsieur en lugar de freírlo, ya que lo encuentro más fácil y un poco más saludable. No es que estemos buscando estar saludables aquí con esta receta, per se, pero aún así, si no hace una gran diferencia en el sabor, ¿por qué no intentar ser buenos donde podamos estar?

Por supuesto, puede usar cualquier queso bueno y derretido que tenga a mano, pero un gruyere de calidad es el camino a seguir. Tiene un montón de sabor y hará que su croque monsieur esté delicioso.


Para garantizar la seguridad alimentaria, la FDA recomienda las siguientes temperaturas internas mínimas de cocción:

  • Bistec y cerdo a 145 ° F (resto de la carne cocida, 3 minutos) |
  • Mariscos 145 ° F |
  • Pollo 165 ° F |
  • Carne molida 160 ° F |
  • Pavo molido 165 & deg F |
  • Carne de cerdo molida 160 ° F

Preparar la tostada francesa

Precaliente el horno a 375 grados. En un tazón, mezcle la mitad de los huevos líquidos, canela al gusto, extracto de vainilla, 1 cucharada. agua y una pizca de sal. Sumerja cada rebanada de pan en la mezcla, asegurándose de que cada lado esté cubierto. Caliente 1 cucharadita. aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Cocine las rebanadas de pan rebozado durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que se doren.

Cocinar el tocino

Coloque las rodajas de tocino en la bandeja para hornear sin forrar. Hornee en el horno durante 10-12 minutos, o hasta que se logre el punto de cocción deseado y crocante. Retirar del horno. Coloque las rodajas de tocino en un plato forrado con papel toalla para absorber la grasa adicional. Una vez enfriado, corte cada rebanada de tocino por la mitad, para un total de 12 piezas.

Derretir el queso

Forre la bandeja para hornear que utilizó para cocinar el tocino con papel de aluminio. Coloque 4 rebanadas de tostada francesa en la bandeja para hornear preparada. Cubra cada pieza de tostada francesa con una rebanada de queso. Hornee en el horno durante 2-3 minutos, o hasta que el queso se derrita y las tostadas francesas estén ligeramente crujientes.

Cocinar el huevo

En la misma sartén que preparaste las tostadas francesas, calienta 1 cucharadita. aceite de oliva a fuego medio y agregue los huevos líquidos restantes y una pizca de sal y pimienta. Revuelva los huevos continuamente hasta que estén firmes y no quede líquido, aproximadamente 6 minutos. Remueve de la sartén y pon a un lado.

Plato el plato

En un plato, coloque una capa de 1 rebanada de tostada francesa y agregue 3 piezas de tocino. Agregue 1 rebanada de tostada francesa con queso y cubra con otras 3 piezas de tocino. Cubra con huevos revueltos y el último trozo de tostada francesa. Espolvorea con azúcar en polvo, decora con perejil fresco y combina con jarabe de arce para mojar.

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Resumen de la receta

  • ¾ taza mitad y mitad
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de azucar blanca
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 4 rebanadas finas de pan de molde blanco
  • 2 rebanadas de queso americano
  • 2 rebanadas de queso cheddar
  • 2 rebanadas de tocino cocido, desmenuzado
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 2 huevos grandes

Batir la mitad y la mitad, 1 huevo, el azúcar, la canela y la sal en un tazón hasta que la masa esté suave.

Coloque 2 rebanadas de pan en una superficie de trabajo y cubra cada una con 1 rebanada de queso americano, 1 rebanada de queso cheddar y tocino desmenuzado. Cubra cada uno con un segundo trozo de pan, haciendo un sándwich. Corta un agujero de 2 pulgadas en el centro de cada sándwich con un cortador de galletas o un vaso de 2 pulgadas de ancho.

Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo, inclinando la sartén para cubrir toda la superficie con mantequilla. Sumerja ambos aros de sándwich y los agujeros recortados en la masa hasta que estén cubiertos de manera uniforme.

Coloque los aros de sándwich sumergidos y los agujeros recortados en la mantequilla derretida en la sartén. Rompe inmediatamente un huevo en el orificio de cada anillo. Cocine hasta que la clara de huevo esté firme, el pan esté dorado y el queso se derrita suavemente, aproximadamente 2 minutos por lado.


Tostada francesa con hierbas saladas


Nuestra receta de tostadas francesas con hierbas saladas es un giro en la clásica versión dulce. Al crecer, las sabrosas tostadas francesas eran la norma. Mi madre vino por primera vez a los Estados Unidos, desde Corea del Sur, cuando tenía unos 24 años, y en ese momento no sabía mucho sobre la comida estadounidense. Ella ha visto a personas hacer tostadas francesas en la televisión, pero para ella parecía que la gente estaba mojando rebanadas de pan en huevos batidos y lo llamaba tostadas francesas, así que eso es exactamente lo que ella hizo. Batía los huevos y un poco de leche, los mojaba en un par de rebanadas de pan blanco y las freía en una sartén. Luego los comíamos con & # 8230. espérenlo & # 8230..KETCHUP! ¡jajaja! ¡Mi hermana y yo engullimos esas cosas! ¡Nos encantó!

Hoy tenemos un pequeño recuerdo de mi mamá & # 8217s French Toast con nuestra sabrosa tostada francesa de hierbas. Esta receta es un poco más sofisticada con más sabores involucrados, como mostaza integral y hierbas frescas. Agregamos un huevo frito encima a la yema líquida que podemos verter sobre todo, como el jarabe de arce. Esta receta es fácil de hacer, súper deliciosa y reconfortante. Si bien esto generalmente se sirve para el desayuno o el brunch, me encanta comer esto para la cena con verduras mixtas ligeramente vestidas, tan simples y satisfactorias. :) ¡Disfrutar! xx, Jenny


Resumen de la receta

  • 2 huevos grandes
  • ½ taza de azúcar en polvo
  • ¼ taza de leche
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • 6 rebanadas de pan blanco, cortado en tercios
  • aceite en aerosol antiadherente

Mezcle los huevos, el azúcar en polvo, la leche, el jarabe de arce, el azúcar morena y la canela en un tazón con un tenedor hasta que estén bien mezclados. Sumerja cada barra de pan en la mezcla de huevo.

Cubre una sartén con spray antiadherente y calienta a fuego medio. Coloque los palitos en la sartén caliente y cocine hasta que se doren, de 2 a 3 minutos voltee y cocine hasta que se doren por el otro lado, 2 a 3 minutos más. Repita con el segundo lote.


Cazuela de huevo al horno con queso cheddar

Esta cazuela de huevo horneado con queso cheddar comienza con queso cheddar fuerte, cebolla verde y pimiento rojo. Sirva estos huevos horneados para el desayuno o el brunch junto con salchichas o tocino y tostadas y mermelada.

Huevos frescos de granja, queso cheddar fuerte, pimiento rojo y cebolla verde hacen una mezcla colorida que sabe muy bien y agrega color a su mesa de desayuno. Recomendaría pimiento rojo u otro color de pimiento además del verde, ya que el contraste de color es realmente lo que hace este plato. Ya tienes cebolla verde aquí, así que si no tienes un pimiento rojo, prueba con naranja.

Me gusta lo fácil que es preparar esta receta. Me tomó unos 20 minutos de tiempo de preparación y el horno hace el resto del trabajo. También puedes prepararlo parcialmente la noche anterior.

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Esta receta de huevo hace una sartén generosa de 9 ″ x 13 ″, suficiente para servir de 6 a 8 personas. Estos huevos con queso se pueden preparar con anticipación la noche anterior y hornear por la mañana o prepararlos frescos ese día, ¡si se levanta lo suficientemente temprano!

Sírvelos para el desayuno o el brunch con salchicha de cerdo, tocino frito crujiente y fruta fresca. Las tostadas y su mermelada, gelatina o conservas de sabor favorito combinan bien con este plato de huevos para un manjar perfecto por la mañana. También puede hacer esto para una comida fácil entre semana.


  • 2 huevos
  • 115ml / 4¼fl oz de leche
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 2 rebanadas de pan blanco (3 cm de grosor)
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 2 rebanadas de jamón, recortadas para que quepan en el pan
  • 2 rebanadas de queso cheddar
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Precaliente el horno a 180C / 350F / Gas 4.

Coloque los huevos, la leche, la sal y la pimienta en un tazón grande. Batir para combinar.

Con un cuchillo afilado de hoja fina, corte con cuidado un lado de cada rebanada de pan para formar un bolsillo. Asegúrese de dejar 1 cm alrededor de los bordes.

Extienda la mostaza en un lado del bolsillo y coloque una loncha de jamón y queso dentro.

Pon los bolsillos en un plato poco profundo. Verter sobre la mezcla de huevo y dejar actuar durante cinco minutos, volteando una vez.

Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto, agregue la mitad del aceite de oliva y revuelva para cubrir la base de la sartén.

Coloque el bolsillo de pan en la sartén y cocine por un lado durante unos dos minutos hasta que se doren. Dar la vuelta y cocinar por un minuto más.

Retirar de la sartén y colocar en una bandeja para hornear. Mete al horno y cocina por diez minutos, o hasta que el relleno se derrita.

Consejos de recetas

Puedes cambiar el jamón por unos champiñones fritos si prefieres no comer carne.